Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Hrozno nie sú len vynikajúce a zdravé bobule, ale aj hlavná surovina na výrobu rôznych alkoholických produktov. Domáce víno z výliskov Isabella je obľúbeným nápojom. Na získanie chutného produktu stačí správne pripraviť suroviny, dodržiavať technológiu varenia a zabezpečiť potrebné skladovacie podmienky.

Vlastnosti výroby „druhého“ vína od Isabelly

Ak je „primárne“ víno vyrobené z čistej hroznovej šťavy, potom hlavnou zložkou „sekundárneho“ vína sú výlisky. Keďže kvalita produktu je výrazne ovplyvnená stavom surovín, odporúča sa bobule nevytláčať nasucho.Vďaka tomu sa kosti nerozdrvia a nápoj nebude mať horkastý odtieň.

Skúsení vinári radia ponechať hrubú šupku hrozna Isabella vo výliskoch. Keďže látky obsiahnuté v šupke dodávajú nápoju zvláštnu aromatickú chuť.

Čo potrebujete na recept

Príprava gurmánskeho nápoja doma je jednoduchá. Hlavná vec je držať sa receptu. Na získanie vína budete potrebovať:

  • cukor v množstve 170-270 g na liter koláča;
  • 15 kg bobúľ;
  • pitná voda (v pomere 250-300 ml na 1 kg koláča).

Vzhľadom k tomu, že bobuľový buket vína sa bude líšiť zvláštnymi tónmi jahodovej vône, nie sú dodatočne použité koreniny ani koreniny.

Príprava surovín

Pri výrobe koláča sa používajú zrelé a šťavnaté bobule. Zhluky sa triedia, odstraňujú sa plody poškodené hubou alebo plesňou.

Odborný názor

Neodporúča sa umývať bobule, pretože prírodné vínne kvasinky sa nachádzajú na povrchu kože.

Bobule sa trhajú zo strapcov, miesia a dávajú do fľaše. Nádoba je pokrytá tkanou látkou, ktorá zabezpečuje vetranie, aby sa zabránilo vniknutiu hmyzu alebo pakomárov do produktu. Fľaša sa umiestni na teplé a suché miesto. Hrozno začne kvasiť za 3-4 dni. Aby sa zabránilo vzniku plesní na povrchu, obsah fľaštičky 2-3x denne premiešajte.

Na prípravu druhotného vína sa používa zmes lisovaného ovocia. Výslednú dužinu sa odporúča ihneď použiť, aby sa zabránilo začiatku procesu octového kysnutia.

Ako vyrobiť víno z Izabelových výliskov doma

Doma je jednoduché vyrobiť si z výliskov lahodné „vedľajšie“ víno, ktoré nebude chuťovo horšie ako „primárny“ nápoj. Je dôležité dodržiavať technológiu varenia.

    Kvasný koláč sa vloží do nádoby.
  1. Výrobok z hrozna sa zaleje cukrovým sirupom, premieša sa.
  2. Kvasná nádrž na koláč je umiestnená v tmavej a teplej, suchej miestnosti.
  3. Akonáhle dužina stratí nasýtený odtieň, produkt sa vytlačí a tekutina sa naleje do čistých fliaš.

Nápojové nádoby sú umiestnené v chladnej tmavej miestnosti alebo suteréne, aby sa dokončil proces fermentácie. Víno je pripravené na pitie za 4-6 mesiacov.

Podmienky a pravidlá skladovania

Domáce víno vyrobené z hroznových výliskov je možné skladovať niekoľko rokov (približne 4-4,5 roka), ak je výrobok skladovaný v správnych podmienkach. Optimálna teplota skladovania je 8-11 °C. Miestnosť by mala byť tmavá a suchá. Fľaše na stojanoch sú umiestnené vo vodorovnej polohe, aby korkové zátky nevyschli.

Isabella hrozno patrí k stolovým a technickým. Starostlivosť o vinič je jednoduchá a víno je nezvyčajne voňavé. Preto je odroda obľúbená u letných obyvateľov a existuje veľa receptov na výrobu vína sami.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Jarabiny