Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Obr (obr) je už dlho známy svojimi prospešnými vlastnosťami. Čerstvé ovocie je výživné, obsahuje veľa cukrov, draslíka a vitamínov. Je však ťažké stretnúť sa s ovocím v jeho prirodzenej podobe, s figami ako so sušeným ovocím zo skladu sme oboznámení. Ale ženy v domácnosti stále vyrábajú figy na zimu. Predstavíme vám zaujímavé recepty na spracovanie tohto zdravého ovocia.
Jemnosti obrobku
Pri zbere fíg v zime je dôležité venovať pozornosť vonkajšej škrupine a vôni ovocia. Kôra plodu je pomerne tenká, rýchlo poškodená, mäso sa začína zhoršovať a vydáva kyslú vôňu. Na konzerváciu nepoužívajte mäkké ovocie, je lepšie používať čerstvé.
Ako zbierať figy?
Fíkovník sa zberá dvakrát ročne - v júli a septembri. Dátumy sa môžu meniť v závislosti od umiestnenia závodu. Zber ovocia sa najlepšie vykonáva ráno.
Musíte to urobiť v uzavretom obleku a rukaviciach, pretože listová časť rastliny vylučuje tekutinu, ktorá môže spôsobiť podráždenie pokožky.
Na zber figy berte zrelé ovocie, bez záhybov alebo bez známok kazu. Čerstvé ovocie skladujte na chladnom a tmavom mieste maximálne 5 - 6 hodín.
príprava pokrmov
Pokrmy z fíg nebude dlhodobo zlé a zachovajú si svoj vkus, ak budete dodržiavať pravidlá používania kontajnerov a zaobchádzania s nimi:
- Používa sa na varenie smaltovaného riadu alebo hrncov z nehrdzavejúcej ocele.
- Pred použitím plechovky dôkladne umyte, opláchnite horúcou parou.
- Tesne pred stehovaním sterilizujte kryty.
Na skladovanie konzervovaných výrobkov je lepšie používať sklenené nádoby rôznej veľkosti. Pred použitím skontrolujte, či neobsahuje triesky a praskliny.
Ako pripraviť figy na zimu doma?
Čerstvé figy sa neuchovávajú dlho, takže existuje veľa rôznych receptov na konzervovanie, mrazenie a sušenie fíg.
Sušený výrobok
Fíkový strom dobre znáša sušenie a zachováva si svoje prospešné vlastnosti. Na výrobu sušeného ovocia si zoberte zrelé ovocie, ktoré spadlo zo stromu. Sú očistené od prachu a položené na rošt v jednej vrstve, mierne navlhčené vodou.
Pri sušení môže plod začať kvasiť. Aby sa tomu zabránilo, ponorí sa na niekoľko sekúnd do horúceho cukrového sirupu.
Fíky nasiaknuté cukrom sa položia na dosky a sušia sa dva týždne. Ovocie sa potom sploští, navlečí na vlákno a zavesí na tienisté suché miesto.
Môžu sa figy zmraziť v mrazničke?
Jedinou možnosťou zachovania všetkých prospešných látok z fíg je zmrazenie. Na zber vezmite zrelé plody tmavej farby, bez známok poškodenia alebo hniloby. Môžete zmraziť figu celú alebo nakrájanú na plátky.
Poradie zmrazenia:
- ovocie umývajte, nechajte uschnúť;
- dajte ovocie na podnos a vložte ho na slnko;
- po dni pošlite obrobok do mrazničky na 1-2 hodiny;
- vložte mrazené ovocie do nádob alebo vreciek.
Obrobok sa uchováva v mrazničke najviac 6 mesiacov.
Fig jam
Jednou z možností zachovania fíg počas zimy je zaseknutie. Proces varenia nebude trvať dlhšie ako 15 minút.
zloženie:
- figový strom - 700 g;
- cukor - 500 g.
Vyčistite zrelé ovocie z odpadkov a pridajte cukor 3 hodiny, aby ste izolovali šťavu. Potom dajte nádobu s ovocím do ohňa a varte 5 minút. Nechajte vychladnúť a namočte do sirupu 10 hodín. Vypusťte sirup, prevarte a nalejte bobule zabalené v pohári. Zrolujte nádobu a vložte ju do pivnice.
Fig Jam
Na obstaranie budete potrebovať:
- fig - 1 kg;
- granulovaný cukor - 0, 5 kg;
- citrón - 1 ks;
Ovocie umyte a nakrájajte na malé kúsky. Odložte malé množstvo nasekaných fíg. Citrón postavil. Ovocie prechádza mixérom. Nalejte cukor do zemiakovej kaše, nechajte variť 30 minút. Pridajte hrboľaté figy a varte. Distribuujte do nádob, uzávery uzáverov.
kompót
zloženie:
- fig - 600 g;
- cukor - 300 g;
- voda - 6 l.
Ak chcete pripraviť kompot vo vriacej vode, pridajte súčasne cukor a pripravené figové ovocie. Pite 10 minút nápoj. Nalejte tekutinu do sterilizovaných nádob, rovnomerne rozdeľujte ovocie. Banky sa upchávajú, čisté na tmavom mieste.
Figy v náleve
komponenty:
- figy - 1 kg;
- granulovaný cukor - 750 g;
- citrón - 1 ks;
- voda - 300 ml.
Umyte ovocie dajte do hrnca s vriacou vodou, varte 5 minút, vložte do cedníka. Zo sirupu a vody povarte sirup a nalejte doňho mierne varené ovocie. Hmotnosť napnite na pol hodiny. Citrónovú šťavu vytlačte do fíg v sirupe a varte 10 minút. Usporiadajte na bankách, zavrite viečka.
Nakladané ovocie
zloženie:
- fig - 1 kg;
- cukor - 700 g;
- soľ - 10 g;
- klinčekové koleso - 10 ks;
- bobkový list - 3 - 4 ks;
- korenie;
- škoricový prášok - 5 g;
- citrón - 1 ks;
- ocot - 200 ml;
- port - 100 ml.
Umyte figy, prepichnite kožu špáradlom. Do nádob naplňte ovocie, bobkový list a citrónovú kôru. Na osobitnej panvici uvaríme kyslú cukor, soľ, ocot, port a korenie. Naplňte plechovky do fíkov vriacou kvapalinou. Marinádu dvakrát denne nakladajte 7 dní, varte a naplňte ju nádobou. Po týždni vypusťte soľanku, rovnomerne rozdeľte korenie do pohárov, nalejte vriacu marinádu a nádoby uzavrite.
víno
Na varenie budete potrebovať:
- sušené figy - 1, 5 kg;
- cukor - 1 kg;
- vínne droždie - 10 g;
- voda - 4 l;
Ovocie nakrájajte na malé kúsky, nalejte do nádoby s vhodným objemom. Sirup povarte a nalejte do fľaše. Pridajte vodu, pridajte droždie. Fľašu uzavrite papierom a do nej urobte otvory.
Nápoj nemiešajte, neochladzujte ani nezahrievajte mesiac. Ovocie, ktoré sa usadilo na dne, bude svedčiť až do konca infúzie vína.
Napite nápoj, nalejte do čistých fliaš, preneste na tmavé a chladné miesto.
alkohol
zloženie:
- figy - 5 - 6 ks;
- voda - 800 ml;
- cukor - 1 kg;
- alkohol - 1 l.
Rozdrvte fíkový strom do kaša, pridajte vodu a nechajte ho uvariť týždeň. Naplňte infúziu gázou alebo jemným sitom. Nalejte tekutinu do fľaše, pridajte cukor, pridajte alkohol, dôkladne premiešajte. Nalejte nápoj na niekoľko hodín. Prefiltrujte, nalejte do nádob a preneste na chladné miesto.