Tmavé odrody medu sú považované za zdravé včelie produkty, ktoré sa vyrábajú z nektáru rôznych kultúr. Na rozdiel od svetlých odrôd sa tmavé odrody medu zbierajú ťažšie. Preto je na trhu obmedzený počet takýchto druhov. Skutoční znalci produktu sa však stále snažia nájsť takéto odrody. Navyše dnes existuje veľa odrôd, ktoré majú svoje vlastné charakteristiky.
Dôvody tmavej farby
Tmavé odtiene medu sú spojené s množstvom dôvodov:
- Typ rastliny, z ktorej bol peľ zozbieraný. Čím viac železa nektár obsahuje, tým je tmavší.
- Počasie. Ak sa dlhší čas nevyskytnú žiadne zrážky, včely začnú spracovávať suché rastliny. V dôsledku toho sa získa odroda medovice. Má tmavú farbu a tekutú konzistenciu. Takýto výrobok je prakticky bez zápachu, no zachováva si chuť.
- Čistý nektár alebo zmes. Suroviny ovplyvňujú odtieň hotového výrobku. Med môže byť vyrobený z čistého pohánkového alebo smrekového nektáru. Často tiež obsahuje nečistoty z iných rastlín.
- Doba použiteľnosti. Doba skladovania látky sa považuje za jeden z dôvodov, prečo nektár stmavne až po chvíli.
Hlavným dôvodom na získanie tmavého medu je teda vysoký obsah minerálov v ňom vrátane železa, medi, horčíka. Okrem toho prírodné farbivá - najmä tanín - ovplyvňujú farbu. Tieto látky môžu byť prítomné v kvetoch medonosných rastlín.
Spolu s nektárom včely zbierajú aj farbiace zložky, ktoré ovplyvňujú odtieň produktu. Pri zmene teploty menia svoju farbu. Preto med pri zahriatí stmavne.
Liečivé vlastnosti
Priaznivé vlastnosti tmavého medu sú spojené s jeho jedinečným zložením. Obsahuje veľa medi, železa a iných minerálov. Produkt je v takýchto prípadoch užitočný:
- Anémia. Vďaka vysokému obsahu medi a železa zloženie výrazne zlepšuje procesy hematopoézy a umožňuje vyrovnať sa s anémiou.
- Poruchy krvného tlaku. Produkt zmiešaný s vodou pomáha normalizovať parametre tlaku.
- Tehotenstvo. Užívanie látky v období nosenia dieťaťa poskytuje plodu potrebné množstvo minerálov, ktoré sú potrebné pre normálny vývoj orgánov a systémov.
- Choroba srdca. Tmavý med pomáha posilňovať srdcový sval a cievy a tiež priaznivo pôsobí na fungovanie celého systému.
- Oslabenie imunity. Vysoký obsah mikro-, makroprvkov a vitamínov priaznivo pôsobí na stav imunitného systému.
Užitočné vlastnosti látky priamo závisia od medonosnej rastliny. Gaštanový produkt je teda dôležitý pre zdravie mužov a pohánkový sa vyrovná s poruchami spánku a nervovými poruchami. Všetky tmavé odrody obsahujú vysoké množstvo antioxidantov. Preto pomáhajú čistiť telo od toxínov a toxínov.
Dajú sa použiť aj na kozmetické účely. Vďaka používaniu medových masiek je možné vyrovnať sa s vráskami a inými zmenami pleti súvisiacimi s vekom.
Odrody tmavého medu
Existuje veľa medonosných rastlín, ktoré vyrábajú tmavý med.
Odrody sa líšia chuťou a obsahom užitočných ingrediencií.
Gaštan
Kvalitný gaštanový med je považovaný za jeden z najužitočnejších medzi tmavými odrodami.V chuti je cítiť určitú horkosť. Keď sa však produkt zahreje, zmizne. Zároveň je zakázané zahrievať látku nad 50 stupňov, pretože stratí svoje užitočné vlastnosti. Gaštanový med je hnedej farby a má tekutú konzistenciu. Zachováva si svoju štruktúru po dlhú dobu. Po kryštalizácii sa však stáva homogénnou.
Heather
Takýto med je považovaný za chutný a zdravý produkt, ktorý má príjemnú vôňu, výraznú dochuť a štipľavosť. Skladovaním sa vôňa produktu zintenzívňuje a chuť sa stáva intenzívnejšou.
Odborný názor
Lahôdka sa vyznačuje červeno-žltým odtieňom. Ako kryštalizuje, začína tmavnúť.V dôsledku toho sa nektár stáva tmavohnedým. Táto odroda je užitočná pre ľudí trpiacich astmou, bronchitídou a chorobami dýchacieho systému. Vresový med pomáha vyrovnať sa so stresom, nespavosťou a nervovým vypätím.
Špinavý
Tento med sa získava v období sucha, keď nie je dostatok kvetov. V tomto prípade včely začnú spracovávať suché rastliny. Hlavným rozdielom medzi týmto nektárom je úplná absencia zápachu. Zloženie je zároveň charakteristické vzhľadom kvetového medu. V chuti je výrazná horkosť.
Pohánka
Tento produkt má jedinečné vlastnosti. Má veľmi tmavý, takmer čierny odtieň. Je to jediný čierny med, ktorý sa považuje za vysoko kvalitný. Každodenným používaním prípravku je možné zvládnuť také zložité ochorenia ako astma, ischias a dna.
Čakanka
Čakanka je bežná liečivá rastlina, ktorá kvitne dlhú dobu - od konca júna do októbra. V súčasnosti majú včely k dispozícii oveľa menej medonosných rastlín, a tak sa čakanka stáva hlavnou.
Kvetový med z tejto rastliny má korenistú chuť a tmavý odtieň. Má výrazné antibakteriálne vlastnosti. Vďaka tomu môže byť kompozícia použitá na prevenciu infekcií. Normalizuje tiež funkcie nervového systému a zlepšuje činnosť srdca.
Ihličnaté
Tento med je vyrobený zo smrekového a borovicového nektáru. Tieto stromy majú liečivé vlastnosti, pretože ihličnatý med pomáha vyrovnať sa s rôznymi infekciami a má výrazné analgetické vlastnosti. Na rozdiel od forbov je tento med veľmi tmavý. Keď kryštalizuje, stáva sa tmavozeleným.
Lúka
Táto odroda medu sa vyznačuje ostrou a špecifickou chuťou a úžasnou arómou. Produkt má silné analgetické vlastnosti. Preto by sa mal používať vo forme obkladov, prikladať na miesta modrín a odrenín. Produkt sa ukazuje ako veľmi užitočný, pretože obsahuje veľa cenných stopových prvkov.
Dyagilev
Angelika je bylinná rastlina, ktorá má liečivé vlastnosti. Tráva sa vyskytuje v celej Európe a na Sibíri. Vzhľad včelárskeho produktu je určený zložkami, ktoré tvoria jeho zloženie. Včely nedokážu zbierať nektár len z jednej rastliny a to sa odráža na chemickom zložení produktu. V každom prípade však bude mať liečivé vlastnosti.
Odroda angelica sa vyznačuje tmavou farbou - od červenkastej po hnedú.Na podnebí sú jemné náznaky karamelu. Kompozícia má výraznú vôňu s miernou horkosťou. Charakteristickým rysom odrody je, že takmer nie je kandizovaná. Je užitočný na použitie pri léziách tráviacich orgánov a zápaloch. Produkt má tiež močopudné vlastnosti.
Hysopovy
Yzop je medonosný ker, ktorý sa vyskytuje na Kryme, v Strednej Ázii a na Kaukaze. Táto liečivá rastlina sa používa na boj proti bronchitíde a kožným ochoreniam. Yzopový med má tmavožltú farbu a horkastú chuť. Má korenistú vôňu s nádychom zázvoru a šalvie.
Eukalyptus
Tento med pochádza z eukalyptu. Produkt sa vyznačuje sivastým odtieňom rôznej intenzity - od strednej po tmavú. Za ďalšiu vlastnosť sa považuje rýchla kryštalizácia.V dôsledku tohto procesu sa v štruktúre vytvárajú malé a stredné kryštály. Produkt má tiež karamelovú príchuť s drevitou dochuťou. Obsahuje veľa vitamínov, ale málo minerálov.
Kamarát
Lopúchové plantáže sú dosť zriedkavé. Preto je výrobok najčastejšie zahrnutý do zloženia kvetového medu vyrobeného z rôznych bylín. V centrálnych oblastiach sa zároveň nachádza lopúchový med. Predávajú ho včelári Chuvash, Pskov, Kostroma a Udmurt.
Tento jedinečný produkt má tmavý olivový odtieň a príjemnú vôňu. Chuť látky má miernu trpkosť. Odroda má choleretické a diuretické vlastnosti. Môže sa použiť na prevenciu prechladnutia a čistenie tela od toxínov. Produkt sa vyznačuje slabou kryštalizáciou.
Ako to správne používať
Pri použití akejkoľvek odrody je dôležité pamätať na zmysel pre proporcie. Denná dávka pre dospelých by nemala presiahnuť 80-150 gramov. Toto množstvo stačí na pridanie dôležitých biologicky aktívnych látok prítomných v produkte do stravy.
Med je najlepšie konzumovať ráno - pred raňajkami. Vďaka tomu budete môcť získať náboj vivacity na celý deň. Vo večerných hodinách sa produkt odporúča ľuďom, ktorí trpia stresom a nespavosťou.
Pri použití látky je prísne zakázané ju zahrievať. To povedie k strate jeho prospešných vlastností a môže dokonca negatívne ovplyvniť činnosť srdca.
Počas recepcie je lepšie med neprehĺtať, ale rozpustiť. To podporuje lepšie vstrebávanie esenciálnych olejov. Aby ste predišli karyóznemu poškodeniu zubov, po použití prípravku je nevyhnutné vyčistiť si zuby.
Výrobok nepodávajte deťom mladším ako 1 rok, pretože môže spôsobiť silnú alergickú reakciu. Staršie deti môžu zjesť maximálne 1 malú lyžičku denne.
Tmavý med je považovaný za veľmi užitočný produkt, ktorý má priaznivý vplyv na organizmus. Je to spôsobené vysokým obsahom cenných zložiek. Je dôležité dodržiavať pravidlá používania tejto látky.