Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Sezam je rastlina, ktorá sa pestuje v rôznych častiach sveta a používa sa vo varení, kozmetike, medicíne a dokonca aj v priemysle. Jeho popularita sa časom zvýšila len vďaka jeho chuti, nutričným vlastnostiam a mnohým zdravotným výhodám. Pozrime sa bližšie na niekoľko zaujímavých faktov o nej, ako aj na to, ako správne pestovať túto rastlinu a aké výhody z nej môžete získať.

Popis sezamových semienok

Sezamové semienka sú potravinový výrobok, ktorý sa získava zo zrelých semien rastliny, známej aj ako sezam. Tento produkt sa používa na pridávanie do jedál, aby im dodal hlbokú chuť a vôňu.

Semená sú bohaté na mastné oleje, bielkoviny a minerály ako horčík, železo, vápnik a fosfor. Zloženie obsahuje aj vitamíny skupiny B, vitamín E a ďalšie antioxidanty. Navyše obsahujú kyselinu linolovú, ktorá je považovaná za telu prospešnú mastnú kyselinu.

Semená môžu byť použité čerstvé aj pražené. Majú jemnú orieškovú chuť a chrumkavú textúru. Môžu sa pridávať do šalátov, omáčok, kastrólov a pečiva. Často sa používajú aj v ázijskej kuchyni na výrobu omáčok a marinád.

Sú tiež dôležitým zdrojom vlákniny, ktorá pomáha podporovať zdravý tráviaci proces. Okrem toho môžu pomôcť znížiť hladinu cholesterolu v krvi a zlepšiť zdravie kostí.

Môže sa skladovať na tmavom a suchom mieste až 4 mesiace. Pred použitím sa odporúča semienka opražiť na suchej panvici, aby vynikla ich vôňa a chuť.

Chemické prvky sezamu

Toto zrno je zdrojom živín. Rastlina obsahuje rôzne chemické prvky, ktoré majú pozitívny vplyv na ľudské zdravie.

Jedným z hlavných prvkov obsiahnutých v sezame je vápnik. Je nevyhnutným prvkom pre zdravé kosti a zuby, pomáha tiež udržiavať normálny krvný tlak a funkciu svalov a nervov. Rastlina obsahuje značné množstvo vápnika, preto je výborným produktom pre tých, ktorým záleží na zdraví kostí.

Odborný názor

Ďalším dôležitým prvkom je železo. Hrá kľúčovú úlohu pri transporte kyslíka do tkanív. Nedostatok železa môže viesť k anémii, takže konzumácia sezamových semienok môže pomôcť udržať normálnu hladinu tohto prvku v tele.

Kultúra je bohatá aj na horčík, ktorý reguluje hladinu cukru v krvi, zlepšuje činnosť kardiovaskulárneho systému, pomáha zvládať stres a zlepšuje kvalitu spánku.Vďaka vysokému obsahu horčíka môžu byť sezamové semienka výborným produktom pre ľudí trpiacich cukrovkou alebo problémami s kardiovaskulárnym systémom.

Rastlina navyše obsahuje vitamín E, ktorý je silným antioxidantom. Vitamín E pomáha chrániť bunky tela pred voľnými radikálmi, ktoré môžu poškodiť bunky a tkanivá. Pomáha udržiavať zdravú pokožku a zlepšuje funkciu imunitného systému.

Sezam obsahuje aj mnoho ďalších užitočných prvkov, ako je mangán, fosfor, meď, zinok a mnoho ďalších.

Užitočné a škodlivé vlastnosti

Najzrejmejšie využitie sezamu je pri varení. Sezamový olej, získaný zo semien, sa používa na varenie v mnohých kuchyniach po celom svete. Sezamové semienka sa používajú ako korenie do mäsových jedál, šalátov a omáčok.Sú vhodné aj na výrobu tradičných sladkostí.

Semená by sa však nemali zneužívať kvôli ich vysokému obsahu kalórií. 100 gramov obsahuje asi 570 kalórií, preto ich konzumujte s mierou, aby ste neviedli k nadváhe.

U niektorých ľudí sa tiež môžu vyskytnúť alergické reakcie na sezam. Ak máte alergie, neužívajte ho, aby ste sa vyhli anafylaktickému šoku alebo iným negatívnym reakciám organizmu.

Rastlina obsahuje malé množstvo oxalátov, ktoré môžu spôsobiť problémy ľuďom náchylným na obličkové kamene. Preto ak máte problémy s týmito orgánmi, poraďte sa o užívaní sezamových semienok so svojím lekárom.

Vo všeobecnosti platí, že striedma konzumácia sezamových semienok môže byť prospešná pre ich nutričné výhody, ale pri konzumácii buďte opatrní.

Semená sa používajú aj v kozmetike. Obsahujú vitamín E, ktorý pomáha zlepšovať stav pokožky a omega-3 mastné kyseliny, ktoré zmierňujú zápal. Olej sa používa ako prísada do mnohých kozmetických produktov, ako sú krémy, masky a mlieka.

Sezam má tiež mnoho liečivých vlastností. V tradičnej medicíne sa olej používa na liečbu kožných ochorení, posilnenie imunitného systému a zlepšenie trávenia. Semená môžu tiež pomôcť kontrolovať hladinu cholesterolu a krvný tlak.

Okrem toho sa sezam používa v náboženských a kultúrnych obradoch. Napríklad v Indii sa semená používajú pri rituáloch a ako dekoratívny prvok v šperkoch. V Japonsku sa zo sezamu vyrábajú kostýmy na divadelné predstavenia a festivaly.

Čierny a biely sezam - rozdiel

Na rozdiel od bieleho sezamu, ktorý prechádza procesom lúpania, čierny sezam zostáva v prirodzenej škrupine, vďaka čomu je výživnejší a bohatší.

Čierny druh má intenzívnejšiu chuť a vôňu ako biely. Obsahuje tiež viac mastných kyselín, bielkovín, vápnika a iných živín ako biely.Biela je naopak jemnejšia a chuťovo jemnejšia a bežne sa používa pri varení do sladkých jedál.

Obe odrody majú zdravotné benefity ako zlepšenie trávenia, zníženie hladiny cholesterolu v krvi, zníženie krvného tlaku a posilnenie imunity. Okrem toho môžu tiež pomôcť znížiť riziko srdcových chorôb a cukrovky.

Jesť čiernych druhov však môže mať určité obmedzenia pre ľudí trpiacich určitými zdravotnými problémami, ako sú obličkové kamene, gastritída, peptické vredy a alergie na semená. Preto by ste sa pred použitím čierneho alebo bieleho sezamu ako potraviny mali poradiť s lekárom alebo odborníkom na výživu.

Nuansy výsadby a pestovania

Táto kultúra rastie v tropických a subtropických oblastiach sveta. Je známy svojimi malými, okrúhlymi semienkami, ktoré sa dajú použiť pri varení a kozmetike. Málokto však vie, ako rastlina vyzerá a ako rastie.

Sezam patrí do čeľade plantain a môže dorásť od 60 cm do 1 m na výšku. Má malé zelené listy dlhé asi 3 cm. Rastlina začína kvitnúť v prvom roku života, v letnom období a môže kvitnúť ešte mnoho rokov.

Odborný názor

Kvety môžu byť biele, ružové alebo fialové a sú v strapcoch dlhých až 20 cm.Každý kvet obsahuje semená, ktoré časom dozrievajú a sú pripravené na zber.

Sezam sa pestuje zo semien, ktoré sú zasiate do pôdy. Mali by byť umiestnené v hĺbke 2 cm a vo vzdialenosti 10-15 cm od seba. Rastlina potrebuje teplo a slnko, preto je najlepšie ju pestovať v teplom podnebí. Potrebuje tiež dobre priepustnú pôdu a pravidelnú zálievku.

Pri správnej starostlivosti vyrastú sezamové semienka za jednu sezónu až do výšky 1 m. Zároveň sa dá pestovať na vlastnom pozemku aj bez záhradkárskych skúseností. Na získanie úrody je dôležité správne pripraviť pôdu a zasadiť sezamové semienka včas.

Ako správne sadiť

Tu je dôležité dodržať 4 kroky.

    Krok 1. Vyberte si miesto pristátia. Než začnete pestovať sezam, musíte si vybrať miesto na jeho pestovanie. Obľubuje slnečné miesta s premysleným drenážnym systémom. Vyberte si preto miesto v oblasti, kde je dostatok slnečného svetla a kde sa voda dlho po dažďoch nezdrží.
  1. Krok 2. Príprava pôdy. Potrebuje dobre priepustnú pôdu bohatú na živiny. Pred sejbou pôdu odburiňte a odstráňte všetku burinu. Potom pridajte do pôdy organické hnojivá, ako je humus alebo kompost. Uvoľnite pôdu do hĺbky 15-20 cm.
  2. Krok 3. Výsev. Sezam možno pestovať zo semien. Môžete si ich kúpiť v obchode alebo online. Čiernobiely pohľad vyzerá rovnako, ale líši sa veľkosťou. Čierne semená sú menšie ako biele. Pred výsevom ich na niekoľko hodín namočte do teplej vody.To pomôže urýchliť klíčenie. Potom zasiať do hĺbky 1-2 cm, pričom medzi nimi dodržujte vzdialenosť 10-15 cm.Po zasiatí pôdu naplňte.
  3. Krok 4. Ďalšia starostlivosť o vysadenú rastlinu. Sezam nepotrebuje špeciálnu starostlivosť, ale vyžaduje dostatočné množstvo vlhkosti. Rastlinu pravidelne zalievajte, najmä počas suchého letného podnebia. Nenechajte pôdu vyschnúť, ale tiež sa vyhýbajte jej stagnácii. Sadenice kopcov na udržanie vlhkosti v pôde. V prípade potreby môžete použiť hnojivo na zvýšenie úrody.

Ako pestovať

Pestovanie sezamových semienok môže byť pomerne jednoduchý proces, ale ak chcete získať úrodu najvyššej kvality, musíte zvážiť niekoľko vecí. Po prvé, na výsadbu by ste si mali vybrať slnečné miesto chránené pred vetrom. Po druhé, kultúra potrebuje drenážny systém, takže pôda by mala byť pred výsadbou pripravená a obohatená kompostom alebo humusom.

Ak sa chystáte pestovať sezam zo semienok, tak ich treba na pár hodín namočiť do vody, aby lepšie napučali a vyklíčili. Potom sa oplatí sadiť do hĺbky 1,5-2 cm, pričom medzi nimi dodržujte vzdialenosť 15-20 cm.

Jednou z nuancií, ktoré treba zvážiť pri pestovaní sezamu, je časté zalievanie. Sezam miluje vlhkosť, najmä počas rastu a kvitnutia. Nadmerná vlhkosť však môže spôsobiť hnilobu koreňov, preto je dôležité udržiavať pôdu vlhkú, ale nie príliš mokrú. Pravidelne polievajte, najmä v horúcich letných dňoch.

Pre lepší rast možno navyše použiť minerálne hnojivá ako dusík, fosfor a draslík. S hnojivami by ste to ale nemali preháňať, aby ste rastlinu nepreťažili a nepoškodili korene.

Na záver je dôležité poznamenať, že sezam má vysokú odolnosť voči chorobám a škodcom, vďaka čomu je ideálny na pestovanie aj doma.Ak však nedodržíte podmienky starostlivosti o rastlinu, môže sa stať obeťou rôznych chorôb a škodcov. Niektoré z najbežnejších sezamových chorôb zahŕňajú pleseň, sivú pleseň a hrdzu.

Zaujímavé fakty

Sezam je obilnina, ktorá sa vo varení a medicíne používa už tisíce rokov. Napriek tomu, že tento produkt je široko distribuovaný po celom svete, málokto o ňom vie niekoľko dôležitých faktov.

    Pôvod mena. Názov „sezam“ pochádza zo sanskrtského slova „tila“, čo znamená „malý“. Je to preto, že sezamové semienka sú naozaj veľmi malé.
  1. Sezam je jednou z najstarších známych plodín. Semená sa pestujú v Indii a Číne už viac ako 5000 rokov. Boli rozšírené v Egypte, Grécku a Ríme a zohrávali dôležitú úlohu v medicíne a náboženských obradoch.
  2. Rastlina obsahuje vysoký obsah železa. 100 gramov semien obsahuje 14 mg železa. Vďaka tomu sú užitočné pre tých, ktorí trpia anémiou z nedostatku železa.
  3. Toto je jeden z najbohatších zdrojov vápnika. 100 gramov sezamu obsahuje 975 mg vápnika. Vďaka tomu je cenným produktom pre tých, ktorí trpia osteoporózou.
  4. 100 gramov sezamu obsahuje 350 mg horčíka.
  5. Je to prírodný antioxidant. Semená obsahujú antioxidanty, ktoré pomáhajú chrániť bunky pred voľnými radikálmi a zabraňujú predčasnému starnutiu.
  6. Je to skvelý zdroj bielkovín. 100 gramov obsahuje 18 gramov bielkovín. Vďaka tomu je sezam cenným produktom pre tých, ktorí sledujú svoje zdravie a športujú.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Záhrada a pozemok