Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Leto sa blíži ku koncu a mnoho letných obyvateľov netuší, čo s bohatou úrodou cukiet. Okrem banálneho cuketového kaviáru si môžete vyskúšať pripraviť cuketový džem s konzervovaným ananásom - rýchlu a chutnú pochúťku, ktorú si priatelia a príbuzní určite obľúbia. Príprava neštandardného dezertu zaberie len pár hodín. Takáto zelenina je zdraviu prospešná, obsahuje veľa vlákniny, železa, minerálnych prvkov.

Vlastnosti obrobku

Cuketa by mala byť mladá, s čo najtenšou šupkou, inak nevznikne jemný džem, ktorý konzistenciou pripomína džem.Ananás sa môže brať ako konzervovaný, tak aj čerstvý. Čerstvý a zrelý ananás vydáva bohatú charakteristickú vôňu a jeho šupka je hnedá, nie príliš tvrdá.

Poháre na džem sú vopred sterilizované a viečka sú starostlivo skontrolované, či sú vhodné. Zle zrolované plechovky môžu viesť k vzniku vážneho ochorenia vo vnútri pôvodcu - botulizmu. Vhodné sú plechovky s priemerom hrdla 8-9 centimetrov, objem môže byť rôzny – od 400 ml do 5 litrov. Skrutkovacie uzávery sú vhodné len vtedy, ak percento cukru v džeme nepresiahne 50%, inak tlak nevydržia.

Príprava hlavných ingrediencií

Na 1 liter džemu potrebujete 1 kilogram cukety a 400 gramov konzervovaného alebo čerstvého ananásu. Zelenina sa nedá ošúpať, ak nie je príliš hustá. Cuketa je vopred nakrájaná na malé kocky, približne rovnakej veľkosti ako kúsky ananásu v tégliku.

Recepty na cuketový džem s ananásom

Recepty sú úžasne rozmanité, takže si vždy môžete vybrať niečo podľa svojich predstáv. Tri z najpopulárnejších a najjednoduchších receptov na džem sú uvedené nižšie. Zvládne ich aj začiatočník.

Klasický recept

Požadované ingrediencie:

    Konzervovaný ananás - 400 ml.
  1. Cukor - 100 gramov.
  2. Cuketa - 150 gramov.
  3. Polovica citróna.

Otvorte nádobu na ananás a nalejte cukrový sirup do panvice. Ak chcete, môžete si takýto sirup vyrobiť sami - pridajte 100 gramov cukru do 400 gramov vody a držte v ohni 2-3 minúty. Do ďalšej panvice dáme 150 gramov cukety a posypeme cukrom.

Keď cukrový sirup z konzervy zovrie, pridajte ho k cukete a 10 minút poduste.

Do hotovej hmoty pridajte ešte pár lyžíc cukru (podľa chuti) a vytlačte šťavu z polovice citróna. Pridajte pripravené kúsky ananásu a varte 4-6 minút. Na impregnáciu je vhodné nechať džem cez noc (aspoň 12 hodín). Počas tohto obdobia získa príjemný medový odtieň a cuketa bude nasýtená ananásovou dochuťou. Po impregnácii sa džem opäť položí na sporák a varí sa 10 minút na miernom ohni. Teraz môžete hotovú pochúťku stočiť do pohárov a vychutnať si výnimočný dezert počas celej zimy.

Cuketový džem v ananásovej šťave

Požadované ingrediencie:

    Šťava z konzervovaného ananásu - 400 ml.
  1. Cuketa - 1 kg.
  2. Biely cukor - 500g
  3. Citrónová šťava - podľa chuti.

Často sa stáva, že po príprave jedla z ananásu zostane lahodná a sladká šťava, ktorú treba niekam odložiť. Užitočný recept na výrobu tekvicového džemu s ananásovou šťavou sa vám bude hodiť. Recept je veľmi jednoduchý a vhodný aj pre neskúsených kuchárov.

Stačí zobrať 1 kg cukety, ošúpať ich a v strede narezať príliš mäkké a potom nakrájať na malé kúsky, približne rovnakej veľkosti ako ananás. Na 1 kg cukety bude potrebných aspoň 400 mililitrov ananásovej šťavy.

500 gramov bieleho cukru pridáme do hrnca s pripravenými ingredienciami. Pripravené suroviny sa zmiešajú a zmes sa zapáli na malý oheň. Je potrebné postupne ohrievať obrobok 30 minút, ale tak, aby sa nevaril. Optimálna teplota je 90 stupňov. Potom pridajte pár polievkových lyžíc citrónovej šťavy (podľa chuti) a stočte do sterilných pohárov.

Variant s citrónom

Požadované ingrediencie:

    Ananásová šťava z konzervy - 400 ml.
  1. Citrón - 1 kus
  2. Pomaranč - 1ks
  3. Cuketa - 1 kg.
  4. Cukor - 500g

Ananás sa tak dobre hodí k citrusovým plodom, takže citrón a pomaranč možno použiť na dodanie sviežej chuti známemu džemu. Na to sa citrón a pomaranč dôkladne umyjú, ošúpu a vyberú sa všetky semienka.

Nalejte 400 mililitrov konzervovanej ananásovej šťavy do hrnca. Aj cukor sa tam pridáva postupne, ako sa rozpúšťa. Na 1 kilogram cukety by malo byť 500 gramov cukru. Do hotového sirupu sa vložia jemne nasekané a vopred pripravené cukety. Po uvarení zmesi vložíme plátky citróna a pomaranča, ak chceme, môžeme pridať korenie - šafran, mätu.

Odborný názor

Džem sa varí na miernom ohni, bez varu, 50-60 minút. Ovocie počas varenia zmení farbu a zhustne. Ihneď po vychladnutí nalejte do sterilných pohárov.

Dátum spotreby a pravidlá skladovania

Džem je možné skladovať v chladničke - doba sa zvyšuje na 12-24 mesiacov bezproblémového pobytu v chlade, pri príjemnej teplote 5 až 10 stupňov. Dobrou náhradou za chladničku v letnej chate bude chladná pivnica alebo špajza. Niekto uprednostňuje skladovanie džemu priamo v miestnosti, ale trvanlivosť výrobku sa v tomto prípade skracuje na maximálne 6 mesiacov.Poháre nevkladajte do chladničky – zmrazením džem stráca svoje vlastnosti, chuť a farba a sklenená nádoba môže ľahko prasknúť.

Pamätajte, že čím viac kostí v hotovej pochúťke zostane, tým horšie znáša skladovanie. Preto je potrebné odstrániť dužinu z cukety a semená z pomarančov, citrónov a iného ovocia.

Výrobok netoleruje vlhkosť, slnečné žiarenie. Pri prvom náznaku znehodnotenia - opuchnuté veko, zmena farby džemu, výskyt plesní alebo hniloby - by ste mali pohár okamžite vyhodiť, aj keď je v ňom veľmi málo plesní.Pokazený džem je zakázané jesť - môže spôsobiť vážne poškodenie zdravia a dokonca aj smrť.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Recepty