Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Poďme hovoriť o tom, ako zmraziť petržlen na zimu v chladničke. Záhrada hojnosť - balzam pre dušu majiteľov a zároveň veľa starostí. Úroda trochu rast, je tiež potrebné zachovať.
Petržlenové mrazenie je ideálnou konzervačnou metódou pre čerstvé bylinky, ktorá vám umožní zachovať farbu a arómu, uľahčuje použitie v kuchyni. Petržlen je najbežnejším korením: radi ho pridáva do šalátov a polievok, používa sa v tradičnej medicíne a kozmetike. Koľko petržlenu na zimu sa neskladuje, bude stále malý.
Ale skúsený záhradník sa nemusí učiť, ako sa starať o pozemok, aby v zime zamrzol dostatok zeleniny, petržlenu a iných bylín v chladničke na zimu.
Ako pripraviť korenie
Zber petržlenu na zimu nemusí na konci sezóny klesať. Čím častejšie sú konáre rezané, tým jemnejšia a šťavnatejšia voňavá tráva znova rastie. Ak sa nedotknete kríkov až do konca leta, konáre stuhnú. Posteľ s petržlenom by mala mať takú veľkosť, aby časť mala čas na zotavenie, zatiaľ čo majitelia pracujú s iným. Ak v kuchyni používate korene petržlenu, musíte sa vopred rozhodnúť, ktoré kríky musíte na jeseň vykopať.
Úroda petržlenu v zime sa dá dosiahnuť nielen pomocou chladu: tráva sa posype soľou, nakladá sa, nakladá sa zelenina a korene petržlenu. Posledná možnosť nie je taká vitamínová, ale je vhodná na prípravu suchých korenených zmesí. Vitamíny a minerály produktu môžu úplne zachovať iba priemyselné mrazenie. Ale ak robíte všetko správne a efektívne doma, môžete zo svojich obrobkov vyťažiť maximum.
Na zimné skladovanie sú vhodné čerstvé zdravé listy. Na zimu nezakrývajte zakúpenú petržlen zo supermarketu. Tam sa greeny spracovávajú konzervačnými látkami, z ktorých sa korenie stáva skutočným jedom.
Plánovanie a príprava
Každá kuchyňa používa vlastné recepty na zmrazenie petržlenu. Aby sa neskôr mohla tráva pohodlne používať pri varení, musíme vziať do úvahy niekoľko dôležitých bodov:
- Pokiaľ je to možné, je lepšie umiestniť do mrazničky osobitnú škatuľu na zeleninu a korenie, aby sa vôňa produktov nemiešala.
- Petržlen by sa mal dobre umyť a dôkladne vysušiť. Ak neodstránite prebytočnú vlhkosť, na konci zmrzne hmota v jednej zhluku.
- Materiál na plnenie by mal byť pripravený vopred: vrecká so zipsom, potravinová fólia, formy na ľad, plastové nádoby.
- Zmrazovanie sa musí zabaliť múdro. Je dobré, ak sa greeny okamžite rozdelia na časti. Prečo nie je možné uložiť korenie v jednom veľkom balení? Zakaždým, keď vyberiete ďalšiu časť, celý obsah vaku príde do kontaktu so vzduchom a stratí svoje vlastnosti.
- Korenie by malo stačiť na celú zimu.
Metóda mrazenia petržlenu by sa mala zamerať na tie jedlá, do ktorých sa pridá korenie. Poskytnite niekoľko rôznych možností, ako pridať do svojich prvých chodov, zálievky a dekorácie. Pre všetky vaše obľúbené recepty musí existovať vhodná príprava.
Metódy zberu
Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je pripraviť zelené na zamrznutie. Musí sa umyť, triediť, zbaviť suchých a pomalých vetvičiek. Potom z petržlenu vytvorte zväzok a odrežte hrubé dolné stonky. Zostávajúce jemné listy sa musia naliať veľkým množstvom vody po dobu jednej hodiny, aby sa malé zrnká piesku klesali na dno a slimáky a hmyz sa plazil na povrch. Po opätovnom vytriedení zelene a opláchnutí pod tečúcou vodou. Teraz sa môže sušiť na kuchynskej utierke alebo na pergamene. Keď sa prebytočná vlhkosť odparí, môžete zmraziť. Ponúkame niekoľko zaujímavých receptov, ako zmraziť petržlen pre všetky príležitosti.
Najjednoduchší spôsob, ako zmraziť
Petržlen je nasekaný, rozložený na plech a poslaný do mrazničky. Nerežte zeleň príliš jemne: čím menej sa nôž dotýka listov, tým sú v nich uložené užitočné látky. Niektoré ženy v domácnosti iba trhajú trávu rukami. Mrazená petržlen je veľmi krehký a počas procesu posúvania sa zlomí a rozseká ešte viac.
Po hodine sa mrazená petržlenová zelenina vyberie z chladničky a prenesie sa do vreciek. Takýto sypký prípravok zaberie menej miesta, ľahko sa rozdelí na časti a v polievke bude vyzerať krásne.
Niekto rád mrazí petržlen na zimu celou partiou, len ju plní do vrecka, ale potom je použitie takejto úrody veľmi nevhodné. Ak to priestor v mrazničke umožňuje, môžete korenie naliať do plastovej nádoby a pevne ho uzavrieť.
Zeleninu môžete položiť na potravinovú fóliu a otočením v kotúči vložiť do mrazničky. Niektoré ženy v domácnosti milujú túto možnosť balenia. V zime sa rolka môže rozvinúť a dostať sa z nej toľko zmrznutej zelene, koľko potrebujete.
Krásne vetvičky na ozdobenie dovolenkových jedál
Umyté a sušené listy sa balia do obálok vyrobených z potravinovej fólie a naskladajú sa tak, aby sa pred použitím čo najmenej narušili. Mrazenie petržlenu týmto spôsobom vyžaduje veľkú starostlivosť. Keď príde čas na použitie vetvičiek, je dôležité nechať obálku pred otvorením rozmraziť, inak sa šperky zlomia. Kučeravá petržlen je obzvlášť dekoratívny.
Kocky ľadu
Jemne nasekanú petržlenovú vňaťu vložíme do nádoby na ľad a naplním ju malým množstvom vody. Táto metóda je vhodná pre tých, ktorí majú zimnú mrazničku, nie je príliš zaneprázdnená. Po úplnom zmrazení prenesieme kocky do obalu.
Tieto kocky sa dajú pridať priamo na tanier s horúcou polievkou - dodajú sviežemu letnému aróma a pomôžu miske rýchlejšie ochladiť. Použitie takto zamrznutej zelene je vhodné na kryomasáž tváre. Kocky bielia a omladzujú pokožku.
Namiesto vody sa môžu greeny naliať olivovým olejom - bude to šalátová verzia mrazenia. Ako alternatívu bude slúžiť paradajková šťava. Osobne ho zmrazím trochou citrónovej šťavy a medu na pikantné zeleninové šaláty.
Ideológovia pravého kozáka koziaka pripravujú zelené kocky s jemne nasekanou solenou slaninou a potom ich votrú do trecej misky s cesnakom - to sa nazýva „rozdrviť“ boršča. Tieto malé triky uľahčujú časom overené recepty.
Tajomstvá mrazu
Dobrá žena v domácnosti nebude premárnená. Môžu sa tiež použiť dolné stonky petržlenu. Sú hrubé, ale prevyšujú letáky s vôňou a svižnou chuťou, majú viac šťavy a vitamínov. Ak sú pomleté v mixéri a zmrazené vo forme kociek, potom sa môžu použiť ako prísada do mäsových bujónov. Zelená hmota sa pridáva po varení na hovädzie alebo bravčové mäso a dodáva vývaru ušľachtilú chuť a arómu. V zime sa takéto zelené rastliny môžu používať aj ako súčasť marinád pre ryby alebo kuracie mäso.
Pred zamrznutím by sa koreň petržlenu mal umyť, ošúpať, nakrájať na malé kúsky a blanšírovať v horúcej vode. Dáva každému jedlu špeciálnu pikantnú chuť.
Je možné zmraziť petržlen zmiešaný s iným korením? Samozrejme! Mix to môže a malo by byť podľa vašich predstáv - s cibuľou, kôprom alebo divokým cesnakom, na zeleň, aby diverzifikovali chuť vašich obľúbených jedál. Zostáva len zvoliť, ako zmraziť petržlen na zimu, používať s výhodami a meniť.
Zeleň sa nedá rozmraziť mnohokrát - poškodí to. Tráva stratí svoje vlastnosti a stmavne. Ak z nejakého dôvodu musíte mrazničku uvoľniť, môžete zmrazenú mrazu vložiť do sterilizovaných sklenených nádob a naliať jednoduchú marinádu.
Správne pripravená mrazená petržlen môže byť bezpečne uložená až do nasledujúcej záhradnej sezóny. Aby sa to stalo skôr, musíte sa o záhradu starať pomocou zelene - na zimu ju prikryte a na jar ju potiahnite. V marci až apríli bude možné do potravín pridať prvé čerstvé listy.