- Funkcie výroby šťavy z červených ríbezlí na zimu
- Ako si vybrať a pripraviť výrobky?
- Príprava nádoby
- Najlepšie recepty
- Podmienky skladovania
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Ak poznáte recepty na výrobu šťavy z červených ríbezlí na zimu a ich oživenie, môžete byť v pokoji pre svoje zdravie. Neustála podpora tela v tóne sa nedosahuje bez pomoci nápoja. Užitočné vlastnosti ríbezlí sú legendárne. Každé letné obyvatelia sa na svojich stránkach pokúsia vysadiť kríži. Odvar z červeného ríbezle má priaznivý vplyv na aktivitu mnohých ľudských orgánov, odstraňuje soli močom, zmierňuje toxikózu atď.
Funkcie výroby šťavy z červených ríbezlí na zimu
Ríbezľová šťava je nasýtená, svetlá a voňavá v rukách každého kuchára. Ak chcete vytvoriť jedinečný vkus, musíte zvážiť niekoľko bodov:
- Vetvičky by sa mali roztrhávať z bobúľ, inak nápoj získa horkú dochuť a bude horšie skladovaný.
- Ako aróma sa do nádoby pri varení ríbezlí pridajú 3 listy z bobúľ.
- Pre lepšiu konzerváciu vložte cukor.
Varovanie! Bolo by vhodnejšie variť koncentrovanú šťavu a po konzumácii ju zriediť vodou .
Ako si vybrať a pripraviť výrobky?
Bezohľadní predajcovia na trhu často umiestňujú produkt nízkej kvality. Preto musíte vedieť, ako zvoliť správne bobule. Nemali by byť prezreté, inak sa všetko zmení na ovsenú kašu.
- Kyslá vôňa je znakom kvasenia. Takéto šťavy sa dlhodobo neuchovávajú.
- Nepoužívajte nezrelé bobule.
- Je potrebné vziať jasne červené bobule, ktoré na jar, ale nie prasknúť.
- Kupujú sa iba suché bobule, inak sa nápoj ukáže ako vodnatý.
- Ak je z kriedy sediment, potom bol rybíz chemicky ošetrený.
- Rybíz sa musí kupovať s vetvičkami.
Tieto tipy vám pomôžu vybrať vynikajúce voňavé bobule na úrodu na zimu.
Príprava nádoby
Šťava z červených ríbezlí je často kyslá, takže skladovacie nádoby sú dôkladne sterilizované.
Plechovky sa umyjú pod tečúcou vodou sódou, zapnú sa do čistej kuchynskej utierky, nechá sa odtiecť vlhkosť a potom sa sterilizujú.
Položili plechovky na plech a vložili do studenej rúry. Zapnite 120 stupňov, počkajte, kým sa nezohreje. Po 15 minútach vypnite zariadenie. Šťava sa nalieva horúco do vyhrievaných plechoviek. Uzávery sa sterilizujú 10 minút vo vriacej vode.
Najlepšie recepty
Nápoj sa dlhodobo skladuje, a to v koncentrovanej forme aj s prídavkom vody. Jedným z najlepších je recept na nasýtenú šťavu bez pridania vody.
Šťava z ríbezlí v odšťavovači
Toto jedlo s cukrom sa varí v odšťavovači, pretože to urýchľuje proces varenia. Opláchnite bobule a nechajte vodu odtiecť. Pomery: na liter nápoja sa odoberajú dva litre cukru.
Ríbezle sa filtrujú cez sito, pridá sa cukor a dá sa do sporáka. Varte 5 minút. Horúca sa vyliala do bánk a zrolovala sa.
Recept na červený rybíz
Bude trvať 250 gramov vody a sto gramov granulovaného cukru na liter ríbezľovej šťavy. Najprv je potrebné umyť bobule, odstráňte stonku. Otočte v mlynčeku na mäso tak, aby boli malé semená poškodené a poskytli trpkosť. Vložte do nádoby, nalejte vodu a mierne zahrievajte. Po varení vyberte, nechajte vychladnúť.
Odmerajte cez získanú tenkú vrstvu. Zmerajte množstvo získanej šťavy. Na tomto základe pridajte cukor, povarte ho päť minút, kým sa nerozpustí. Nalejte do banky, prevracajte veko. Udržujte ríbezľový nápoj po dobu jedného roka v pivnici alebo v chladničke.
S jablkami a malinami
Kusy jabĺk a malín je potrebné pripraviť vopred. Na jeden liter nápoja bude potrebné pol jablka a sto gramov malín. Roztriediť jablká a maliny a opláchnuť. Strih v náhodnom poradí. Zložte do nádoby a nalejte pripravený nápoj z červeného ríbezle. Nechajte to takto dve hodiny.
Po zohriatí nechajte variť. Nalejte do sterilných pohárov, prikryte vekom, skladujte na chladnom mieste.
S medom
Bude trvať dva kilogramy malín, rovnaké množstvo medu, 50 gramov kyseliny citrónovej a 1, 5 litra vody. Zrelé ríbezle sú zbavené stopky. Bobule sa vkladajú do porcelánových alebo keramických misiek, vyliajú sa vodou a vyleje sa kyselina citrónová. Nechajte pôsobiť deň, počas ktorého sa niekoľkokrát dôkladne premiešame s drevenou lyžičkou.
Nasledujúci deň prefiltrujte cez tenkú vrstvu. Med sa naleje do vývaru, premieša sa a pomaly sa zapáli. Priveďte do varu, ale nevarte. Nalieva sa do sterilných pohárov. Skladujte v chlade.
Bez cukru
Červený rybíz sa vyberie, premyje, oddelí od stonky. Je vložená do nádoby, naleje sa trochu vody a zapáli sa.
Šťava sa naleje do sklenenej nádoby, vopred sterilizovanej, ktorá bude opäť musieť byť pasterizovaná. Sterilizácia v peci alebo na vode bude trvať 15 minút, potom sa plechovky uzavrú pomocou valcovacieho stroja. Skladujte v chlade.
S citrónom a mätou
Na kilogram ríbezle sa odoberú 2 až 3 kilogramy mäty, 150 gramov cukru, citrónu a pol litra vody. Pridajte do vody cukor, citrónovú kôru, oprané listy mäty piepornej a zapálte. Po uvarení povarte ďalších päť minút, vyberte z tepla a namáhajte.
Na ríbezli odstráňte stonku, rozdrvte v mixéri a prepláchnite tenkou farbou. Zmiešajte cukrový sirup a bobuľovú šťavu. Stlačte citrón, zapálte. Po varení vyberte z tepla, nalejte do sterilných nádob. Zrolovať a udržať v chlade.
S oranžovou farbou
Rovnaká technológia ako s citrónom a mätou. Namiesto citrónu sa používa pomaranč. Mincovňa nie je potrebná, cukor je možné chutiť podľa chuti.
S malinami
Na kilogram ríbezle sa odoberie 700 gramov malín, 200 gramov cukru a 300 gramov vody. Moje bobule sú oddelené od stonky a vložené do panvice. Rozmiešajte mixér do kašovitého stavu.
Dáme na sporák, pridáme vodu, varíme 20 minút. Odstráňte z tepla, ochladte, prefiltrujte šťavu. Pridajte cukor, privarte k varu. Odstráňte penu, nalejte ju do čistých pohárov a otočte.
S korením
Na varenie budete potrebovať:
- 500 gramov vody;
- cukor podľa chuti;
- škorica;
- dva klinčeky;
- kúsok zázvoru;
- tretina vanilky;
- malý muškátový oriešok;
- a samotná šťava (1, 5 litra).
Šťavu dáme do ohňa, pridáme vodu. Vložte korenie do tenká, kravatu a hodiť do hrnca s džúsom. Nemal by sa variť. Potom odstráňte gázu a stlačte. Pridajte cukor a privarte. Zatvorte veko.
V sporáku na džús
Nalejte vodu do priehradky na kvapalinu a nechajte ju prevariť. Roztriedime bobule, odstránime stopku. Vložte potravinový priestor, posypte cukrom a zatvorte veko. Pri nízkej teplote by všetko malo variť 1, 5 hodiny. Po opatrnom otvorení kohútika a vypití nápoja. Banky môžu byť okamžite naplnené a zrolované.
Šťava z čiernych a červených ríbezlí
Odoberie sa 600 gramov čiernej farby na kilogram červeného ríbezle. Vetvičky sa oddelia od bobúľ, umyjú sa a zapália. Pridajte 50 gramov vody. Akonáhle vrú, vyberte zo sporáka, nechajte vychladnúť.
Výsledný nápoj sa filtruje cez tenká fazuľa, opäť sa zapáli, cukor sa vyleje podľa chuti a varí sa do varu, čím sa odstráni pena. Nalial sa do čistých plechoviek, zroloval sa a uložil na chladnom mieste .
Podmienky skladovania
Ak sa nádoba s ríbezľovou šťavou umyla, sterilizovala atď., Doba použiteľnosti produktu dosahuje jeden rok. Banky sú uložené v suterénoch, pivniciach. Ak máte priestor, môžete si dať do chladničky.