- Funkcie prípravy džemu z červeného ríbezle
- Ako urobiť džem z červeného ríbezle
- Ďalšie uloženie cukrovarníckeho tovaru
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Leto je čas na zber. Každá hostiteľka sa snaží pre svoju rodinu pripraviť chutné a zdravé jedlo. Jedným z najobľúbenejších bobúľ je ríbezľa. Príroda ju štedro obohatila o vitamíny, kyseliny a antioxidanty, ktoré sú veľmi prospešné pre ľudské telo. Z tohto bobuľa sa dajú pripraviť vynikajúce džemy. Ponúkame vám jednoduché recepty na lekvár červeného ríbezle na zimu.
Funkcie prípravy džemu z červeného ríbezle
Ak chcete, aby bol džem chutný, musíte vedieť, ako náležite pripraviť ríbezle av ktorých jedlách je lepšie variť.
Ako si vybrať a pripraviť suroviny
Dobrý, zrelý rybíz by mal mať príjemnú vôňu a kyslú chuť. Vyberte si celé a husté bobule, pretože iba z nich si môžete urobiť vynikajúci džem.
Po výbere suroviny musí byť riadne pripravená. Postup zahŕňa:
- Lúpanie bobúľ z vetvičiek, hmyzu a letákov.
- Suroviny opláchnite v cedníku alebo sitku pod miernym tlakom vody.
- Položenie čistého ríbezle na list pre rýchle schnutie.
Príprava nádoby
Najlepšie je variť horúcu marmeládu v širokej kovovej nádrži. Vyberte nádobu s veľkým priemerom - urýchli sa tým varenie a stuhnutie džemu.
Ak máte umývadlo s priemerom do 26 cm, je vhodnejšie uvariť naraz najviac 2 kg ríbezlí.
Hotový produkt skladujte v predsterilizovaných sklenených nádobách. Čiapky alebo kovové uzávery sú vhodné na zakrytie. Tiež je potrebné sterilizovať - na to stačí pár minút variť.
Ako urobiť džem z červeného ríbezle
Ponúkame vám, aby ste sa zoznámili s najchutnejšími a najoriginálnejšími receptami.
Klasický recept
Na prípravu liečiva nalejte 1 kg ríbezle do cedníka a ponorte do vriacej vody na pár minút. Nalejte dusené bobule do nádoby, rozdrvte a pridajte 1, 5 kg cukru, potom nalejte jednu a pol pohára vody. Mieša sa, kým nie je zmes homogénna. Potom džem položte na pomalý oheň a varte, kým nezhoustne.
Rýchla cesta „päť minút“
Už z názvu je zrejmé, že uviaznutie podľa tohto receptu sa musí vykonať nie dlhšie ako 5 minút. Miešajte v panvici 500 g ríbezlí a 200 g cukru, varte 5 minút pri nízkej teplote. Hotový džem prevráťte do pohárov.
5 minútový recept je dobrý, pretože džem môžete okamžite položiť na stôl a jesť s palacinkami alebo zmrzlinou.
bez semien
Nalejte 1 kg ríbezle s vodou, trochu povarte na ohni. Po bobúľach zomelte a preosejte cez sito. K výslednej hmote sa pridá 800 g cukru a varí sa 10 minút. Počkajte, kým nevychladne, znova varte. Postup zopakujte trikrát. Po poslednom varení nalejte džem do predtým pripravených pohárov a sterilizujte ich na uloženie obrobku.
Z pektínovej šťavy
Ďalší recept, pomocou ktorého si môžete rýchlo pripraviť lahodnú ríbezľu bez semien. Stlačiť kilogram bobúľ pomocou lisu. Výsledná šťava sa zmieša so 700 g cukru, premieša sa a povarí sa päť minút. Pridajte doň čajovú lyžičku pektínu a varte ešte niekoľko minút.
Žiadne varenie
Cez mlynček na mäso prejde 1 kg červeného ríbezle a 1, 2 kg cukru. Nechajte vylúhovať tri hodiny. Počas tejto doby ho niekoľkokrát premiešajte. Keď sa cukor úplne roztopil, uvarte džem. Ihneď potom nalejte jam do sklenených pohárov a uzavrite viečka.
S čerešňami
Čo by mohlo byť lepšie ako šírenie chrumkavého toastu s lekvárom v ústach? Tento recept vám umožňuje pripraviť obrobok s jedinečnou letnou chuťou. Rozdrvte 1, 5 kg ríbezlí s rozdrvením a varte, kým nezhoustne. Vyhoďte 1 kg cukru, pár minút povarte. Pridajte 0, 5 kg olúpanej sladkej čerešne a povarte ju až do mäkka.
S čerešňou
Čerešňový a ríbezľový džem sa dá variť po dlhú dobu, ale ukázalo sa, že je tak chutné, že určite nebudete ľutovať čas strávený. Ready-chladený džem v jeho štruktúre pripomína želé. Jeho chuť je mierne kyslá, takže bude perfektnou náplňou koláča.
Prejdite 0, 5 kg ríbezle v mlynčeku na mäso, nalejte do hrnca, nalejte 150 ml vody a varte do zhustnutia. To isté urobte s 1 kg olúpaných čerešní. Po naliatí višňového pyré 0, 75 kg cukru a varíme 15 minút. Zmiešajte dve ovocné pyré na jednej panvici a varte 15 minút.
S citrónom
Naplňte kilogram ríbezle v panvici, posypte kilogramom cukru, pridajte šťavu z 1 veľkého citróna a nechajte pôsobiť 3 hodiny. Po zohriatí na miernom ohni povarte 10-12 minút a nechajte vyňať 9 hodín. Potom znova privarte a vylejte do pohárov.
S egreškami
Tento džem má úžasnú chuť bobúľ, ktorú si určite budú všetci užívať.
Rozdrvte 3 kg egrešov a 1, 5 kg ríbezlí a rozdrvte cez sito. Šťavu z ríbezlí zmiešajte s 2 kg cukru a privarte. Pridajte egreše, znova uvarte. Varte 20 minút na miernom ohni.
S černice
Tento džem má originálnu chuť. Zmiešajte 1 kg ríbezle a černice v panvici, pridajte citrónovú šťavu, štipku soli a 500 g cukru. Priveďte do varu a varte 20 minút.
S melónom
Tento cukor má úžasnú chuť a vôňu. Pripravte šťavu z 0, 6 kg ríbezlí, zmiešajte s 200 g cukru. Rozmiešajte 0, 6 kg buničiny z melónu s miešadlom a varte niekoľko minút. Rozpustite 25 g škrobu vo vode a postupne vylejte do vriacich cukroviniek. Nalejte do pohárov ako obvykle.
S černice a chilli
Podľa tohto receptu si môžete pripraviť vynikajúcu omáčku z mäsa. Zmiešajte osobitne 20 g pektínu a 200 g cukru. Prejdite cez lis 2 kg ríbezlí a ostružín. Jemne nasekajte pár chilli papričiek. Pridajte do bobuľovej šťavy korenie, zmes pektínu a cukru, pár minút povarte. Pridajte k hmote 1, 4 kg cukru a varte, kým sa úplne nerozpustí.
S obr
Tento ríbezľový džem je nielen chutný, ale aj veľmi užitočný. Varte sladký sirup. Nasekajte 1, 5 kg ríbezlí so 7 borievkami. Sirup skombinujte s pyré z bobúľ a varte. Pridajte 500 g nakrájaných fíg a varte 20 minút.
S agarom
Máte radi marmeládu? Potom vám odporúčame variť to sami.
Opis prípravku:
- Nalejte kilogram ríbezle do hlbokej nádoby, pridajte prevarenú vodu, prikryte a varte na miernom ohni 10 minút.
- Po mletí bobúľ. Výsledná šťava sa zmieša s 500 g cukru a varí sa jednu hodinu, nezabudnite film odstrániť včas.
- Do masy vhoďte 2 čajové lyžičky agar-agaru, dobre premiešajte a niekoľko minút povarte, aby bola hustejšia.
- Zakryte hlboký plech na pečenie pergamenovým papierom a tam nalejte jam.
- Po ochladení na izbovú teplotu chladnite.
- Mrazená marmeláda je pripravená k jedlu.
Prostredníctvom odšťavovača
Vďaka tomuto receptu je ľahké pripraviť vynikajúci džem. Cez odšťavovač prejdite kilogram ríbezle. Do šťavy nalejte 1, 2 kg cukru a premiešajte. Nalejte šťavu do pohárov a chladnite na jeden deň. Po 24 hodinách sa z neho stane želé. Uchovávajte obrobok v chladničke.
V pekárni chleba
Vynikajúce ríbezle si môžete pripraviť v bežnom chlebovom stroji. Nalejte 1 kg bobúľ do hlbokej nádoby, rozdrvte rozdrvením a rozdrvte cez sito. Výsledkom bude, že niekde vyjde okolo 250 ml šťavy. Nalejte ju do chleba a rovnomerne posypte cukrom. Nastavte program „Jam“ a zapnite zariadenie. Zvyšok urobí sám.
V pomalom sporáku
Preneste kilogramy premytého ríbezle do viacvrstvovej formy a naplňte vodou. V režime „Varenie“ ju nechajte niekoľko minút dusiť, aby bobuľky zjemnili. Po vypustení vody rozdrvte ríbezle a rozotrite sitom, aby ste sa zbavili kože a semien. Nalejte čistú šťavu do pomalého hrnca, pridajte 400 g cukru a zapnite "dusené mäso". Po 10 minútach je zaseknutý papier pripravený.
Ďalšie uloženie cukrovarníckeho tovaru
Polotovary skladujte na chladnom mieste, kde nespadá slnko. Ideálnou možnosťou by bola pivnica alebo chladná komora.
Ak zaseknutý papier správne pripravíte a dodržujete podmienky skladovania, bude stáť 2 až 3 roky.