Med je veľmi chutný a zdravý produkt, ktorý má imunostimulačné a antibakteriálne vlastnosti. Obsahuje veľa vitamínov, organických kyselín a stopových prvkov. Zároveň nie každému sa darí dlhodobo udržiavať výhody produktu. To priamo závisí od použitej kapacity. Preto veľa ľudí zaujíma, či sa med dá dlhodobo skladovať v plastových nádobách.

Je možné skladovať med v plastových nádobách

Plast pevne vstúpil do života moderných ľudí. Z tohto materiálu sú zvyknutí používať dózy, fľaše a nádoby.Zároveň je povolené uchovávať med v nádobách vyrobených z tohto materiálu najviac 1 rok. Faktom je, že včelársky produkt obsahuje veľa biologicky aktívnych zložiek. Pri dlhodobom skladovaní môže kompozícia absorbovať chemikálie, ktoré sú v plastových nádobách.

Správny výber nádoby nemá malý význam. Musí mať obrázok pohára s vidličkou alebo označenie „PP“, „PP“ alebo „5“. To znamená, že nádoba je vyrobená z polypropylénu. Je to odolný a zdravotne nezávadný materiál, ktorý sa dá zohriať až na +130 stupňov a schladiť až na -40.

Za zváženie stojí aj druh použitého riadu. Med sa pohodlne skladuje vo vedrách alebo nádobách s pripevneným vekom. Tieto nádoby však majú aj nevýhody. Veko príliš nesedí, čo vedie k nasýteniu kompozície cudzími pachmi. Preto by sa mal uchovávať v nádobe so skrutkovacím uzáverom. Pokiaľ je výrobok tekutý, dá sa ľahko naliať do fľaše. Keď hmota skryštalizuje, plast sa ľahko rozreže.

Doba použiteľnosti

V prirodzených podmienkach sa látka skladuje v plástoch veľmi dlho. Je to spôsobené jeho zložením. V mede je veľa vitamínov, a preto baktérie v takomto prostredí nedokážu prežiť. Doma je trvanlivosť výrobku maximálne 3 roky. Samozrejme, že po uplynutí stanovenej doby sa med neznehodnotí, ale môže stratiť svoje prospešné vlastnosti.

Odborný názor

Ak sa produkt prenesie do špeciálnych sudov namočených v propolise, toto obdobie sa zvýši na 15 rokov. V štandardnom byte to však môže byť veľmi problematické. V každom prípade trvanlivosť produktu ovplyvňuje nielen nádoba, ale aj mnoho ďalších faktorov.

Základné pravidlá

Pre udržanie maximálneho množstva užitočných zložiek v mede po dlhú dobu je dôležité brať do úvahy mnohé nuansy.

Výber tárovania

Chuť a trvanlivosť produktu priamo závisia od správneho výberu nádoby. Najvhodnejšie možnosti sú:

    Hlinený hrniec. Takéto nádoby sa používali na skladovanie už od staroveku. Produkt v ňom si zachováva svoje vlastnosti po dlhú dobu. Kamenina chráni pred svetlom a pomáha udržiavať stálu teplotu. Aby bola vzduchotesná, môžete použiť vosk.
  1. Sklenená nádoba. Tento materiál nereaguje s produktom a pomáha ho udržiavať v pôvodnej forme. Sklenená nádoba sa navyše dá tesne uzavrieť. To pomáha zabrániť kontaktu produktu s vlhkým vzduchom a cudzími pachmi. Keďže sklo prepúšťa svetlo, je potrebné uchovávať nádobu na tmavom mieste.
  2. Plastový kontajner. Takéto jedlá sú ideálne na predaj a prepravu produktu. Med by ste v nej však nemali držať dlho. V priebehu času môže plast reagovať s výrobkami.
  3. Drevený riad. Tento spôsob skladovania sa používa už v staroveku. Drevo pomáha udržiavať rovnakú teplotu a chráni pred svetlom. Táto možnosť však nie je vhodná pre každého. Takúto nádobu je ťažké tesne uzavrieť. Navyše je schopný absorbovať cudzie pachy.
  4. Kovová nádoba. Používajú ho včelári na uskladnenie malého množstva produktu. Je dôležité, aby bola nádoba vyrobená z nehrdzavejúcej ocele. Kovy obsahujúce meď, zinok alebo olovo sú prísne zakázané.

Teplota a vlhkosť

Optimálna teplota na skladovanie látky je -6 +20 stupňov. Preto je najlepšie ho uchovávať v chladnej pivnici alebo pivnici. Keď sa kompozícia zahreje na +35 stupňov, stráca svoje prospešné látky. S väčším zvýšením teploty sa enzýmy rozkladajú a baktericídne vlastnosti miznú.

Med ľahko absorbuje vlhkosť. Preto by sa nemal skladovať v miestnosti s vysokou vlhkosťou. V tomto prípade môže nektár kvasiť. Aby sa tomu zabránilo, nádoba by mala byť hermeticky uzavretá.

Vône

Včelí produkt ľahko pohlcuje pachy. Preto by sa mal uchovávať mimo dosahu toxických zlúčenín, farieb a lakov, palív a mazív a polymérnych produktov.

UV lúče

Vplyvom priameho slnečného žiarenia stráca med svoje antimikrobiálne vlastnosti. Preto ho treba skladovať na tmavom mieste.

Môžem jesť skryštalizovaný med v plastovej nádobe?

Kryštalizácia sa považuje za prirodzený proces, čo naznačuje prirodzenosť látky. V tomto prípade nedochádza k žiadnym chemickým reakciám. Proces ovplyvňuje množstvo faktorov - teplota, vlhkosť, mechanické namáhanie, doba skladovania.

Hlavnými zložkami medu sú glukóza a fruktóza. Tieto látky sú jadrom procesu. V tomto prípade glukóza prechádza kryštalizáciou, zatiaľ čo fruktóza zostáva tekutá a obklopuje kryštály.

Odborný názor

Ak kompozícia obsahuje viac glukózy, kryštalizuje skôr. To je charakteristické najmä pre slnečnicový výrobok. Ak v kompozícii prevláda fruktóza, tvorí sa menej kryštálov, ako je to pozorované v akáciovom mede.

Med, ktorý vykryštalizoval v plastovej nádobe, je možné konzumovať, ak je výrobok správne skladovaný.

Ako predĺžiť trvanlivosť

Aby si med zachoval svoje prospešné vlastnosti čo najdlhšie, je dôležité zabezpečiť mu vhodné podmienky. Patria sem nasledujúce:

  • optimálna teplota;
  • nízka vlhkosť;
  • nedostatok slnečného svetla.

Včely si počas celého roka udržiavajú teplotu +5-15 stupňov. Toto sú ideálne parametre na skladovanie medu.

Priame slnečné svetlo je považované za nepriateľa produktu. Ničia živiny. Preto by nádoba s prípravkom mala byť na tmavom mieste. Čo sa týka vlhkosti, tá by nemala presiahnuť 70%.

Odborný názor

Skladovanie medu má mnoho funkcií. Je úplne prijateľné uchovávať ho v plastovej nádobe. Tento materiál však nie je vhodný na dlhodobé používanie. Taktiež pri skladovaní medu je dôležité kontrolovať parametre vlhkosti a teploty.

Kategórie:

Včelárstvo