Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Veľa ľudí sa zaujíma o to, čo je kaoliang, pretože ich zaujíma popis rastliny, jej botanická klasifikácia a aplikácia. Táto plodina je vlastne veľmi rozšírená obilnina, ktorá je druhom ciroku. Ide o pomerne užitočný produkt, ktorý našiel široké využitie v rôznych oblastiach. Okrem toho je rastlina považovaná za veľmi nenáročnú a vysoko výnosnú.
Popis cereálií
Kaoliang je jednoročná plodina, ktorá sa považuje za jednu z odrôd ciroku na zrno.Táto bylinná vzpriamená rastlina má vláknitý koreňový systém. Jeho korene prenikajú do pôdy o 2-3 metre. Kultúra sa vyznačuje hrudkovitou kompaktnou metlinou a hustým súkvetím, ktoré smeruje nahor.
Kaoliang má relatívne nízku výšku v porovnaní s inými druhmi ciroku. Je to 1,5-2 metre. Stonka je dosť pevná a má suché jadro. Rastlina sa vyznačuje dlhými široko-lineárnymi zelenými listami. Majú belavé žilky. Nadzemné fragmenty kultúry sú pokryté voskovým povlakom, ktorý pomáha znášať sucho.
Skorá dozrievajúca rastlina ťažko odoláva mrazu, ale ľahko sa vyrovná s teplom. Hlavnou výhodou kaoliangu je nenáročnosť. Táto kultúra sa dobre rozvíja v akomkoľvek type pôdy - slanej, piesočnatej, ílovej.
Semená Kaoliang sú okrúhleho tvaru a vizuálne pripomínajú proso.Ich farba je rôzna – od bielo-žltej až po hnedú. Zrná obsahujú množstvo komponentov. Medzi nimi stojí za to zdôrazniť vodu, popol, vlákninu, vlákninu, vitamíny a minerály. Produkt obsahuje aj malé množstvo bielkovín. Ak vezmeme do úvahy nutričnú hodnotu obilnín, tak podľa tohto parametra je kaoliang porovnateľný s jačmeňom a kukuricou.
Prečo sa to tak volá
Samotný pojem „kaoliang“ sa doslovne prekladá z čínštiny ako „vysoká tráva“ alebo „vysoký chlieb“. Toto slovo bolo vypožičané počas obdobia aktívneho rozvoja Yi-čínskych vzťahov. Vznik takejto kultúry si vyžiadal použitie nového termínu, ktorý vznikol na základe čínskeho slovného spojenia. Začiatkom tohto storočia sa výraz „kaoliang“ dostal do slovníkov nových slov cudzieho pôvodu.
Ako používať kaoliang
Kultúra obsahuje veľa bielkovín a sacharidov. Výrobok obsahuje aj veľké množstvo stopových prvkov. Stimulujú chuť do jedla a priaznivo ovplyvňujú prácu tráviacich orgánov.Systematické používanie takýchto obilnín pomáha zlepšovať funkcie srdca a stav ciev.
Kaoliang navyše obsahuje antioxidanty, ktoré spomaľujú proces starnutia. Tento produkt je užitočný pre ľudí s cukrovkou. Okrem toho aktivuje syntézu hemoglobínu. Po konzumácii takýchto obilnín dochádza k dlhej saturácii, ktorá pomáha vyhnúť sa prudkým výkyvom hladiny glukózy.
Táto obilnina je tiež užitočná pri poruchách nervového systému a dermatologických ochoreniach. Látky, ktoré sú prítomné v zložení rastliny, inhibujú aktivitu rakovinových buniek.
Odborný názor
Plodiny tejto obilniny poskytujú veľké množstvo biomasy, takže sa môžu použiť na kŕmenie zvierat. Na kladenie do silojam sa odporúča použiť kompozíciu na báze kaoliangovej zelene a kukurice. Cirok sa tiež aktívne používa na výrobu alternatívneho paliva - bioetanolu.Na výrobu vína
Cereálie sa používajú na výrobu špeciálneho nápoja nazývaného „baijiu“ alebo horúceho vína. Toto sa považuje za akýsi odkaz na zvyk piť tekutinu v teplej forme. Podľa svojich vlastností tento produkt pripomína ruskú vodku. Množstvo etanolu v jeho zložení dosahuje 40-60%.
Samotný názov tohto produktu je preložený ako "šťava z piatich obilnín" . Je to spôsobené tým, že na jeho výrobu sa okrem kaoliangu používa aj kukurica, pšenica, nomi a ryža. Číňania po stáročia zdokonaľujú chuť tohto nápoja. V dôsledku toho sa na výrobu začala používať viacnásobná destilácia, aromatizácia a filtrácia.
Proces výroby je podobný ako pri iných receptúrach na získavanie alkoholických nápojov. Zrná kaoliangu je potrebné pevne zabaliť do špeciálnej nádoby a pridať kvások, v dôsledku čoho začne proces fermentácie. Po 15-16 dňoch fermentácie je potrebné mladinu destilovať.
Pôvodne slabo rafinovaný nápoj obsahoval veľké množstvo fuselových olejov. Preto sa pred použitím zahrieval. Na to sa baijiu nalial do medenej nádoby s úzkym hrdlom a položil na žeravé uhlie. To umožnilo odparovanie škodlivých nečistôt. V nádobe zároveň ostal samotný alkohol a postupne sa čistil. Dnes prechádza baijiu pri výrobe vysokokvalitným čistením. Preto ho pred použitím nemôžete zohriať.
Na vodku
Kaoliang sa používa na výrobu vodky Maotai už mnoho rokov. Tento výrobok má pevnosť 42 stupňov a zreje minimálne 3 roky. Svoje meno dostal podľa mesta v provincii Guizhou – tu sa vyrába tento produkt. Tajomstvo výroby tejto vodky v Číne sa zvyčajne odovzdáva z generácie na generáciu. Je to spôsobené jeho jedinečnými vlastnosťami. Tento produkt nespáli sliznice a nespôsobuje kocovinu.
Maotai je dnes považovaný za národný symbol Číny. Je vyrobený z vysoko kvalitných surovín. Na prípravu tohto nápoja sa používajú iba vybrané semená kaoliangu. Kvások na kvasenie sa vyrába z pšenice a voda sa získava z miestnych zdrojov. Produkt pri výrobe prechádza 8 stupňami destilácie, ktoré sa striedajú s fermentáciou. Každé obdobie trvá minimálne 1 mesiac. Hotový výrobok musí vydržať 3 roky. Až potom ide do predaja.
Kaoliang je nenáročná rastlina, ktorá je považovaná za druh ciroku. Táto plodina má vysoký výnos a prináša veľké zdravotné výhody. Preto sa stáva čoraz obľúbenejším.