Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Po dlhé zimné mesiace v ľudskom tele chýbajú vitamíny, takže ľudia majú záujem o prípravky, ktoré zachovávajú väčšinu výživných látok. Žiadna výnimka a mrkvová šťava, zbieraná na zimu. Snažia sa ho pripraviť tak, aby si nápoj uchoval veľa prvkov potrebných pre ľudské telo.
Príprava mrkvy
Aby ste si mohli v zime pripraviť chutný a zdravý nápoj, mali by ste zvoliť tú správnu mrkvu. Na aké príznaky by som mal venovať pozornosť:
- Orientácia na farbu koreňovej plodiny. Najchutnejšia šťava sa získava z mrkvy, ktorá má sýtu jasne oranžovú farbu. V takejto zelenine je viac výhod.
- Veľkosť zeleniny. Nekupujte mrkvu veľmi veľkej veľkosti. Zhromažďuje škodlivé látky, ktoré padajú do ovocia v dôsledku spracovania chemikáliami. Na tento účel je lepšie použiť stredne veľké alebo pestované koreňové plodiny.
- Stupeň zrelosti. Lepšia na prípravu nápoja je zelenina, ktorá je dobre zrelá, má veľa šťavy a je najužitočnejšia.
Koreňové plodiny sa pripravujú takto:
- Plody by sa mali dôkladne umyť. Odporúča sa neodrezať vrchnú vrstvu, ktorá sa nachádza bezprostredne pod kožou. Obsahuje hlavné percento karoténu. Pri čistení je povrch ľahko oškrabaný ostrým nožom.
- Potom mrkvu opäť opláchnite a nečistoty, ktoré zostali po vyčistení, odstráňte.
Po dokončení príprav pokračujte ďalšími krokmi.
Jemnosti technológie
V závislosti na zvolenom spôsobe varenia existujú určité jemnosti, ktoré poskytujú chutný a zdravý nápoj na zimu a ktoré sa budú dlho skladovať.
Použitie odšťavovača
Pripravená mrkva (1 kg) sa rozdrví a odošle do odšťavovača. Výsledná kvapalina sa naleje do sklenenej nádoby a nechá sa stáť približne 40 minút. Pre rôzne príchute sa pridáva citrusová kôra. Na konci času, pretiahnite gázu, zložené vo viacerých vrstvách.
Aby sa mierne znížil koncentrát mrkvového nápoja, pridá sa trochu vody. Potom nalejte do nádoby na varenie. Zložte pomalý oheň a privarte. Pokračujte v mŕtve ohňom 8 minút.
Je nemožné dať obrobku silný var, teplota by nemala byť vyššia ako 80 ° C.
Potom pridajte cukor - približne 100 g, nie všetky naraz, ale po častiach. Po rozpustení nalejte do zmesi 2 g kyseliny citrónovej.
Hotový nápoj nalejte do suchých sterilizovaných pohárov a vložte do nádoby na sterilizáciu, nezatvárajte viečka. Sterilizujte 25 minút. Zrolovať a zabaliť do vychladnutia.
Cez mlynček na mäso
Aby ste pripravili mrkvovú šťavu pomocou konvenčnej mlynčeka na mäso, budete musieť tvrdo pracovať. Na začiatok sú korene skrútené a potom pomocou gázy zleje tekutinu.
Ďalšia technológia varenia sa nelíši od varenia pomocou odšťavovača. Ak existuje chuť vyrábať šťavu z dužiny, je lepšie na tento účel nepoužiť mlynček na mäso. Konzistencia je veľmi drsná.
V sporáku na džús
Pre ženy v domácnosti, ktoré majú tento prístroj k dispozícii, je proces prípravy nápoja značne zjednodušený. Zeleninu je potrebné nakrájať na malé kúsky a dať do oddelenia pre suroviny.
Nalejte teplú vodu do nádoby na odšťavovač, hadicu uzavrite svorkou. Oheň. Čas varenia od 30 do 70 minút.
Horúcu šťavu rozdeľte do pohárov, stočte a zabaľte, kým nevychladne pri izbovej teplote.
Spoločný recept na mrkvovú šťavu
V podmienkach domácej kuchyne je príprava vitamínového nápoja na zimu jednoduchá, stačí prísne dodržiavať pokyny.
Budete potrebovať akékoľvek dostupné množstvo mrkvy, cukor sa pridáva v množstve 1 liter tekutiny: 20-60 g piesku.
Akýmkoľvek spôsobom pripravte mrkvovú šťavu. Nalejte do nádoby, zapaľujte pomaly. Priveďte do varu a nalejte cukor, zrná rozpustite a varte ďalšie 1-2 minúty. Nalejte hotovú šťavu do pohárov, sterilizujte 25 - 30 minút, ak sú poháre litrové. Potom rolujte a skladujte.
Zber mrkvového nápoja je pomerne jednoduchý a v zime z neho bude veľa výhod.
Recept bez sterilizácie
Bude to trvať 1 liter vody, 500 g koreňových plodín, 100 g cukru, 1/4 čajovej lyžičky. polievkové lyžice kyseliny citrónovej.
Nápoj pripravujú týmto spôsobom: nasekajte mrkvu, naplňte ich vodou a zapaľujte. Varte 40 minút. Pomocou ponorného mixéra sa hmota pomelie vodou. Potom pridajte kyselinu citrónovú a zapálte. Ak je zmes príliš hustá, pridajte vodu.
Posledným krokom je naliať nápoj do pripravených plechoviek, zrolovať a zabaliť, aby vychladla.
Na prípravu mrkvovej šťavy bez sterilizácie nemusíte tráviť veľa úsilia a je ťažké preceňovať mieru užitočnosti.
Mrkvová šťava s pomarančom
Na prípravu tejto šťavy na zimu by ste mali pripraviť 2 kg zeleniny, 0, 5 kg pomarančov, 1 liter vody, 100 g cukru.
Varte mrkvovú šťavu. Rozdrvte kôru na jemnom strúhadle, vytlačte šťavu z dužiny. Spojte ich, pridajte 1 čajník. lyžica kôry. Nechajte pôsobiť 30 minút. trvať na tom. Zahrejte hmotu nad ohňom, neprivarte ju, nalejte cukor a počkajte, kým sa úplne nerozpustí.
Nalejte do banky, pasterizujte 30-40 minút. Na konci času sa zrolovať, dobre zabaliť na jeden deň.
Metódy konzervovania
Zber sa uskutočňuje dvoma spôsobmi:
- Pasterizácia. Najprv sa zmes privedie do varu a naleje sa do nádob. Banky musia byť uzavreté vekom a sterilizované 20 až 45 minút. Až potom sa zrolovať.
- Horúca škvrna. Zmes sa varí v ohni, naleje sa na horúce banky. Potom by mali byť zvinuté.
Výber metódy závisí od osobných preferencií domácnosti.
Uchovávanie šťavy
Skladovateľnosť mrkvového nápoja je veľká. Samozrejme, za prísneho dodržiavania receptov a pravidiel varenia.
Ak je veko šťavy plechovky opuchnuté, takýto nápoj je nebezpečný pre zdravie ľudí.
V závislosti od množstva hotovej šťavy sa uchováva v chladničke alebo pivnici. Podmienky by mali byť optimálne pre skladovanie: vlhkosť nie viac ako 80%, teplota od 0 do + 20 ⁰С.
Tí, ktorí monitorujú svoje zdravie, by sa mali podrobnejšie pozrieť na pančuchy šťavy z tejto koreňovej plodiny. Jeho použitie je nepochybné a proces varenia je jednoduchý a cenovo dostupný.
