Paradajky s bazalkou na zimu sú nielen veľmi krásne, ale aj vynikajúca úroda. Tajomstvo konzervovania spočíva v špeciálnych orientálnych poznámkach k jedlu. Kombinácia červeného a fialového odtieňa dodáva obrobku krásu. Je potrebné poznamenať, že nakládané paradajky s bazalkou na zimu sú príležitosťou na ozdobenie stola vynikajúcim a originálnym predjedlom.

Tradičný recept

Paradajky s bazalkou a cesnakom na zimu, varené podľa klasického receptu, sú veľmi zaujímavé. Od tradičného konzervovania sa odlišujú jemnou pikantnou vôňou bylín.

zloženie:

  • paradajky 1, 2 kg;
  • čerstvé vetvy bazalky 3;
  • cesnakové 4 hroty;
  • čierny korenie 4 hrách;
  • voda 1 l;
  • granulovaný cukor 100 g;
  • soľ 50 g;
  • kyselina citrónová 1 lyžička

Z uvedeného objemu sa získajú 2 plechovky nakládaných paradajok s objemom 1 liter.

  1. Paradajky strednej veľkosti sa premyjú vodou a sušia sa.
  2. Čistá bazalka, strúčiky cesnaku a korenie sa ukladajú na spodok sterilizovanej nádoby.
  3. Mäkká zelenina zhora.
  4. Pripravená nádoba sa naplní vriacou vodou. Voda sa nechá sterilizovať 10 minút.
  5. Soľanka sa pripravuje z čistej vody s prídavkom soli, granulovaného cukru a citrónu. Zložky sa dôkladne premiešajú a uvedú do varu.
  6. Konzervácia sa naleje horúcou soľankou a zvinie sa vekom.
  7. Nakladané paradajky s bazalkou chladné pod teplou prikrývkou. Potom sa morenie odloží do pivnice alebo do pivnice na uskladnenie.

Rýchla cesta

Paradajky marinované s bazalkou sa osvedčia rovnako dobre, ak použijete rýchly spôsob konzervácie. Solené recepty paradajka s bazalkou na zimu nie sú vhodné na dlhodobé skladovanie. Mali by sa konzumovať po varení.

zloženie:

  • voda 2 litre;
  • bazalková partia strednej veľkosti;
  • soľ 45 g;
  • cukor 10 g;
  • luk 1 hlava;
  • strúčiky cesnaku;
  • Lavruška;
  • čierne korenie.

Uvedený objem ingrediencií konzervuje 1, 5 kg ovocia.

  1. Zeleninu dôkladne opláchnite vodou. Cibuľa sa nakrája na krúžky. Nasekaná bazalka. Zostáva niekoľko veľkých listov na ozdobenie jedál.
  2. Na solené paradajky použite voľne loženú nádobu. Zelenina sa kladie na spodok, striedajú sa s bylinkami a korením.
  3. Prefiltrovaná voda sa privedie do varu. Do vriacej vody sa pridá soľ a cukor. Zmes sa privedie do varu a udržuje sa 2 až 3 minúty v ohni.
  4. Konzervácia sa naleje horúcou marinádou. Na vrch sa položí doska útlaku. Varenie je bez sterilizácie zeleniny.

Solené paradajky stoja 3 dni. Potom je jedlo pripravené k jedlu. Konzervované paradajky s bazalkou sú uložené v chladničke. Dobre sa hodia k vareným zemiakom a mäsovým jedlám.

Cesnak Cherry

Nakladané paradajky s bazalkou majú pôvodnú chuť, ak sa na konzerváciu používajú rôzne druhy čerešní v kombinácii s cesnakom.

zloženie:

  • čerešňa 1 kg;
  • voda 1 l;
  • fialová bazalka 1 zväzok;
  • kôpor 2 zväzky;
  • Vavrínový list 1;
  • korenie podľa chuti;
  • stolová soľ 20 g;
  • cukor 25 g;
  • jablčný ocot 6% 35 ml;
  • strúčiky cesnaku 5 kusov;
  • med 30 g

Na prípravu konzervovaných paradajok s bazalkou by ste mali zvoliť iba husté zrelé ovocie. Najlepšie prenikanie soľanky je zabezpečené malými vpichmi šupky v oblasti stonky.

  1. Čerešňa bola opláchnutá pod vodou a oddelená od vetiev.
  2. Do veľkého hrnca dajte ovocie, pridajte korenie, bylinky, nakrájaný cesnak, kôpr, soľ a cukor. Do zmesi sa naleje liter vriacej vody a nechá sa marinovať pod vekom.
  3. Ochladená marináda sa naleje do samostatnej nádoby. Čerešňa s korením v bankách. Soľanka sa privedie do varu.
  4. Prázdne nádoby sa naplnia listami bazalky, pridá sa kyselina octová a med. Horúca soľanka sa naleje na paradajky s bazalkou. Zaklopte viečka.
  5. Soľ sa dlhodobo skladuje v chladničke alebo v chladnom suteréne.

Recept na sladké marinády

Sladké paradajky sa získavajú, ak sa zvýši množstvo cukru v marináde a nezahrnie sa kyselina octová. Dáva zachovaniu kyslú poznámku.

zloženie:

  • stredne veľké paradajky;
  • vetva alebo zväzok čerstvej bazalky;
  • ríbezle list 4-6 kusov;
  • Lavrushka 2 listy;
  • nové korenie 10 hrachu;
  • klinčeky (voliteľné);
  • cibuľa 1 kus;
  • cesnak 1 hlava;
  • soľ 60 g;
  • mrkva 1 kus;
  • cukor 125 g

Korenie je určené na uchovávanie 3 litrov.

  1. Výrobky umývame vopred. Odstráňte šupku a plevy. Na spodok sterilizovaných plechoviek šírime korenie, klinčeky, mrkvy, cibuľu a nakrájame na krúžky.
  2. Na bylinky dáme paradajky. Do dostupných dutín umiestňujeme listy bazalky.
  3. Hotové poháre vylejte vriacou vodou a nechajte pôsobiť 10 minút. Nalejte ochladenú vodu do panvice a privarte ju k varu so soľou a cukrom.
  4. Nakladaná zelenina so soľankou. Nakladajte uhorky s vekom a nechajte ich vychladnúť pod kožušinou v teplej miestnosti.

Paradajky s bazalkou na zimu sa čistia v chladnej pivnici. Ale aj v bežnom byte sú prázdne miesta dokonale uložené.

Kategórie:

Recepty