Včelie produkty sú rozmanité. Každý z nich obsahuje jedinečné zloženie vitamínov, minerálov, užitočných cukrov, kyselín a biologicky aktívnych látok. Okrem nektáru sa do úľa dostáva veľké množstvo peľu, ktorý sa po spracovaní včelami mení na pergu. Ako ale vyzerá včelí chlieb a peľ a aký je medzi nimi rozdiel, na detaily sa pozrieme ďalej.
Popis a vlastnosti látok
Akákoľvek látka produkovaná týmto nezvyčajným hmyzom má liečivé účinky, používa sa v medicíne, kozmeteológii a potravinárskom priemysle.Peľ je derivát peľu. Po špeciálnej úprave získavajú včelárske dary rozdiely, ako vo vzhľade, tak aj v chemickom zložení.
Dôležité! Zloženie peľu a neskôr včelieho peľu priamo závisí od medonosných rastlín, z ktorých včely zbierali cenný produkt.
Perga
Aby včely zabezpečili potravu pre seba a svoje potomstvo na zimné a jarné obdobie, spracovávajú peľ, ktorý dostanú do peľu.
Na začiatku je výrobok ošetrený špeciálnym tajomstvom vylučovaným slinami hmyzu. Včely ho potom spracujú s medom a uložia do medometu. Aby sa zabránilo prístupu vzduchu, cudzorodých látok a mikroorganizmov, plásty sú uzavreté vrstvou vosku. Chemické procesy prebiehajúce za neprítomnosti vzduchu spôsobujú fermentáciu produktu, ktorá trvá asi mesiac.
Včelí peľ sa tak premení na úplne nový produkt s dlhou trvanlivosťou a iným chemickým zložením.
Dôležité! Látka získaná ako výsledok konzervovania peľu v plástoch sa nazýva včelí chlieb.
Peľ
V procese zberu nektáru sa peľ nalepí na chlpaté nohy hmyzu. Preto sa produkt včelárstva nazýva obnozhka. Aby prašnú hmotu stvrdla a premenila na malé zrniečka, včely ju spracujú svojimi slinami, ktoré obsahujú potrebné enzýmy. Pre ďalšie skladovanie sa granule umiestnia do špeciálne určených buniek.
Fakt! V tejto forme môže byť peľ skladovaný maximálne 3 mesiace a potom stráca svoje liečivé a výživné vlastnosti.
Aký je rozdiel medzi peľom a peľom
Oba včelie produkty sú prospešné pre ľudský organizmus, obsahujú množstvo vitamínov a živín. Aby ste mali maximálny úžitok z liečivých látok, musíte zistiť, ako sa peľ a včelí chlieb líšia vzhľadom a chemickým zložením.
Vzhľad
Vonkajšie rozdiely medzi peľom a pergou sú viditeľné voľným okom:
- peľ spracovaný včelami je uložený vo forme malých granúl rôznych zlatých a žltých odtieňov s príjemnou kvetinovou alebo medovou vôňou;
- perga je sfarbená do tmavých alebo svetlohnedých odtieňov, vyzerá ako viacvrstvové veľké granule, chutí a vonia ako čierny chlieb nasiaknutý medom.
Zaujímavé! Pre svoju nezvyčajnú chuť a vzhľad sa včelí chlieb nazýva včelí chlieb alebo chlieb.
Zloženie
Ako sme už uviedli, peľ je derivát peľu. Chemické zloženie včelích produktov je preto podobné, ale výrazne sa líši v obsahu pomerov.
Včelie produkty zahŕňajú:
- celý rad vitamínov B, kyselina askorbová, vitamín A, kyselina nikotínová, vitamín E;
- zdravé cukry;
- organické kyseliny;
- látky podobné tuku;
- makro a mikroživiny;
- kyselina mliečna;
- veveričky;
- aminokyseliny;
- biologicky aktívne látky.
Pre správne využitie včelieho darčeka je potrebné zistiť rozdiel v chemickom zložení produktov.
V tabuľke je uvedené zloženie užitočných a výživných látok na 100 g čerstvého produktu:
| Perga | Peľ | |
| Až 3,5 % | Až 0,6% | |
| Až 2,6 % | Až 2,5% | |
| 25 až 35% | Až 19% | |
| Od 19 do 21% | Až 24% | |
| Od 0,7 do 1,6 % | Až 3,5% |
Kyslosť produktov sa tiež líši. Vo včelom chlebe hladina kyselín nepresahuje 4,2 pH, zatiaľ čo v peli táto hladina dosahuje viac ako 6 pH.
Aplikácia
Kvetový peľ spracovaný včelami sa konzumuje v čistej forme alebo zmiešaný s medom v rovnakých pomeroch. Produkt sa pridáva do čaju, rôznych liečivých odvarov a nálevov.
Odborný názor
Vo svojej pôvodnej, fermentovanej forme je včelí chlieb ľudským telom zle vnímaný. Včelí chlieb sa pred použitím namočí do čistej vody a počká, kým napučí, prípadne sa vykryštalizované granule zmyjú veľkým množstvom tekutiny.
Pôvod
Na zber cenného produktu včelári inštalujú na vstupy do úľa špeciálne mriežky a podnos. Keď hmyz prejde sitami, časť zrnitého peľu padne na nainštalovaný podnos a potom sa odstráni z úľa.
Na získanie včelieho chleba je včelí chlieb dlhodobo spracovávaný hmyzom, ktorý ho umiestni do plástov a zapečatí vrstvou vosku. Ďalej je výrobok fermentovaný a fermentovaný.
Dôležité! Fermentovaný včelí chlieb obsahuje veľké množstvo kyseliny mliečnej a zdravých cukrov, čo prispieva k výraznému zvýšeniu trvanlivosti produktu.
Výhoda
Výhody prírodných lupienkov z kvetov overil čas. Včelí produkt má tonizujúce, protizápalové a antiseptické vlastnosti. Peľ sa v tradičnej a ľudovej medicíne používa na prevenciu a liečbu mnohých chorôb.
Odborný názor
Jeho zloženie sa po fermentácii, kryštalizácii a premene na včelí chlieb mení, stáva sa liečivejším a nasýteným. Na otázku, čo je užitočnejšie - peľ alebo perga, odpovedajú samotné včely, ktoré kŕmia svoje potomstvo včelím chlebom.Použitý fermentovaný produkt:
- na posilnenie imunity;
- stabilizácia činnosti srdca a krvných ciev;
- ako prevencia ochorení dýchacích ciest;
- pre choroby krvi;
- používa sa pri liečbe gynekologických ochorení a komplexnej liečbe neplodnosti;
- má upokojujúce účinky, stabilizuje nervový systém;
- aktivuje mozog, zvyšuje odolnosť organizmu voči fyzickej a psychickej záťaži.
Tip! Doma sa z včelieho produktu vyrábajú čistiace, regeneračné a omladzujúce masky, včelí chlieb sa pridáva do krémov, šampónov a balzamov.
Podmienky a spôsoby skladovania
Včelie produkty skladujte v sklenených, porcelánových alebo keramických nádobách pod tesne uzavretým vekom. Banky sú umiestnené na chladnom a tmavom mieste s nízkou vlhkosťou. Čas použiteľnosti peľu v čistej forme - nie viac ako 3 mesiace. Na predĺženie účinku hodnotnej látky sa mieša s medom.
Pri správne vypočítanej teplote vzduchu, vlhkosti a osvetlení môže byť včelí chlieb, podobne ako med, dlho skladovaný.