Sú čierne plemená ošípaných na mastné, mäsové-tučné, mäso. Výber konkrétnej odrody závisí od podnebia, ponuky potravín a účelu pestovania. Vďaka neustálej chovateľskej práci sa každým rokom zlepšujú dôležité vlastnosti, podľa ktorých sa zvieratá posudzujú.
Bežné čierne plemená ošípaných
Počet plemien, ktoré pestujú farmári, súkromní obchodníci, priemyselné podniky, stúpa. Medzi chovateľmi ošípaných sú už dlho žiadané čierne odrody mäsa-masť, slanina, masť.
Čiernobiele
Táto skupina spája ošípané viacerých druhov so zvláštnym čierno-bielym sfarbením. Zahŕňa bieloruské, severokaukazské, mirgorodské plemená a pietrain. Najobľúbenejšia mäsovo-tučná odroda, ktorá bola vyšľachtená v Bielorusku. Strakaté prasiatka chovajú chovatelia ošípaných na Ukrajine, v Kazachstane a na celom území.
| Divec | Sow | |
| Dĺžka - 1,8 m | Dĺžka - 1,6 m | |
| Do 350 kg | 245 kg | |
| 750g | ||
| 57% | ||
| 33% | ||
| 31 mm | ||
Charakteristické znaky zvierat tohto plemena:
- tmavý oblek, prítomnosť belavých a červenkastých znakov;
- mocná postava, silný chrbát, mierne zaoblené boky, široký hrudník;
- žiadne vrásky na pokožke.
Petrné ošípané, chované v Bielorusku, žijú v lete na pastvinách, sú nenáročné na potravu. Majú stabilnú imunitu, strednú predčasnosť. Mladí výkrmníci priberú 100 kg za 180-190 dní. Prasnice sú obdarené dobrým materinským inštinktom, nosia a pri pôrode rodia 9-12 životaschopných mláďat.
| Pietrain plemeno | Mirgorod Pigs | Severokaukazské ošípané | |
| Kance 200-260kg, prasnice 170-220kg | Kance 310-320kg, prasnice 220kg | Kance 350 kg, prasnice 225 kg | |
| 500-550g | 500-600g | 700-750g | |
| 70% | 50% | 55% | |
| 30% | 35% | 30% | |
| 5-10mm | 45mm | 24-29 mm | |
| Slanina | Mastný | Mäso | |
| Bieloružové s tmavými škvrnami | Svetlé s tmavými a hnedými škvrnami | Čierna so svetlými alebo hnedými škvrnami | |
| 210 dní | 180 dní | 180-210 dní | |
| Tvrdé, krátke | Veľa | Mäkký, hustý |
vietnamčina
Prasatá vstúpili do puberty skoro. Prasnica sa používa na chov už vo veku 4 mesiacov a kance od 5 mesiacov veku. Na jeden pôrod dostávajú chovatelia ošípaných 12 mláďat. Počas roka sa prasnica oprasí dvakrát, takže farmár má každý rok 24 vietnamských prasiatok. Do Európy boli nedávno privezené ošípané vietnamského plemena. Farmári ich mali radi. Plusy, ktoré priťahujú európskych chovateľov ošípaných:
- nedostatok agresivity;
- plodnosť;
- rýchle prispôsobenie sa poveternostným podmienkam;
- silná imunita;
- pochúťkové mäso.
Vietnamské čierne plemená kancov a prasníc priberú vo výkrme 80-130 kg živej hmotnosti.
Black&White
Na Sibíri bolo vyšľachtené mäsové čierno-biele plemeno ošípaných, prispôsobené drsnej klíme, miestnej potravinovej ponuke, nazývané Kemerovo. Krížili sibírske severské plemeno Landrace a najlepších predstaviteľov veľkého bieleho, veľkého čierneho.
| Divec | Sow | |
| Dĺžka - 1,8 m | Dĺžka - 1,7 m | |
| 3,50 q | 2,25 c | |
| 800g | ||
| 55-60 | ||
| 20-23 mm | ||
Čiernobielu odrodu ošípaných pestujú farmári v oblasti Sachalin, Tyva, Omsk. Sú žiadané medzi chovateľmi ošípaných na území Krasnojarsk, Kemerovský región.
Veľká čierna
Plemeno vyšľachtené v Anglicku pestujú farmári v južných oblastiach Ruskej federácie. Veľké čierne prasa je obľúbené u chovateľov ošípaných na Ukrajine a v Bielorusku. Prvé čistokrvné ošípané boli privezené na územie bývalého ZSSR už v roku 1949.K dnešnému dňu sa veľké čierne prasiatka chovajú na územiach Krasnodar a Stavropol, v regiónoch Tula, Voronezh, Ryazan.
| Divec | Sow | |
| Dĺžka - 1,73 m | Dĺžka - 1,6 m | |
| 3,50 q | 2,50 q | |
| 700 g | ||
| 50 | ||
| 40 | ||
| 2,5cm | ||
Počas šľachtiteľských prác bolo skrížených niekoľko perspektívnych odrôd:
- čínsky;
- neapolský;
- Anglický dlhouchý.
Kanci a prasnice tohto plemena majú veľké čierne štetiny, husté, tmavé. Hlava nie je veľká. Krk je masívny, krátky. Hrudník je sudovitý, široký. Stehná s veľkými šunkami, rovné.
Vzácne čierne plemená
Existujú vzácne tmavo sfarbené odrody, ktoré na farmách nenájdete. Pochádzajú z krajín s teplým podnebím.
Morča
Veľkosťou je dospelé morča veľmi podobné prasiatku. Živá hmotnosť dospelých kancov je 100 kg, prasnice - 50-70 kg, novonarodené teľatá - 500 g. Užitočnosť afrických ošípaných je nízka.
Majú veľmi krátke nohy, mohutné telo. Koža je pokrytá hustými čiernymi štetinami.
Nero di Parma alebo Nera Parmesan
Vzácne talianske mäsové plemeno. Dospelé ošípané priberajú na váhe 190-240 kg. Vonkajšie vlastnosti:
- hlavňové torzo;
- masívny krk, nie výrazný;
- veľká hlava;
- zložená koža;
- šunky strednej veľkosti.
Brodnosť prasníc je priemerná - 10 mláďat.
Čierne iberské prasa
Vzácny druh z teplých krajín: Portugalsko, Španielsko. Z mramorovaného mäsa tohto vzácneho plemena sa tradične pripravuje iberský jamon. Väčšinu roka sa kance vykrmujú na pastve. V lete sa čierne iberské prasatá živia žaluďmi, trávou, korienkami.
Vonkajšie vlastnosti:
- hlava nie je veľká;
- vysoké nohy;
- okrúhly trup, klenutý chrbát;
- koža bez štetín, čierna alebo sivá.
Tento druh je extrémne vzácny, na pokraji vyhynutia.
Výhody a nevýhody
Ošípané s tmavou kožou sa v lete chovajú na pastve. Sú životaschopné, nereagujú na náhle zmeny počasia. Podmienky chovu a zloženie krmiva prasiatok ovplyvňujú kvalitu mäsa. Pri neustálom pobyte v maštali sa ošípaným rýchlo hromadí tuk.
| Nevýhody | |
| Podvýživa neguje všetky dobré veci | |
| Fertile | |
| Produktivita | |
| Žiadna agresivita |
Perspektívy rozvoja a miesta v chove domácich ošípaných
V podmienkach je rentabilné vyšľachtiť univerzálnu mäsovo-tučnú odrodu black large. Tieto ošípané sú prispôsobené náročným poveternostným podmienkam. Zvieratá majú pokojnú povahu, stabilnú imunitu. Bravčové mäso je kvalitné, dobrú chuť.
Ako genetický materiál sa používajú veľké čierne prasnice a diviaky. Pri krížení s veľkými bielymi ošípanými získajú sľubné čiernobiele potomstvo, plodnejšie, vysoko produktívne, skoré dospievanie.