Bobule sú veľmi užitočné pre ľudské telo, ale nie vždy je možné kúpiť hrozno uprostred zimy. Preto ženy v domácnosti vyrábajú hroznovú šťavu doma na zimu. Jeho prospešné vlastnosti nie sú horšie ako čerstvé ovocie.
Jemnosti varenia
Varenie nezaberie veľa času, najmä ak sú k dispozícii odšťavovače alebo odšťavovače.
Poznať určité nuansy, takže nie je vôbec ťažké:
- Ak spolu varíte z tmavého a svetlého hrozna, získate veľmi krásny, chutný a neuveriteľne aromatický nápoj.
- Čím je doba varenia kratšia, tým viac vitamínov je uložených v tekutine.
- Banky alebo fľaše, uzávery sa sterilizujú akýmkoľvek vhodným spôsobom.
- Šťava stojí niekoľko mesiacov, potom sa usadí. Kvapalina sa vypustí, snaží sa nezmiešať so zrazeninou, pasterizovať a vyčistiť pre ďalšie skladovanie.
Pri varení prakticky neexistujú žiadne jemnosti, takže s touto úlohou sa vyrovná aj začiatočník.
Ako si vybrať hrozno na šťavu
Polovica úspechu závisí od správneho výberu ovocia. Pripravte si nápoj z akejkoľvek odrody hrozna vrátane bieleho. Chuť a výhody každého z nich sú vynikajúce.
Použitím najlepších odrôd vína získate zdravú a chutnú šťavu. Obsahuje vysoký obsah vitamínov a optimálne ukazovatele sladkosti a kyseliny:
- Berry výber. Nápoj je vyrobený zo zrelých šťavnatých plodov. Nevyhnutne čerstvé. Plody sa nesmú poškodiť. Zhnité vzorky výrazne kazia chuť hotovej šťavy.
- Z bielych odrôd je vhodnejšia odroda muškátového orieška.
Príprava hroznovej šťavy doma nie je vôbec náročná. Po letnom období v zime si celá rodina pochutná na zdravom nápoji.
Spôsoby výroby šťavy
Je pripravená mnohými spôsobmi. Každá žena v domácnosti, na základe osobných preferencií, si vyberie najlepšiu možnosť pre seba.
V sporáku na džús
Pomocou tohto stroja nie je ťažké pripraviť nápoj, tento proces je potešením. Vzhľadom k tomu, bobule je potrebné umyť a vložiť do nádoby. Zložte rovné kefy.
Príležitostne je potrebné hmotu premiešať.
Hotová šťava bez varu sa okamžite zvinie a odloží na uskladnenie. Použite akékoľvek dostupné množstvo bobúľ, konzervované bez cukru.
Z tradičného odšťavovača
Poznať tento recept a mať odšťavovač po ruke, pripraviť si nápoj je rýchle a ľahké. Bude to trvať 5 kg hrozna, vody a cukru. Bobule sa umyjú, triedia, vyberajú z kefiek a sušia sa. Vytlačte z nich šťavu, zrieďte ju vodou v pomere 2: 1. Potom sa do kvapaliny pridá cukor. Bude potrebovať 50 g na liter.
Polovýrobok sa zapáli a privedie k varu. Po varení 10-15 minút. V horúcej forme sa naleje do pripravených nádob a odloží na uskladnenie.
Manuálne odstreďovanie
V prípade, že nie sú k dispozícii pomocné zariadenia, môžete si pripraviť nápoj vlastnými rukami. Na varenie musíte bezpodmienečne pripraviť gumové rukavice, pretože kyselina hroznová koroduje vaše ruky.
Tento spôsob zberu je časovo najnáročnejší zo všetkých.
Hrozno je umyté a olúpané bobule. Naložte všetko do veľkého kontajnera a potom ruky rozdrvte. Snažia sa to urobiť tak, aby nikto zostal nedotknutý. Výsledná hmota sa filtruje cez sito do inej nádoby.
Kvapalina sa naleje do pohárov alebo fliaš, ktoré nie sú sterilizované, naplnené po vrchnú časť. Potom sa odošlú na sterilizáciu a po varení sa varia 20 minút. Na konci času sa stočia a zabalia do úplného ochladenia.
Metóda varenia
Aby sa týmto spôsobom vyrobil zdravý nápoj, je potrebné pripraviť 5 kg bieleho hrozna, 2 l vody a 1 kg cukru. Prejdite bobuľou, pridajte vodu a pomaly zapaľujte. Po varení varte 30 minút. Po dokončení nakrájajte do samostatnej nádoby a pridajte tam všetok cukor. Znovu privarte a nechajte variť 7-10 minút. Nalejte ju do nádob a zrolovať. Nechajte pri izbovej teplote, kým sa úplne nevychladí.
S jablkami
Kombinácia hrozna s jablkami je vitamínový komplex, ktorý je vhodný pre oslabené telo v zime. Nie je ťažké ho variť, budete potrebovať 1, 5 kg jabĺk, 2, 5 kg hrozna.
Šťavu vytlačte z hlavných ingrediencií pomocou odšťavovača. Premiešajte a nechajte variť, varte 5 minút. Nalejte do pripravených pohárov a zrolovať. Táto šťava sa uchováva pri izbovej teplote a v pivnici.
S dužinou
Takmer všetky ženy v domácnosti pripravujú prípravu dužiny.
Domáce odšťavovač môže tento proces značne uľahčiť.
Bobule umyte, opatrne ju roztriedite a prelejte odšťavovačom, aby ste ušetrili veľké množstvo dužiny, použite kužeľovú dýzu.
Vypustite výslednú tekutinu a po varení zapálte, detekujte 15 minút. Hotová šťava sa naleje horúco do plechoviek. Po úplnom ochladení sa uložia.
Ako konzervovať šťavu
Existujú 2 známe metódy. Každá žena v domácnosti si vyberie vhodný spôsob prípravy nápoja na zimu:
- Pasterizácia. Šťavu je potrebné vytlačiť, naliať do pohárov a uzavrieť viečkami. Dajte sterilizovaný po dobu 15-25 minút. v závislosti od veľkosti plechoviek. Potom sú vytiahnuté a zrolované.
- Horúca škvrna. Hotová uvarená šťava sa musí ihneď po zvinutí nápoja zvinúť.
Každá metóda má svoje pozitívne a negatívne stránky, netýka sa kategoricky jednej metódy.
Ako uchovávať šťavu
Chcel by som mať pripravenú šťavu na zimu, aby stála dlho a nezhoršovala sa. Na tento účel je potrebné prísne dodržiavať receptúru a proporcie v nej uvedené. Plechovky a viečka sa musia sterilizovať po dlhú dobu, potom sa musia sušiť.
V miestnosti, v ktorej sa bude hotový výrobok skladovať, by nemali byť žiadne prudké poklesy teploty a ešte viac by nemal klesnúť pod 0 ° C, ale nemal by sa zvyšovať nad + 15 ° C.
Relatívna vlhkosť, nie vyššia ako 80%, prispieva k tomu, že banky budú dlho stáť. Ich obsah sa však nezhorší v dôsledku vniknutia vlhkosti.
Produkt nestráca svoje prospešné vlastnosti do 3-5 rokov.
Výroba vitamínového nápoja z hrozna je dobrá vec. Poskytnite rodine dodávku vitamínov na zimu pod silou každej domácnosti.