Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Med je chutný a zdravý produkt, ktorý obľubuje veľa ľudí. Chuťou bude možné určiť jeho prirodzenosť. Včelí nektár však nie je vždy sladký. Niekedy sú v ňom cítiť iné poznámky. Prečo med prichádza s kyslosťou? Táto otázka zaujíma mnohých. Príčiny tohto javu sú rôzne. Podobná situácia je pozorovaná, keď včely používajú špecifické medonosné rastliny a začínajú kvasiť.
Prírodný kyslý med
Aj prírodný a kvalitný produkt môže mať kyslú chuť. Táto situácia sa pozoruje, ak výrobok obsahuje veľa vitamínu C.Hmota s kyslou chuťou sa často získava z ďateliny a slnečnice. Existujú aj iné medonosné rastliny, ktoré obsahujú veľa vitamínu C. Kyselina v týchto odrodách sa považuje za celkom prirodzenú.
Niekedy je však príčinou nežiaducich zmien štiepenie hmoty v podmienkach vysokej vlhkosti. V takejto situácii sa látka stáva tekutejšou a získava výraznú kyslosť, ktorá je charakteristická pre fermentáciu. Ak sa kompozícia nerozpustila ani neodlupovala, ale má kyslé tóny, naznačuje to vysoký obsah vitamínu C. Je užitočné použiť takýto nektár.
Kyslé z procesu fermentácie
Chuť včelieho produktu závisí od medonosnej rastliny, pravidiel čerpania a skladovania. Príčinou kyseliny je často kvasinková huba. Samotné kvasenie je sprevádzané objavením sa kyslého zápachu.
Dôvod výskytu takýchto zmien je nasledujúci:
- kryštálová štruktúra;
- ďalšie komponenty;
- skorý odber;
- vplyv zvýšených teplôt.
Ak chcete odstrániť kyslú chuť, hmotu prevarte. Pomôže to zastaviť zmeny v zostave. Je však lepšie odmietnuť používanie takéhoto nektáru. Po tepelnej expozícii stratí svoje výhody. Pri zahriatí sa zloženie hodnotnej látky veľmi mení.
Ak sú v chuti kyslé tóny, neodporúča sa to jesť, aj keď na vrchu nie je biela pena. Ak je abnormálny proces jasne vyjadrený, pochúťka by sa mala okamžite zlikvidovať. Tiež by sa malo upustiť od používania hmoty, ak obsahuje cudzie zložky. Bezohľadní včelári často pridávajú do medu cukor a iné nežiaduce prísady.
Med chutí často kyslo.Tento jav je spôsobený rôznymi faktormi. Často sa objavuje kyselina so zvýšeným obsahom vitamínu C. Táto hmota je veľmi užitočná. Preto je povolené ho používať. Ak sú s fermentačnými procesmi spojené kyslé nečistoty, včelí nektár by sa mal zlikvidovať.