- Jemnosti konzervovania paradajok s mrkvou na zimu
- Zložky
- Ako si vybrať produkty?
- Príprava nádoby
- Proces varenia paradajok s mrkvou
- Ako uchovávať medzery?
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Prvé čestné miesto v zimnej úrode patrí rajčiakom. Nie sú rozmarní, skladujú sa na dlhú dobu. Šťava, adjika, rôzne šaláty sa pripravujú z paradajok. Sú solené a nakladané. Jednou z pripomienok leta budú paradajky s jasnou mrkvou na zimu. Výrobky sa navzájom dokonale dopĺňajú a do rotácie dodávajú pikantnosť. Uvedenie takejto konzervácie na stôl nie je hanbou počas pracovných dní a sviatkov.
Jemnosti konzervovania paradajok s mrkvou na zimu
Ak chcete, aby paradajky boli čo najviac voňavé, nemali by ste sa báť voňať voňavými bylinkami a korením. Chuť konzervácie je ovplyvnená vybraným octom. Rôzne konzervy pomôžu verziám vín a jabĺk.
Pridaním listov chrenu, ako aj ovocných stromov a kríkov sa rajčiaky stanú silnejšími a voňavejšími. Rovnako ako zelenina sa umyjú pod tečúcou vodou. Zvyšuje vôňu paradajok: petržlen a hrášok čierneho korenia. Na piknik môžete pridať listy bazalky.
Zložky
Recept je pomerne jednoduchý. Bude to trvať kilogram paradajok, ktoré sa potom budú striedať s mrkvou a cesnakom. Potrebujete jednu strednú mrkvu a 4 strúčiky cesnaku. Pre arómu dajte klinček - 3 kusy, listy ovocných stromov a kríkov, koreň chrenu.
Marináda sa pripravuje z:
- 1 liter vody;
- 1 čajová lyžička octu;
- 150 gramov cukru;
- 30 gramov soli.
Ten je lepšie vziať veľký.
Ako si vybrať produkty?
Paradajky majú tenkú pokožku, ktorá môže pri vysokých teplotách prasknúť. Preto by sa mali vyberať pevné odrody. Mnoho žien v domácnosti uprednostňuje krém. Majú pevnú kôru, elastickú dužinu. Majú málo šťavy a semien. Uistite sa, že na ovocí nie sú žiadne škvrny alebo praskliny.
Soľ stojí za to vziať si more. Je užitočnejší ako kameň, obsahuje viac užitočných prvkov, lepšie sa vstrebáva v tele .
Príprava nádoby
Najskôr sa nádoby umyjú sódou s čistou špongiou. Opláchnite pod tečúcou vodou. Do panvice sa naleje trochu vody pokrytá drôteným stojanom. Banky sa obrátia hore nohami a položia sa na rovný stôl. Ak sa tvoria veľké kvapôčky, para sa čistí na čistom uteráku. Viečka sa varia 2 minúty.
Potom by sa nádoba mala dôkladne utrieť čistou handrou. Položte zeleninu do suchých nádob.
Podľa tohto princípu sa plechovky sterilizujú v dvojitom kotli alebo vo viacvrstvovom. Pred sterilizáciou v mikrovlnnej rúre sa do nádoby naleje 1, 5 cm vody. Požadovaný výkon je 800 - 900 wattov, doba je 3 minúty. Vysoké boky sú umiestnené na ich boku.
Proces varenia paradajok s mrkvou
Konzervovanie paradajok mrkvou zahŕňa tieto kroky:
- Všetky rajčiaky v oblasti stonky sú prepichnuté špáradlom.
- Koreňová plodina by sa mala zvárať 5 minút.
- Potom sa rozreže na kruhy.
- Chren je nakrájaný na malé kúsky.
- Na dno pripravenej nádoby dajte chren, cesnak, korenie, paradajky dajte na polovicu. Sú pokryté bylinkami, cesnakom, krúžkami mrkvy. Nalejte klinčeky. Naplňte paradajkami až do konca.
- Zeleninu prikryte vekom a nechajte ju stáť štvrť hodiny.
- Zelenina sa naleje vriacou vodou po dobu 10 minút.
- Vypusťte vodu do panvice, pridajte soľ, cukor, privarte k varu. Pokračujte v ohni 3 minúty.
- Ocot sa naleje do pohára. Pour marináda.
Mrkvu nemôžete nakrájať, ale nastrúhajte ich hrubým strúhaním. Po navinutí sa prevrátil a zabalil do prikrývky. Po ochladení sa konzerva vyčistí v komore.
Ako uchovávať medzery?
Polotovary skladujte v komore, v špeciálnej skrinke alebo v pivnici. Čas použiteľnosti ochrany je 12 mesiacov.