Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Otázka, ako sterilizovať poháre naparené alebo na panvici s vodou, je problémom mnohých žien v domácnosti. Porušenie technológie môže mať katastrofálne následky - nádoba praskne alebo môže explodovať plechovka s konzervou. Dodržiavaniu všetkých pravidiel pomôže predchádzať predbežná kontrola plechoviek. Existuje niekoľko spôsobov, ako sterilizovať, zvážiť najjednoduchšie a hovoriť o všetkých jemnostiach a nuanciách postupu.

Prečo je nevyhnutná sterilizácia?

Pri konzervácii je dôležité zabrániť vstupu patogénov do nádoby - môžu spôsobiť proces fermentácie, pokaziť obrobok. Z tohto dôvodu je také dôležité uvariť nádobu a dodržiavať všetky odporúčania.

Prečo je nevyhnutná sterilizácia:

  1. Takýto postup pomôže vyhnúť sa znehodnoteniu výrobkov.
  2. Nezahŕňa vstup patogénov do banky.
  3. Sochor nebude „putovať“ a nádoba nebude explodovať, ak bude sterilizácia vykonaná správne.

Pomoc: sterilná nádoba pomáha udržiavať desiatu dlhšie, vyhnúť sa jej predčasnému znehodnoteniu a zabrániť zmene chuti .

Hlavným cieľom sterilizácie je usmrtiť baktérie, urobiť nádobu sterilnou, čo pomôže udržať produkty neporušené pomocou určitých konzervačných látok.

Bude potrebné sterilizovať nielen banky, ale aj viečka, inak nie je pravdepodobné, že sa dosiahne požadovaný výsledok.

Pan výber

Vykonanie všetkých potrebných postupov pred konzervovaním pomáha predchádzať problémom s obrobkami. Ak sa rozhodnete sterilizovať na panvici, vyberte ju správne a dodržujte nasledujúce odporúčania:

  • plechovky by mali byť úplne umiestnené na panvici, môžu sa vkladať alebo ukladať vodorovne;
  • Vyberte nádobu s rovným dnom, ktorá sa bude rovnomerne zohrievať.

Pri vytváraní konzerv sa častejšie používajú pollitrové plechovky, ktoré sa úspešne umiestnia na stredne veľké nádoby. Enamelware je uprednostňovaný, pretože sa zahrieva rovnomerne a odstraňuje náhle zmeny teploty.

Predtým, ako začnete používať zakúpenú panvicu, dôkladne ju umyte sódou, opláchnite teplou vodou a osušte utierkou. Pomôže to predísť pridaniu zápachu a chutí.

Príprava plechoviek pred začiatkom procesu

Pred varom vyhodnotiť celkový stav nádoby, pomôže to vyhnúť sa ďalším problémom so zachovaním:

  1. Za zmienku stojí, či sa na nádobe nevyskytujú praskliny, triesky a iné poškodenie. Ak sa nájdu, nádoba by sa mala odstrániť, môže prasknúť v čase sterilizácie, so zvyšujúcou sa teplotou alebo po krútení.
  2. Nádoby sa dôkladne umyjú pod tečúcou vodou pomocou novej špongie, sódy. Prášok a tekutina sa zlikvidujú, pretože môžu prepožičať nepríjemný zápach chemikáliám alebo cudzej chuti.
  3. Po umytí vysušte poháre a položte ich hore nohami na uterák alebo papierový uterák. A keď posledné kvapky kvapkajú zo skla - môžete začať sterilizovať nádoby.
  4. Dávajte pozor nielen na plechovky, ale aj na viečka. Medzi nimi by mal byť elastický pás, ak sú kryty skrútené. Tým sa zabezpečí tesnosť pri uchovávaní.
  5. Viečka sa budú musieť variť spolu s gumovými pásikmi, ale tento bude trvať kratší čas, v priemere 1, 5 minúty. To bude stačiť na zabitie patogénov.
  6. Nestačí len naliať vriacu vodu na nádobu, je nevyhnutné starostlivo spracovať plechovky, pričom sa zachovajú určité teploty.
  7. Po varení nádobu nevypláchnite studenou vodou - je nepravdepodobné, že by výrazné teplotné rozdiely boli užitočné pre sklenené nádoby.

Ako uvariť nádoby na panvici

Podobný spôsob sterilizácie nádob doslova na kachle sa uskutočňuje postupne. Budete musieť urobiť nasledovné:

  1. Poháre opláchnite a osušte a po umiestnení pergamenu alebo čistej handry položte na spodnú časť nádoby.
  2. Stojí za to naliať vodu do panvice, aby tekutina úplne zakrývala nádobu, zapnite sporák, priviesť vodu do varu. Po dobu 5-7 minút sa oplatí variť nádoby bez toho, aby boli vytiahnuté z nádoby.
  3. Kontakt s vriacou vodou po stanovenú dobu pomôže zabiť patogénne baktérie. Keď je potrebné nádobu vybrať z vody, utrite ju a hornú časť prevráťte tak, aby kvapky stekali. Po pár minútach môžete v obaloch rozložiť šaláty, uhorky a džemy.
  4. Ak nie sú poháre úplne zakryté vodou, môžu na svojom povrchu zostať mikróby. Nezabudnite spracovať vriacu vodu a prikrývky.

Parná sterilizácia doma

Na vykonanie takéhoto postupu je potrebné postupovať podľa odporúčaní:

  1. Vyberte si kontajner; môžete použiť plytkú panvicu, čím je širšia, tým lepšie - čím viac plechoviek sa zmestí.
  2. Použite kovový gril. Vo všeobecnosti je to všetko potrebné pre postup.
  3. Nalejte vodu do panvice a potom ju nechajte prevariť. Na vrch položíme kovový rošt, naň položíme nádobu hore nohami.
  4. Počas úpravy pary sa kondenzuje na stenách plechovky a na dne. Hneď ako tieto kvapky „premyjú“ celú kapacitu, môžeme povedať, že sterilizácia je dokončená.
  5. Pomocou lepidla sa nádoba vyberie z mriežky v rovnakej polohe, položí sa na kus látky hore nohami alebo sa použije papierová utierka.
  6. Trvanie sterilizácie závisí od objemu nádoby. Spracovanie trvá v priemere 7-10 minút. Nebojte sa, že za pár minút alebo hodín patogénne mikroorganizmy spadnú do nádoby. Ich vlastnosti spracúvané v súlade so všetkými pravidlami sa uchovávajú v nádrži dva dni.

Je možné sterilizovať poháre polotovarmi?

Áno, plechovky so šalátom alebo nakladanou zeleninou sa tiež ošetrujú vriacou vodou. Táto metóda je dobre známa skúseným ženám v domácnosti.

Ako vykonať postup:

  • šalát, zelenina alebo džem sa umiestnia do predtým pripravených nádob, nezatvárajte veko;
  • veko by sa malo spolu s elastickým pásom prevariť, aby sa pripravilo na ďalšie postupy;
  • džbán, spolu s konzervou, sa umiestni do vody, privedie sa do varu, uchováva sa po dobu 5 až 10 minút, môže byť dlhší.

Po varení sa plechovky opatrne vytiahnu z panvy a položia hore nohami, potiahnuté teplou utierkou, „zabalenou“, predtým zakrytou vekom.

Varovanie! Šaláty sa kladú na nádoby v teplej alebo horúcej forme - to je nevyhnutný predpoklad.

Táto metóda sa častejšie používa na prípravu adjiky, lecho, šalátov a iných prípravkov. Počas procesu sterilizácie bude potrebné zabezpečiť, aby voda nevnikla do nádoby. Čas závisí od objemu nádoby; ak je kapacita veľká, musí sa sterilizovať pol hodiny.

V takom prípade sú banky pred umývaním skontrolované, či neobsahujú triesky a či nie sú poškodené. Nevhodné nádoby sa odstránia, aby sa predišlo ďalším problémom .

Správna sterilizácia bánk nie je taká náročná, ako sa zdá na prvý pohľad. Ak budete postupovať podľa všetkých odporúčaní, môžete baktérie odstrániť, usmrtiť ich horúcou parou alebo vriacou vodou. Pripravená nádoba pomôže uchovať obrobok dlhšie, neovplyvní jeho chuťové vlastnosti, nespôsobí poškodenie šalátu, korenia alebo uhoriek.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Recepty