Lesný med je viackvetý včelársky produkt, pre ktorý včely zbierajú nektár z kvetov rastúcich v lesných oblastiach. Sladkosť patrí k elitným odrodám vďaka svojmu zloženiu, hodnotným vlastnostiam, organoleptickým vlastnostiam. Výrobok sa používa vo varení, tradičnej medicíne, kozmeteológii. Ale ak s objavovaním takéhoto medu ešte len začínate, určite sa presvedčte, či neexistujú žiadne kontraindikácie jeho použitia.

Ako včely získavajú lesný med?

Na získanie polykvetového medu tohto typu včely zbierajú peľ z lesných medonosných rastlín. Môžu to byť kvety:

  • divoké maliny;
  • jahody;
  • oregano;
  • ďatelina;
  • hloh;
  • limes;
  • jedľa;
  • jedlo;
  • vŕby;
  • borovice.

Zohnať taký med nie je jednoduché. K tomu včelár odvezie včelín na okraje lesa alebo na čistinky. Našťastie sa včely rýchlo adaptujú na nové podmienky, takže takmer okamžite začnú zbierať peľ. Včelár v tomto období sleduje včelstvá. Optimálne obdobie na takéto výlety do prírody je leto-jeseň.

Zloženie a úžitkové vlastnosti

Súbor užitočných látok a teda aj cenné vlastnosti lesného medu priamo závisia od medonosnej rastliny, z ktorej bol peľ získaný. Sladkosti sú však prítomné vo všeobecnom zložení:

  • tokoferol;
  • kyselina askorbová;
  • vitamíny K, PP;
  • antioxidanty;
  • organické kyseliny;
  • riboflavín;
  • kyselina pantoténová;
  • vitamín B3;
  • pyridoxín;
  • železo;
  • vápnik;
  • draslík;
  • horčík;
  • zinok.

Vďaka tomuto zloženiu je "divoký" med zdraviu prospešný, pretože poskytuje:

  • zvýšená hladina hemoglobínu v krvi;
  • nižší krvný tlak;
  • odstránenie prebytočného cholesterolu z krvi;
  • odstrániť toxíny z tela;
  • udržiavať zdravú mozgovú aktivitu;
  • posilnenie imunity;
  • zlepšenie pleti, nechtov, vlasov;
  • regulácia kyslosti žalúdka;
  • stabilizácia odtoku žlče;
  • obnovenie normálneho metabolizmu;
  • eliminovať zápalový proces;
  • poskytuje antifungálnu, antibakteriálnu, antivírusovú aktivitu;
  • úľava od bolesti.

Produkt brzdí rast rakovinových buniek, chráni pred srdcovými chorobami a plní mnoho ďalších užitočných funkcií. Zaraďte ho preto do svojho jedálnička, ak nemáte žiadne kontraindikácie na jeho užívanie.

Aplikácia

Lesný med našiel svoje uplatnenie nielen v kulinárskom priemysle. Používa sa pri liečbe a prevencii chorôb. Okrem toho je produkt veľmi obľúbený aj v domácej kozmetike.

Choroba srdca

Na ich ošetrenie sa pripravuje špeciálna pasta z medu a mletej škorice (čerstvej alebo sušenej). Komponenty sa zmiešajú v pomere: 1 čajová lyžička medu s 0,5 čajovou lyžičkou korenia. Výsledná hmota sa natiera na chlieb namiesto džemu a konzumuje sa denne na raňajky.

Artritída

Medový nápoj sa používa pri liečbe artritídy. V pohári vody rozpustite 2 lyžičky medu a 1 lyžičku mletej škorice. Zároveň pamätajte, že tekutina musí byť teplá, nie horúca, inak včelí produkt stratí svoje prospešné vlastnosti.

Liečebný prostriedok užívajte dvakrát denne – ráno a večer. Ak budete pravidelne piť tento sladký liek, pomôže vám uľaviť od bolesti a zápalu, obnoví pohyblivosť kĺbov a na dlhú dobu uvedie ochorenie do remisie.

Infekcia močového mechúra

Účinný prípravok na cystitídu. Na zmiernenie bolesti, zápalu a nepohodlia počas močenia pripravte liek podobný predchádzajúcemu. Len v pohári vody rozpustite 2 polievkové lyžice mletej škorice a 5 mililitrov včelích produktov.

Ingrediencie dôkladne premiešajte. Je dôležité, aby boli úplne rozpustené v teplej vode. Produkt použite ihneď po príprave, lepšie je to urobiť ráno alebo večer, pred jedlom.

Tento domáci prípravok ničí patogény. Pozitívny výsledok liečby je možné pozorovať už koncom prvého týždňa.

V kozmeteológii

Lesný med sa v domácej kozmetológii používa na výrobu pleťových a vlasových masiek. Prispieva:

  • vyhladenie vrások;
  • omladenie;
  • dosiahnutie liftingového efektu;
  • boj proti akné;
  • intenzifikácia rastu vlasov;
  • prevencia alopécie;
  • posilnenie vlasového folikulu.

Produkt sa často pridáva do všetkých druhov peelingov na pokožku tváre, tela, hlavy. A je tiež užitočné použiť ho na mazanie nechtovej platničky a oblasti okolo nej. Nasýtenie pokožky vitamínmi pomáha spevniť nechty, eliminuje ich olupovanie a lámavosť.

Druhy lesného medu

Podľa druhu zberu sa lesný med delí na 2 odrody:

  • Medovka. Tento včelí produkt je považovaný za najcennejší, pretože obsahuje zložky živočíšneho a rastlinného pôvodu. Získajte ho z sekrétu vošiek.
  • Kombinované. V skutočnosti je to med, ktorý včely produkujú po zbere peľu z lesných rastlín.

Rada. Ak chcete presne zistiť, aký druh „divokého“ medu máte pred sebou, preštudujte si etiketu na tégliku. Ak si kúpite produkt priamo od včelára, môžete sa ho opýtať, ako bol včelí produkt získaný.

V závislosti od medonosnej rastliny vzniká med:

  • Borovica. Vyrába sa najmä v Grécku alebo v Egejskej časti Turecka. Má tmavohnedú farbu a karamelovú alebo drevitú príchuť.
  • Smrek. Vyznačuje sa jantárovou farbou s prítomnosťou červenkastých žíl. Vôňa pripomína karamel alebo kondenzované mlieko.
  • Pikhtov. Tento med je medovicová odroda. Hmota je natretá tmavou farbou so sotva viditeľnými zelenkavými pruhmi. Vôňa môže byť rôzna - bylinková, živicová, karamelová alebo aj balzamiková.
  • Bukov. Vyznačuje sa jemnou, ale veľmi sladkou chuťou. Má veľmi hustú konzistenciu, hladký povrch, v tekutej forme nedochádza ku kryštalizácii.
  • Dubov. Líši sa tmavou farbou a dobre vyjadrenou, príjemnou arómou. Medovicu produkuje hmyz. Med rýchlo kryštalizuje. Jeho kryštály môžu dosiahnuť pôsobivé veľkosti.

Tento zoznam pokračuje ďalej a ďalej. Veď ako medonosné rastliny môžu pôsobiť úplne iné lesné plodiny – stromy aj rastliny.

Odborný názor

V závislosti od toho sa budú líšiť chuťové vlastnosti produktu, nielen jeho zloženie a užitočné vlastnosti.

Ako rozlíšiť od falošného?

Určenie lesného medu a jeho odlíšenie od falošného je nevyhnutné, berúc do úvahy jeho organoleptické vlastnosti. To, že máte skutočne pred sebou „divoký“ včelí produkt, pochopíte podľa parametrov:

  • Farba. Líši sa od svetlojantárovej alebo zlatistej až po hnedú, niekedy dokonca čiernu. Ďalšie odtiene môžu byť prítomné, ak ihličnaté stromy pôsobili ako medonosné rastliny.
  • Vôňa. Jasné, dobre definované a hmatateľné. Môže byť jemná, ale niekedy má kyslý nádych.
  • Chuť. Ťažko ho porovnávať s chuťou iných druhov medu. A ešte viac, umelo získaný produkt nebude schopný zopakovať toto organoleptické kritérium. Chuť lesného medu je bohatá, sťahujúca, kyslá, niekedy s miernou kyslosťou.

Proces kryštalizácie prebieha rôznymi spôsobmi. Preto je podľa tohto kritéria ťažké posúdiť pravosť medu.

Kontraindikácie použitia

Med lesného pôvodu je nepochybne užitočný produkt. Ale nezabudnite na kontraindikácie, ktoré má tiež. Je zakázané ho používať, ak je k dispozícii:

  • alergický na akékoľvek včelie produkty;
  • ťažké ochorenia tráviaceho traktu;
  • progresívne onkopatológie;
  • intolerancia na sladkosti ako také;
  • narušená hladina žalúdočnej kyseliny.

Včelí produkt je napriek nízkemu glykemickému indexu zakázané používať pri cukrovke. Nemali by ste sa do nich zapájať pre ľudí s nadváhou as obezitou je to úplne kontraindikované. Lekári radia nezaraďovať med v tehotenstve do jedálnička a nepodávať ho deťom do 3 rokov.

Funkcie úložiska

Med skladujeme na tmavom mieste, chránenom pred priamym slnečným žiarením. Ideálne do tejto komory, pivnice alebo pivnice. Ale nie je zakázané položiť nádobu s výrobkom na policu chladničky.

Sladkosť sa odporúča skladovať v nádobe, kde bola, keď ste ju kúpili. Zvyčajne sa na to používajú sklenené nádoby alebo plastové vedrá.Optimálna teplota pre výrobok nie je vyššia ako +25 °C. Ak budete dodržiavať tieto jednoduché pravidlá, potom si med zachová svoje prospešné vlastnosti po dlhú dobu.

Kategórie:

Včelárstvo