- Technológia na varenie baklažánu s chilli kečupom na zimu
- Potrebné ingrediencie
- Výber a príprava produktov na zber
- Ako rolovať baklažán s čili kečupom
- Ďalšie úložisko
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Pikantné čili baklažány s prídavkom kečupu na zimné uskladnenie sú pripravené rýchlo, plne odôvodňujúce vynaložené úsilie, produkty. Ich chuť ocenia milovníci pikantných. Sama o sebe paradajková omáčka povzbudzuje chuť do jedla, stimuluje trávenie. V kombinácii s baklažánom - to bude bomba, nie predjedlo! Takže študujeme recept krok za krokom, aby sme príjemne prekvapili našu rodinu a hostí.
Technológia na varenie baklažánu s chilli kečupom na zimu
Varenie pikantného baklažánu je jednoduché. Stačí si túto zeleninu kúpiť na trhu vopred a vybrať ovocie, ktoré nie je pokazené, stredne zrelé, bez poškodenia.Určite budete potrebovať štipľavú čili omáčku, ktorúkoľvek z hotových, ktoré sú v akcii. Zelenina bude varená v kečupe spolu s cesnakom.
Výrazným znakom baklažánu je jeho tvrdá šupka. Preto niektoré ženy v domácnosti úplne márne nepoužívajú túto úžasnú, zdravú zeleninu. Stačí len dobre osoliť, uvariť baklažány, nakrájať na plátky, pásiky, aby ste si potom užili ich pikantnú chuť.
Odborný názor
Horúca omáčka je dôležitou súčasťou receptu. Nič to nemôže nahradiť. Budete tiež potrebovať ocot a cesnak. So zvyškom komponentov nebudú žiadne problémy, sú v každej domácnosti.Potrebné ingrediencie
Podľa hotového receptu nebude treba veľa produktov. S ich výberom by ťažkosti nemali byť. Tu je to, čo by ste si mali kúpiť na budúci zber na trhu, v obchode (množstvo a spotreba surovín nájdete v tabuľke):
| Názov komponentu | Číslo | |
| Baklažán | 2 kilá | |
| Cesnak | 5 zubov | |
| Cukor | 400 gramov | |
| Soľ | podľa chuti, aby úplne zakryl baklažán | |
| Chili kečup | 100 mililitrov | |
| Ocotová esencia 9 % | 400 mililitrov | |
| Pitná voda | 600 mililitrov | |
| Rastlinný olej | 40 mililitrov (na plechovku) |
Aj v počiatočnej fáze zberu budete určite potrebovať kuchynskú soľ, aby trochu zmäkla, pripravte baklažán.
Výber a príprava produktov na zber
Prvá podmienka zberu - berieme len čerstvé, nepokazené plody. Pomalé, so stopami hniloby, nedostatočne zrelé nie sú dobré. Potom by sa baklažán mal umyť v tečúcej vode a vysušiť na uteráku. Zeleninu určite nakrájajte na malé pásiky, inak ostane tvrdá a nevsiakne do omáčky.
Potom sa cesnak ošúpe. Musí sa zbaviť šupky, nastrúhať, rozdrviť. Môžete ho dokonca nakrájať na malé kúsky. Baklažán pripravený na konzerváciu sa rozotrie alebo posype soľou a vloží sa do nádoby so širokým dnom. Nechajte to tak pár hodín. Je to potrebné, aby plody zmäkli a zároveň sa osolili, nechali šťavu tiecť. Počas tejto doby, kým si môžete pripraviť kompozíciu na varenie.
Do vody pridáme cukor a ocot a premiešame. Zmes sa zapáli, privedie do varu. Baklažán musí byť odstránený z panvice, očistený od zvyškov soli, opatrne vložený do vriacej marinády. Varte 5-7 minút, vypnite.
V ďalšej miske sa zmieša cesnak s kečupom. Zostáva k nim pridať ľahko uvarené baklažány. Predjedlo je takmer hotové.
Ako rolovať baklažán s čili kečupom
Keď sa baklažány uvaria, zmiešajú sa s cesnakom a čili omáčkou, predjedlo môžete stočiť do pohárov. Nádobu sterilizujeme ako obvykle na konzerváciu, tu by nemali byť žiadne ťažkosti. Na zvýraznenie chuti blues sa do každej nádoby pred uzavretím pridáva slnečnicový olej. Môžete si vziať rafinované alebo nerafinované. Na 1 rolku budete potrebovať asi 2 polievkové lyžice.
Konzerváciu zostáva skrútiť, opäť sterilizovať 15 minút. Pikantný baklažán je pripravený. Existuje aj zložitejší recept. Pre neho je zloženie ingrediencií iné:
- Baklažán - 500 gramov.
- Sladká paprika - 400 gramov.
- Červené paradajky - 1,2 kilogramu.
- Cibuľa - 250 gramov.
- Cesnak - 3 strúčiky.
- Pálivá čili paprička - 5 gramov.
- Oregano - 4 gramy.
- Čierne korenie mleté - 2 gramy.
- Fennikel (podľa chuti).
- Soľ na varenie - 15 gramov.
- Cukor - 10 gramov.
- Vínny ocot - 125 mililitrov.
Najprv si predhrejte rúru na 180 stupňov. Baklažán umyte, odstráňte semená, nakrájajte na malé kúsky. Potom sa obrobok prenesie do misy pokrytej soľou. Čistý sladký predok je celý položený na plech na pečenie, ktorý bol predtým pokrytý pergamenom na pečenie. Potom sa paprika odošle do rúry na 30 minút.
Jemnosť spočíva v tom, že potom treba z papriky opatrne odstrániť kôru, nadrobno nasekať. Paradajky sa umyjú, blanšírujú a odstráni sa z nich aj šupka. Potom sa tiež nakrájajú na kúsky. Cesnak je stlačený v drvení, trení, nasekaný (akákoľvek metóda je vhodná). Zostáva nakrájať cibuľu.
Chilli paprička a fenikel (pre chuť) idú najskôr na rozohriatu panvicu. Jednoducho vyprážané bez vody, oleja, asi 2 minúty. Baklažány očistíme od soli, zľahka vyžmýkame. Spolu s ostatnými ingredienciami dáme do hrnca, pridáme korenie, ocot. Dusíme 10-15 minút pod pokrievkou, potom rovnaké množstvo bez nej. Jedlo je hotové.
Ďalšie úložisko
Pikantné baklažány sa skladujú ako bežná konzerva. V chladničke, špajzi, skrini - čo sa vám hodí. Hlavná vec je, že občerstvenie v nádobe nemení farbu, vo vnútri sa neobjaví žiadny podozrivý sediment, plak. Sú to známky nedostatočnej sterilizácie, aktivity baktérií. Takéto poháre by sa mali okamžite vyhodiť: nemali by sa jesť. Ak bolo všetko vykonané správne, obrobok je uložený najmenej šesť mesiacov a ešte dlhšie.