Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Existujú rôzne druhy octu, ktoré sú nevyhnutným produktom pre domáce prípravky na zimu. Ocot jablčného muštu sa stal populárnym pred pár rokmi. Odvtedy sa začal používať v kulinárskych receptoch. Produkt si môžete kúpiť v obchode alebo si ho vyrobiť sami. Ak to však nebolo v kuchyni počas varenia, povieme vám, ako nahradiť konzervovaný jablkový zákusok, aby jedlo malo požadovanú dochuť.

Môže sa ocot jablčného muštu použiť na konzerváciu?

Jablčný ocot je fermentovaná kyslá jablková šťava. Čím sladšie ovocie, tým viac alkoholu vzniká pri kvasení a tým je produkt silnejší. Roztok má v porovnaní s alkoholovým výrobkom jemnú chuť a má tiež príjemnú, sviežu chuť jablka.

Tento acetát je pre telo užitočný, používa sa ako prípravok rôznych kulinárskych pokrmov. Vďaka priaznivému zloženiu (minerály, vitamíny) bude konzervácia na zimu nielen chutná, ale aj užitočná.

Riešenie spoločnosti Apple sa stáva:

  • prírodný - 3-5%;
  • chemická látka - 9%.

Prirodzenosť produktu je určená prítomnosťou malého množstva sedimentu na dne nádrže. Syntetický roztok bude označovať kompozíciu s obsahom 9% kyseliny octovej, ochucovadiel a farbív jabĺk.

Hoci roztok jablka má mnoho výhod, neodporúča sa používať v konzervách. Tento záver bol urobený na základe početných hodnotení kulinárskych odborníkov, ktorí naznačujú, že jedlá pripravené na zimu pomocou octu jablčného muštu majú krátku trvanlivosť.

Ak je súčasťou konzervačného predpisu zavedenie tohto konkrétneho octu, je lepšie zozbierať niekoľko šalátov, marinád, aby sa dali konzumovať v krátkom čase.

Vďaka krátkej trvanlivosti získava obrobok úžasnú chuť a nakrájané paradajky, paprika je nasýtená novou vôňou octového ovocia.

Ako je možné počas konzervovania nahradiť octový jablčný mušt?

Na policiach nájdete rôzne druhy výrobkov. Úspešne sa používajú na experimentovanie s chuťou tak pri varení, ako aj pri každodennej strave.

Jablčný ocot je jedným z najpopulárnejších v používaní, pretože je vyrobený z prírodného ovocia a nemá žiadne chemické prísady.

Existuje veľa polotovarov, v ktorých sa používa jablkový skus. Stáva sa však, že recept je už vybraný a roztok jablka je u konca, potom sa nahradí.

Podiel citrónovej šťavy

Výmena osctu za citrónovú šťavu je možná pri príprave marinád na uhorky a inú zeleninu na okyslenie misky.

V tomto prípade je kyselina citrónová často súčasťou receptov, je schopná menej dráždiť sliznicu a konzervovanú zeleninu podľa chuti zmäkčuje. Na nahradenie octu kyselinou citrónovou sú preto potrebné tieto pomery:

  • 9% - 1 lyžička kyselina pri 14 lyžiciach. l. voda;
  • 6% - 1 lyžička pri 22 lyžiciach. l. voda;
  • 5% - 1 lyžička pri 26 polievkových lyžiciach. l. voda.

Voda by mala byť vychladená, prevarená.

Biele víno

Kyslý alkohol je vynikajúcou alternatívou k jablkovým roztokom iba pri príprave hlavných jedál. Vďaka alkoholu môžete okysliť, pripraviť hotové jedlo oveľa vkusnejšie. Používa sa hlavne odroda bieleho vína, zriedka červená, ale potom sa zmení chuť jedla.

Stolový ocot

Tento produkt sa najčastejšie používa na prípravu tuleňov. Je to on, kto si zachováva ochranu po dlhú dobu, prináša arómy a jemne kyslú chuť.

Roztok 9% sa získa zriedením octovej esencie v požadovaných pomeroch. Výrobcovia ponúkajú hotovú tekutinu, tento proces je však možné vykonávať nezávisle, ak budete postupovať podľa odporúčaných pomerov.

Pri kúpe kvapaliny sa musíte pozrieť na nálepku. Koncentrácia výrobkov môže byť malá, čo nie je vhodné na spájanie.

Vyžaduje sa 9% produkt, pokiaľ sa v recepte samozrejme neuvádza iný podiel kyseliny a vody.

Táto tekutina sa tiež vyrába na alkohol, ktorý je najlepší na spájanie v zime. To prispieva k zlepšeniu chuti obrobku, stáva sa mäkším, zelenina má vynikajúcu vôňu a je nasýtená prepracovanými tónmi. Obrobok sa skladuje dlhšie, v zriedkavých prípadoch kontajner exploduje.

Vínny ocot

Tento typ octu označuje najstarší produkt, ktorý bol pôvodne vedľajším produktom, je kyslé víno.

Použitie výrobku je opodstatnené počas prípravy marinád na mäsové pokrmy, konzervovania. Tieto prírodné produkty sú bohaté na zdravé vitamíny a minerály.

Domáce jablčný ocot

Ak možnosti náhradiek nespĺňajú, jablká si môžete pripraviť doma. V dome bude mať vždy prírodný a zdravý produkt.

Ako na to:

  1. Nalejte 1 kg nakrájaných jabĺk 1 liter vody, nalejte 125 g. granulovaný cukor a chlieb.
  2. Prísady sa odosielajú do teplého tmavého rohu. Tam zmes prejde fermentačným procesom počas 10 dní, musí sa miešať každý deň.
  3. Po stanovenom čase sa roztok filtruje pomocou gázy, naleje sa a čistí sa 60 dní na tmavom mieste.

Varený domáci výrobok by mal byť odoslaný na uskladnenie na chladnom a tmavom mieste, čo mu nedovolí ďalej putovať.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie: