Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Voňavé bobule sa používajú nielen na konzervovanie tradičných kompótov. Čerešňové a malinové víno, vyrobené doma podľa jednoduchého receptu, je vynikajúci nápoj. Po fermentácii si kvapalina zachováva chuť čerstvých bobúľ, získava bohatý jasne červený odtieň. Úspešné recepty na víno sa dedia z generácie na generáciu a vždy úspešne dopĺňajú slávnostné hody.

Vlastnosti prípravy nápoja

Aby bolo víno chutné a voňavé, používa sa čisté a zrelé ovocie. Bobule, ktoré sú zhnité alebo poškodené škodcami, môžu pokaziť chuť produktu.Je žiaduce zbierať plody na víno v suchom počasí. Ak nie je možné okamžite začať spracovávať, plodinu možno vložiť do chladničky. Ale na prípravu nápoja do troch dní potrebujete použiť čerešne alebo maliny.

Jedinečné vonné tóny nápoja dodajú prísady v podobe malého množstva iných bobuľových plodov (ríbezle, slivky). Treba mať na pamäti, že hlavné bobule by mali byť aspoň 50-70%. Pikantné chuťové tóny prinesú korenie (škorica, klinčeky, kardamóm).

Príprava ingrediencií

Aby ste sa v recepte nepomýlili, odporúča sa pripraviť si všetky potrebné komponenty vopred:

  • 2,5 kg čerešne;
  • 2,5 kg malín;
  • 1-1,3 kg cukru;
  • 4 litre vody.

Treba si uvedomiť, že maliny nie sú predprané, keďže na povrchu bobúľ sa nachádzajú prírodné kvasinky, ktoré spúšťajú prirodzený proces fermentácie.Ale čerešne sa pred vážením umyjú a triedia. Pri použití korenia je potrebné dodržať mieru, aby žiarivá chuť korenia „nezabíjala“ prirodzenú chuť malinového a čerešňového vína.

Výroba vína z čerešní a malín

Zo štandardnej sady ingrediencií si môžete pripraviť niekoľko variantov nápoja, ak použijete rôzne koreniny. Najjednoduchší spôsob výroby vína podľa klasického receptu. Proces vytvárania vinárskeho produktu zahŕňa niekoľko fáz.

    Maliny sú odstopkované a čerešne odkôstkované.
  1. Bobulová zmes je posypaná cukrom. Ovocie sa opatrne trení rukami, kým sa cukor úplne nerozpustí.
  2. Nádoba s produktom sa umiestni na 5-6 dní na teplé tmavé miesto na prirodzenú fermentáciu. Každý deň sa produkt premieša, aby sa zabránilo vzniku plesní na povrchu.
  3. Po ukončení fermentácie sa mušt prefiltruje. Korenie vo vrecku sa vloží do suda s tekutinou a nádoba sa umiestni na 10-15 dní na chladné miesto.

Po uskladnení sa kvapalina prefiltruje a plní do fliaš. Pred pitím sa odporúča uchovávať víno v chladnej miestnosti ešte jeden a pol až dva mesiace. Pre získanie „zrelšieho“ produktu nápoj zrie 4-5 mesiacov.

Dátum spotreby a pravidlá skladovania

Aby si víno zachovalo vôňu a príjemnú chuť, je potrebné zabezpečiť produktu vhodné podmienky skladovania. Vhodná teplota je 10-12 °C. Miestnosť by mala byť suchá, bez svetla, parameter vlhkosti - 70-75%.

Aby sa zabránilo vysychaniu a praskaniu korkových zátok, fľaše sa skladujú vo vodorovnej polohe. Neodporúča sa nalievať víno do plastových nádob. Tmavé sklenené fľaše so sklenenými viečkami sú najlepšou voľbou. Trvanlivosť vína - 12-14 mesiacov.

Proces výroby domáceho vína je zdĺhavý proces. Kvalita produktu závisí od viacerých faktorov: odroda bobúľ, technológia prípravy, podmienky skladovania. Lahodné domáce víno nielen originálne doplní jedlo, ale je aj zdravým nápojom pre telo.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Jarabiny