Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Výroba domáceho vína je zaujímavý a vzrušujúci proces. Každý vinár má svoje vlastné recepty a tajomstvá na výrobu nápojov. Niektorí uprednostňujú hroznové, iní - bobuľové alebo ovocné vína. Zbavenie sa usadenín a nečistôt z nápojov, prečistenie a filtrovanie darov Dionýza je tiež veľmi zodpovedný proces. Použitie hliny na zušľachťovanie vína je jedným zo spôsobov, ako získať krásny, aromatický nápoj.

Výhody a nevýhody používania bielej hliny na čistenie vína

Je niekoľko spôsobov, ako sa v mladom víne zbaviť sedimentu, kvasnicovej chuti a zastaviť proces kvasenia.Naneste vaječný bielok, želatínu, tanín, odstredené mlieko. Použitie bieleho ílu je jedným z najpopulárnejších typov čistiacich prostriedkov. Tento íl sa nazýva bentonit. Môžete si ho kúpiť v železiarstve, internetových obchodoch pre vinárov alebo kúpiť stelivo pre mačky vo forme granúl, na obale ktorých je nápis: "100% bentonit bez nečistôt a aróm." Stačia kozmetické odrody bez prísad.

Výhody a nevýhodyvíno sa číri rýchlo a efektívne;betonit nemení chuť a vôňu produktu;sediment je hustý, číry nápoj sa dá ľahko vypustiť.straty produktu počas výroby - 5-10%;vôňa nápoja môže byť menej intenzívna.

Hlavnou nevýhodou takéhoto čírenia je, že nie vždy sa dá kúpiť špeciálny produkt na výrobu vína a použitie podstielky pre mačky väčšinu začínajúcich vinárov desí.

Dôležité: íl na čírenie vína je potrebné najskôr zriediť vodou.

Bentonit je chemicky neutrálny, ekonomický a pre spotrebiteľa lacný. Môže sa použiť na opätovné čistenie produktu, ak čírenie inými metódami (želatína, vaječný bielok) nefungovalo.

Výpočet proporcií

Na čírenie 5 litrov vína potrebujete 15 gramov bentonitu. Ak nejde o špeciálnu hlinku na výrobu vína, ale o kozmetickú verziu produktu alebo stelivo pre mačky, bentonit by sa mal rozdrviť a potom rozložiť na plech na pečenie. Proces trvá 40-45 minút a prebieha pri teplote -120-130 °C.

Hlina sa po kalcinácii rozdrví v mlynčeku na kávu, bentonit sa skladuje v tesne uzavretej nádobe, aby íl nenasával vlhkosť a pachy. Bentonit sa najlepšie hodí na čírenie hroznových vín. Používa sa aj na odstraňovanie pribudzových olejov pri výrobe mesačného svitu.

Návod na použitie

1 diel hliny sa zaleje 10 dielmi vody a nechá sa napučať 12-14 hodín. Potom sa pridá viac vody, čím sa výsledné vápno dostane do tekutého stavu. Víno v nádobe sa intenzívne premieša do lievika, naleje sa do nej ílová suspenzia a nádoba s vínom sa odstaví.

Odborný názor

Čírenie vína trvá 5-7 dní. Silné odrody číria rýchlejšie ako iné odrody. Potom sa hotové víno opatrne vypustí a hlina so sedimentom sa vyhodí.

Problémy pri používaní

Pri použití steliva pre mačky by sa malo vykonať testovacie zosvetlenie na malom množstve produktu. Aby sa nám náhodou nepokazil celý drink.

Bentonit by sa nemal pridávať suchý do vína alebo muštu. Potom sa na dne riadu jednoducho objaví veľká hrudkovitá hmota a nápoj sa pokazí.Najprv sa musí pripraviť hlina. Usadeniny z vína treba ihneď vyliať z nádoby do igelitového vrecka alebo improvizovanej nádoby a vyhodiť do koša. Aby ste predišli upchatiu, nevypúšťajte ho do kanalizácie. Nádoba na víno sa okamžite umyje, bez čakania na vytvrdnutie vinárskeho odpadu.

Použitie bentonitu umožňuje získať doma kvalitný a chutný nápoj s bohatou chuťou a vôňou.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Jarabiny