Med vyrobený z ďateliny je známy už dlho, no dnes patrí k vzácnym odrodám. Zloženie obsahuje veľa cenných zložiek a prináša veľké výhody pre ľudský organizmus. Pomocou tohto produktu je možné posilniť imunitný systém a vyrovnať sa s mnohými chorobami. V tomto prípade má látka silný účinok a môže vyvolať alergie. Preto ho musíte používať veľmi opatrne.

Čo je ďatelinový med a jeho zloženie

Ďatelinový med je produkt vytvorený včelami na báze peľu tejto rastliny. V prírode existuje viac ako 300 druhov rastlín, ale hmyz preferuje biele, červené a ružové odrody.

Pre nákup prírodného medu z ďateliny je dôležité vedieť, ako vyzerá. Kompozícia má svetlú farbu. Niekedy má jantárové odtiene. Má priehľadnú textúru a kryštalizuje do 2 mesiacov. Po pocukrovaní sa hmota zmení na ľahký krém. Produkt má príjemnú kvetinovú vôňu.

Med má viskóznu a viskóznu štruktúru. Okrem toho sa po kryštalizácii stáva granulátom. Produkt má príjemnú karamelovú chuť. Je mierne podobný dúhovke. V chuti nie sú žiadne horké alebo kyslé tóny. V dochuti sú ovocné tóny.

Zloženie produktu je dané rozmanitosťou ďateliny, podnebím a inými faktormi. Nemenej dôležitý je obsah peľu z iných rastlín. Takže ďatelinový med obsahuje nasledovné:

  • cukor - fruktóza, dextróza, sacharóza, melicitóza, sladový cukor;
  • bielkoviny - hmota obsahuje zložky, ktoré telo ľahko vstrebáva;
  • éterické oleje;
  • konzervačné látky;
  • enzýmy;
  • vitamíny B,C,E,K;
  • horčík, jód, vápnik, sodík;
  • taníny;
  • voda;
  • flavonoidy.

Energetická hodnota 100 gramov látky je asi 310 kcal. Ide o pomerne vysoké číslo, preto sa odporúča používať zloženie v dávkach.

Kedy a kde sa zbiera

V prírode existuje viac ako 300 druhov ďateliny. Včely zvyčajne zbierajú peľ z bielych, ružových a červených odrôd. Zber nektáru prebieha na jar. Vďaka tomu med ľahko kryštalizuje, ale trvá to dlho.

Odborný názor

Predpokladá sa, že produkt zozbieraný na jar má najlepšiu chuť.

To sa dá určiť podľa arómy: čím neskôr sa peľ nazbiera, tým sýtejšia bude vôňa hotového medu.

Výhody a škody

Prospešné vlastnosti látky sú nepochybné. Zároveň sú pre ňu charakteristické určité črty. Tento produkt sa považuje za jednu z najsladších odrôd. Jeho sladkosť je spôsobená vysokým obsahom fruktózy. Čo sa týka sladkosti, zloženie je na treťom mieste za výrobkami z malín a koriandra. Táto funkcia je veľmi dôležitá pre ľudí, ktorí sledujú obsah kalórií v strave.

Ďatelinový med má silné expektoračné vlastnosti. Uprostred vírusových infekcií sa med odporúča pri bronchitíde a infekciách dýchacích ciest.

Systémové používanie látky má pozitívny vplyv na fungovanie nervového systému.

Produkt normalizuje spánok a tlak. Je to užitočné najmä po operáciách a v štádiu rekonvalescencie, pri dlhodobých vyčerpávajúcich ochoreniach.

Pomocou ďatelinového medu je možné normalizovať činnosť tráviaceho systému. Ak užijete kompozíciu pred jedlom, podporí sekréciu žalúdočnej šťavy. Pri použití látky 1,5-2 hodiny pred jedlom bude možné výrazne znížiť sekréciu žalúdočnej šťavy.

Zloženie sa často používa v kozmeteológii. Táto látka sa pridáva do krémov, gélov a mastí. Podporuje obnovu kožných buniek a má výrazné baktericídne vlastnosti.

Najtrvalejší a najvýraznejší účinok sa dosiahne pri neustálom používaní medu. Ak budete jesť 25-30 gramov produktu každý deň, budete môcť nasýtiť telo cennými prvkami. V tomto prípade je tepelná úprava kontraindikovaná.

Prírodný ďatelinový med je niekedy škodlivý. Platí to pre alergikov a ľudí s intoleranciou na produkt. Taktiež nezneužívajte med pre ľudí s nadváhou alebo cukrovkou.

Používanie ďatelinového medu

Produkt sa používa v medicíne, kozmeteológii a varení. Systematické používanie kompozície pomáha výrazne zlepšiť celkovú pohodu. Približne 30 gramov produktu denne pomáha posilniť imunitný systém a nasýti telo cennými látkami. Zloženie tiež pomáha vyrovnať sa s chronickými ochoreniami.

Ďatelinový med sa často používa na liečbu chorôb. K dosiahnutiu účinku však pomôže len správne použitie látky. Je dôležité vedieť, že pri tepelnom spracovaní sa prospešné vlastnosti medu znižujú. Preto sa výrobok odporúča konzumovať čerstvý. Môže sa jesť samostatne alebo v kombinácii s chlebom a ovocím.

Kontraindikácie

Nie každý môže jesť tento produkt. Obsahuje peľ, ktorý môže spôsobiť neznášanlivosť látky. Pred použitím produktu je preto dôležité uistiť sa, že naň nie je alergia.

Lekári tiež odporúčajú vzdať sa včelieho nektáru v takýchto prípadoch:

  • deti mladšie ako 3 roky - výrobok môže u detí vyvolať alergiu;
  • cukrovka – vysoký obsah sacharidov v nektáre môže viesť k vysokej hladine cukru v krvi;
  • alergia;
  • tehotenstvo;
  • choroby obehovej sústavy;
  • kŕčové žily;
  • tromboflebitída;
  • zvýšená zrážanlivosť krvi.

Skontroluj prirodzenosť

Ďatelinový med je považovaný za pomerne vzácny produkt. Pre nákup prírodného zloženia je dôležité skontrolovať certifikát, ktorý potvrdzuje komerčnú kvalitu produktu. To však nezaručuje jeho pravosť.

Na určenie prirodzenosti produktu by ste mali venovať pozornosť nasledujúcim znakom:

  • výrazná kvetinová vôňa;
  • hustá a viskózna konzistencia - do polovice jesene by mala byť hmota kandizovaná a pomerne hustá;
  • čerstvý nektár má priehľadnú farbu - 2 mesiace po zbere zbelie;
  • nedostatok horkej chuti - pravý nektár obsahuje veľa cukru, takže má príjemnú sladkú chuť a ovocnú dochuť.

Ako a koľko je možné skladovať?

Med ľahko absorbuje pachy a vlhkosť. Preto sa odporúča uchovávať ho v čistej miestnosti. Najlepšie je rozložiť hmotu do sklenených nádob. Neodporúča sa používať medené, cínové alebo železné nádoby.

Optimálna teplota na skladovanie produktu je +10 stupňov. Pri vyšších hodnotách a vlhkosti medu viac ako 20% hrozí spustenie procesu kvasenia. Odborníci neodporúčajú skladovať výrobok dlhšie ako 1 rok. To bude mať za následok stratu jeho úžitkových vlastností.

Ďatelinový med je hodnotná kompozícia, ktorá obsahuje veľa užitočných zložiek a výrazne zlepšuje ľudské zdravie. Pre dosiahnutie želaných výsledkov je dôležité dodržiavať pravidlá používania látky a brať do úvahy existujúce kontraindikácie.

Kategórie:

Včelárstvo