Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Čo sa týka solenia húb ustríc, nie je nič zložité. Hlavnou vecou je mať po ruke správny recept a zohľadniť odporúčania. Huby sú chutné a budú skvelým doplnkom každého jedla.
Horúce varenie
Huba na solenie ustríc doma sa dá robiť dvoma hlavnými spôsobmi. Jeden z nich zahŕňa prechod tepelným spracovaním. V ďalšom uskutočnení sa čerstvé huby nakladajú.
Existuje jednoduchý a rýchly recept na to, ako osoliť huby ustrice. Nie je veľa prísad, proces nie je komplikovaný, takže nebudú žiadne problémy, dokonca ani pre začiatočníkov.
- Najprv musíte vyriešiť čerstvé huby. Nohy sa nepoužívajú na konzervovanie, preto sú oddelené od klobúkov.
- Opláchnite vybrané časti studenou vodou.
- Do nádoby sa nalejú 2 litre vody, nasolíme a po varení pridáme huby. Pokračujte vo varení približne 8 minút.
- Zvárané klobúky sa hodia späť do cedníka a na chvíľu sa nechajú, takže v skle je nadbytočná tekutina.
- Do soľanky pridajte 30 g soli do vriacej vody, 3 papriky, tri lístky ríbezlí a lavrushka. Varte asi 5 minút.
- Hotová soľanka sa filtruje a čistá voda bez korenia sa znova varí.
- V pripravených nádobách sú huby čiapky pevne zabalené, nalejú sa do vychladeného nálevu a navinú sa.
Solené hlivy uschovajte na chladnom a tmavom mieste.
Hlivy ustrice sú chutné a chutné. Receptúra zahrňujúca tepelné ošetrenie húb v tomto procese umožňuje odumierať zvyšným mikroorganizmom a zmiznúť horkosť.
- Huby ustrice budú potrebovať 1 kg. Umývajú sa, čistia a odstránia sa nohy.
- Pripravený produkt sa naleje do vody a čaká, až začne vrieť. Potom sa voda zmení.
- Pridajte celú olúpanú cibuľovú hlavu a petržlenovú vňať. Od okamihu varu zistia 30 minút. Pena, ktorá sa objaví na povrchu, musí byť odstránená.
- Voda z pripravených húb sa naleje do samostatnej nádoby.
- Olúpeme hlavu cesnaku, rozdelíme na klinčeky a nakrájame na malé kúsky.
- V pripravených sterilizovaných nádobách sa huby rozprestierajú striedavo s cesnakom, cherry a ríbezľovými listami, sladkou paprikou. Vrstvy sa neopakujú na okraj plechovky, musíte ponechať priestor.
- Zalejeme vývar, v ktorom sa hríby varia. Pridajte 30 ml oleja a zatvorte viečko kapary.
Akonáhle sa obsah plechoviek ochladí, musia sa premiestniť na chladné miesto. Po 7-8 dňoch môžete vyskúšať desiatu. Hlivy ustrice sa pripravujú rýchlo a chutne!
Spice Extragredients
Hlivy ustrice sa môžu soliť pridaním koriandra a tymiánu. Dávajú húb nezvyčajnú a príjemnú chuť. Recept nie je zložitý.
- Huby sa umyjú, tvrdé nohy sa oddelia od klobúkov a uložia sa do nádoby.
- Nalejte vodu, zapálte a počkajte, kým sa nevarí. Potom sa tekutina vypustí a naleje sa nová.
- Po ďalšom varení sa huby varia asi 20 minút. Zlikvidujte výrobok v cedníku a počkajte, kým voda neodteká.
- Cesnak je olúpaný a nakrájaný na plátky.
- Na dne pripravených plechoviek sa naseká nasekaná cesnaková polovica, 10 g tymiánu, 6 paprík. Ďalšou vrstvou sú klobúky.
- Nakoniec pridajte 7 kusov koriandra, zvyšnú polovicu cesnaku, soľ a nalejte 50 ml oleja.
Pripravte solené huby rozložené do pohárov, zakryte viečkami a usporiadajte na chladnom mieste. Už druhý deň môže byť obrobok podaný na stôl.
Hlivy ustrice môžu byť soľné s prídavkom cesnaku a klinčekov. Recept obsahuje podrobný popis každého kroku.
- Huby sú triedené a zdieľané. Klobúky sa dôkladne umyjú studenou vodou.
- Pripravený na solenie sa naleje do vriacej vody po dobu 8 minút.
- V pripravených nádobách začnú klobúky pevne stohovať rebrovanou stranou nahor.
- Po prevarení pridajte do slanej vody 60 gramov soli, 5 paprík, 3 strúčikov, klinčekový list, listy kopru, konáre vetiev a strúčiky cesnaku. Nechajte 5 minút variť.
- Potom sa soľanka filtruje a naleje do banky.
Hotové solenie sa uzavrie vekom a nechá sa vychladnúť. Potom sa presunú na chladné miesto. Po 8 dňoch môžete odobrať vzorku. Každý, kto týmto spôsobom aspoň raz varí huby, nikdy nebol sklamaný neporovnateľnou chuťou.
Žiadne tepelné spracovanie
Hlivy ustrice sa môžu soliť doma pomocou metódy chladenia. Huby nie sú varené.
- Čerstvé huby ustrice asi 2 kg pred solením sa vyčistia, triedia a triedia.
- Do veľkej nádoby sa naleje vrstva soli, na ktorú sa hríbiky položia rebrovanou časťou hore.
- Položte listy petržlenu, duba, čerešne a ríbezle, korenený hrášok asi 7 ks, klinček.
- Opäť soľ.
- Vrstvy sa striedajú, až do vyčerpania produktov. Posledná vrstva musí končiť soľou a korením.
- Panvicu prikryte uterákom a nechajte ju dva dni pod tlakom.
Po 5 dňoch by sa mala panvica so solenými hlivami ustríc presunúť na chladné miesto. Hotové jedlo môžete vyskúšať už po 8-9 dňoch.
Nakladaný výrobok
Hlivové huby nielen soľ, ale aj nakladaná zelenina. Recept na nakladané huby nie je komplikovaný.
- Pri jedlách je potrebné, aby huby (1 kg) odstránili nohy, opláchli a vyčistili.
- Klobúky sa nalejú vodou a počkajú, kým sa nevarí. Potom pridajte 3 strúčiky cesnaku, 30 g cukru, 60 g soli, nakrájanú kôprom, papriku 6 kusov a 3 listy petržlenu.
- Akonáhle sa voda opäť uvarí, nalejte 90 ml octu a pokračujte vo varení ďalších 30 minút.
- Potom, čo sa huby mierne ochladia, začnú sa rozmiestniť v sterilných nádobách. Nalejte marinádu a nechajte priestor pre 30 ml oleja.
Poháre solených sochorov musia byť uzavreté nylonovými krytmi a odoslané do chladničky alebo na iné chladné miesto. Hneď nasledujúci deň môžete ochutnať nakladané predjedlo podľa chuti.