Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Plodiny, ktoré sa pestujú na produkciu obilia, sú rôzne. Zvážte históriu získavania tritikale - hybridu pšenice a raže, ako rastlina vyzerá, charakteristické znaky, druhy a odrody plodín. Chemické zloženie ovocia a nutričná hodnota, ktorá prospieva a škodí, vlastnosti pestovania a využitie v poľnohospodárstve a vo varení. Rozdiel medzi hybridnou a obyčajnou pšenicou.

Čo je tritikale

Nová úroda obilia sa nedávno objavila vďaka umelému šľachteniu z príbuzných pestovaných druhov - pšenice a raže. Triticale sa objavil na konci 19. storočia.Najprv boli hybridy sterilné, potom bolo možné získať rastliny, ktoré môžu produkovať potomstvo. Dnes sa hybrid pšenica-raž pestuje ako potravinárska a kŕmna plodina.

História otvárania

Získajte novú rastlinu, ktorá by spájala tie najlepšie vlastnosti rodičovského druhu, vyskúšané v 19. storočí. Prví predstavitelia kultúry boli chovaní v roku 1875, ale nemohli produkovať potomstvo. O niekoľko rokov neskôr, v roku 1888, boli získané rastliny, z ktorých mali úrodu, ale malú.

V roku 1936 bol objavený stimulačný účinok alkaloidu kolchicínu na zárodočné bunky rastlín. Potom bolo možné získať hybridné zmesi pšenice a raže, ktoré boli schopné reprodukcie a stabilného prenosu dedičných vlastností na ďalšie generácie.

V súčasnosti sa za najobľúbenejšie na pestovanie považujú hexaploidné odrody hybridu.Pestovanie odrôd sa každým dňom rozširuje, plodina sa pestuje najmä v krajinách východnej a južnej Európy, v Poľsku zaujíma jedno z popredných miest v zozname obilnín.

Vzhľad a vlastnosti

Hybridná rastlina vysoká 70-115 cm, dĺžka klásku - 10-12 cm, farba listov - tmavozelená a šedá, listy sa vyvíjajú skôr ako pšenica a dlho nežltnú. Plodom je žlté zrno s hnedastým nádychom, hmotnosť tisíc semien je 40-60 g. Úroda perspektívnej úrody je 30-35 centov na hektár pri obilninách a 60 centov na kŕmne odrody.

Triticale je odolnejší voči chorobám a suchu ako rodičovské rastliny, lepšie znáša chlad ako pšenica. Zimná odroda znáša premrznutie pôdy, je nenáročná na zálievku. Môže dobre rásť v nie veľmi úrodnej pôde.

Výživová hodnota hybridu je vyššia ako u pšenice - bielkovín v zrne je o 1-1,5% viac a o 3-4% viac ako v raži. Zrno obsahuje menej glutenínu, viac aminokyseliny lyzínu a tuku. Zelená hmota kultúry je tiež hodnotnejšia ako zeleň pôvodného druhu - 1 kg z nej obsahuje 0,3 krmiva. jednotiek, kým v pšenici - 0,18 krm. jednotky

Z tritikale získajte múku používanú na výrobu pečiva, cesta, cestovín. Nevýhodou kultúry je náročnosť oddeľovania škrupín zrna od stredu.

Druhy a odrody

Pestujú sa jarné a zimné odrody plodín, medzi ktorými sú obľúbené:

    Altaj-5. Zimné tritikale odporúčané pre západnú Sibír. Výnos hybridu tejto odrody je priemerný - 32,5 centov, maximálne - až 70 centov. Odroda je odolná voči väčšine chorôb.
  1. Amphidiploid 256. Zimná odroda, určená pre oblasti Severného Kaukazu. Priemerná úroda je 43,5 q/ha. Hybrid je odolný voči suchu, odolný voči poliehaniu a padaniu stoniek.
  2. Yarilo. Krmná odroda jarného typu, odporúčaná na pestovanie v oblastiach severného Kaukazu. Produktivita sa uvádza v 25 centoch z hektára. Odolný voči mnohým chorobám.

Odrody krmovín:

    Argo. Zimná odroda, ktorá sa pestuje pre kŕmne zrná a zeleň. Odolné voči infekciám, škodcom, úroda - 180 q/ha.
  1. Tornádo. Zimná odroda, úroda zrna - 60 q/ha. Odroda sa odporúča na pestovanie v regióne Volga a regiónoch stredného pásma. Odolné voči hubám, okrem plesne snežnej.

Vlastnosti pestovania

Triticale je vhodný pre hlinité pôdy a podzoly s kyslosťou pH 5,5-6,5. Nie sú pre ňu vhodné ťažké a podmáčané pôdy. Príprava pôdy na siatie prebieha rovnakým spôsobom ako pri pšenici: orba a aplikácia organickej hmoty a dusíkatých hnojív.

Odborný názor

Prekurzormi Triticale nemôže byť pšenica ani iné obilniny. Pred výsevom sa semená ošetria fungicídnymi prípravkami. Výsev sa vykonáva štandardnými metódami: semená sa vysievajú do riadkov s rozstupom 8-15 cm Zimné tritikale sa vysieva v severných oblastiach v 2. polovici augusta, v južných oblastiach o 30 dní neskôr. Jarné plodiny sa vysievajú na jar 3-8 dní po roztopení snehu. Hĺbka riadkov podľa noriem poľnohospodárskej techniky je 2-3 cm.

Pri chorobe plodiny sa plodiny postriekajú fungicídmi, pri napadnutí škodcami - insekticídmi. Zrelé zrno tritikale môže klíčiť ešte v klase, takže zber musí byť vykonaný včas.

Chemické zloženie a nutričná hodnota

100 g výrobku obsahuje 12,8 g bielkovín, 2,1 g tuku, 54,5 g cukrov, 2,6 g vlákniny. Obsah kalórií v plodoch hybridu je 293 kcal. Vitamíny v zložení: B1, B2, B5, B6, B9, U, PP. Stopové prvky: fosfor, vápnik, železo, mangán, draslík, horčík, meď a zinok.

Výživová hodnota tritikale je vyjadrená vo vitamínových zlúčeninách a minerálnych prvkoch, v rastlinných a živočíšnych bielkovinách, tukoch, stráviteľných sacharidoch. Látky vstupujú do tela z produktov získaných zo zŕn tritikale.

Výhody a škody

Výhody tritikale sú vyjadrené v pozitívnom vplyve na orgány tráviaceho systému, kultúra má vysokú nutričnú hodnotu. Produkty z plodov rastliny nemôžete používať pre tých, ktorí majú individuálnu neznášanlivosť na látky v jej zložení. To platí najmä pre intoleranciu lepku.

Aplikácia

Hlavné využitie zrna tritikale a zelenej hmoty je na kŕmenie zvierat. Čiastočne ide na výrobu múky a produktov pre výživu ľudí.

V poľnohospodárstve

Z plodov kríženca sa pripravuje kŕmna zmes, kŕmená obilím alebo kŕmnou zmesou pre hovädzí dobytok, ovce, ošípané, kozy. Pokiaľ ide o nutričnú hodnotu, prevyšuje pšenicu a mnohé iné obilniny, poskytuje dobrý prírastok pre hospodárske zvieratá.

Obsah bielkovín v zrne hybridu je väčší ako v iných zrnách. Kŕmna hodnota zrna - 1,24 krmiva. jednotiek, to znamená vyššia ako u ovsa, zelená hmota - 0,3 krmiva. jednotiek, slama - 0,2 krmiva. Jednotky V triticale greene je veľa bielkovín, karotenoidov, lyzínu, uhľohydrátov, podľa tohto ukazovateľa je kultúra pred rodičovskými druhmi. Okrem toho, že sa používa na kŕmenie zvierat, používa sa na zakladanie do kompostu, zapúšťanie do pôdy ako zelené hnojenie. Zrno sa spracováva na alkohol a tekuté palivo, acetón a papierové suroviny.

Varenie

Múka vyrobená zo zŕn tritikale má niektoré zvláštnosti - lepkové bielkoviny sa líšia od bielkovín tej istej pšenice, preto sa výrobok používa v cukrárskom priemysle. Výrobky z múky tritikale sú kvalitnejšie ako tie z pšeničnej múky.

Sušienky, perník, muffiny sa získavajú z hybridnej múky. Pečenie sa vyznačuje vysokými chuťovými vlastnosťami, výrobky dlho nezvädnú. Napriek tomu, že krúpy tritikale v obchodoch často nevidieť, pečivo je obľúbené. Zrno hybridu sa používa aj vo fermentačnom priemysle.

Odlišnosti od bežnej pšenice

Hlava hybridu je dlhšia ako u pšenice a zrno je väčšie. Úroda je tiež vyššia - 1,5-2 krát prevyšuje úrodu pšenice z rovnakej oblasti. Nutričná hodnota kultúry je vyššia, v plodoch je viac bielkovín a aminokyselín. Škrob obsahuje menej amylózy, takže je ľahšie stráviteľný.

Odborný názor

Rastlina lepšie znáša mráz, na jar rýchlejšie raší, semená možno vysievať o niečo neskôr ako pšenicu. Ale so všetkými výhodami má zrno hybridu nevýhody - ťažšie sa spracováva, lepok je menej kvalitný, čo bráni širšiemu využitiu na potravinárske účely.

Záujem o triticale na použitie v poľnohospodárstve je spôsobený možnosťami kultúry. Hybrid pšenice a raže má vysoký potenciál, je mrazuvzdorný, odolný voči plesniam a vírusom, nevyžaduje pestovanie na úrodnej pôde. Triticale je odolný voči chladu a teplu, možno ho siať v oblastiach, kde je pestovanie tradičných odrôd pšenice problematické a neprináša očakávané výsledky.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Obilniny