V zime sa množstvo vitamínov znižuje, pretože v tomto časovom období sa znižuje počet zeleniny a ovocia. S cieľom nejako zvýšiť množstvo vitamínov sa vyrábajú zeleninové závitky. Pomerne často sú ženy v domácnosti blízko cukety s repou na zimu. Tento šalát je vynikajúci predjedlo, ktoré môžete veľmi rýchlo uvariť. Predtým, ako začnete variť toto jedlo, odporúčame vám oboznámiť sa s jeho správnym varením.
Sterilizácia kontajnerov
Odporúča sa rolovať vajíčka v predsterilizovaných nádobách. Existujú rôzne spôsoby spracovania plechoviek na konzerváciu, ale na to sa najčastejšie používa spracovanie parou. Na sterilizáciu parou musíte pripraviť malú panvicu a naplniť ju vodou. Kvapalina sa privedie do varu, po čom sa na hornú časť panvy nainštaluje mriežka. Je potrebné umiestniť nádoby. Každá nádoba by mala byť parená 10 minút.
Sterilizované nádoby sa vyberú z grilu a umiestnia hore nohami na čistý uterák. V tejto polohe zostávajú, kým nie sú úplne suché.
Klasický recept
Existujú rôzne recepty na výrobu dusenej repy. Mnohé ženy v domácnosti však používajú klasický recept na tento predjedlo. Squashový kaviár s repou sa vytvára pomocou týchto prísad:
- jedna červená repa;
- 500 g cukiny;
- 100 g cukru;
- 150 g soli;
- tri hlavy cesnaku;
- 200 ml octu.
Predjedlo podľa tohto receptu by sa malo pripravovať iba z mladých cukiet s tenkou kožou, ktoré sú najvhodnejšie na prípravu tohto kaviáru s cuketou z červenej repy. Najskôr sa všetky cukety nakrájajú na malé kúsky a umiestnia sa do samostatnej nádoby. Potom môžete začať pripravovať cesnak, ktorý by mal byť olúpaný a tiež jemne nasekaný. Surová repa sa olúpa, nakrája na niekoľko kusov a umiestni do plechoviek.
Potom sa do nádoby pridá cuketa s cesnakom, cukrom, soľou a octom. To všetko je dôkladne premiešané a naleje sa do horúcej marinády.
Nádoby sa uzavrú viečkami a sterilizujú sa. Z tohto dôvodu sa do pohárov vloží predjedlo do pohárov a varí sa 10-15 minút. Potom by ste mali poháre utrieť suchou utierkou a umiestniť do miestnosti s izbovou teplotou, aby vychladli. Keď je marinovaná tekvica s repou úplne ochladená, môže sa preniesť do pivnice na uskladnenie.
S cibuľou a korením
Počas prípravy červenej repy môžete použiť rôzne prísady. Do tejto misky sa pomerne často pridáva korenie a cibuľa. V tomto prípade na vytvorenie ochrany potrebujete tieto zložky:
- kilogram repy;
- tri cibuľové hlavy;
- 100 g soli;
- 90 g cukru;
- tri hrachové lupienky a čierne korenie;
- dva bobkové listy;
- 200 ml octu;
- 150 ml oleja.
Skôr ako začnete s konzerváciou, mali by ste začať s prípravou hlavných zložiek. Najprv musíte pripraviť repu. Za týmto účelom sa dôkladne umyje, varí až do varenia a olúpania. Potom by sa mal strúhať a umiestniť do malej misky.
Cuketa sa musí tiež olúpať a nasekať. Rozrežú sa na niekoľko malých prúžkov, po ktorých sa z nich odstráni jadro so semenami. Potom sa buničina trie na strúhadle a odloží sa.
Po dokončení hlavných ingrediencií by ste mali prejsť na cibuľu. Je úplne olúpaná a premytá studenou vodou. Potom sa každá cibuľa nakrája na malé kocky.
Ak chcete vytvoriť kaviár so cuketou na zimu, musíte uvariť marinádu z červenej repy. Na jej vytvorenie sa do panvice vloží repa s bobkovým listom, olej, ocot, korenie a soľ. Všetky prísady sa dôkladne premiešajú a uvedú do varu. Potom sa k marináde pridá cuketa s cibuľou.
Keď je všetko pripravené, zmes sa distribuuje v bankách. Na zachovanie spojov sa odporúča používať malé pollitrové poháre. Nádrže až po krk sa plnia kaviárom a uzavierajú sa spojovacími viečkami.
záver
Uzavrieť kaviár z cukety s repou je pomerne ťažké. Pred týmto sa odporúča oboznámiť sa so základnými receptami cukety s repou na zimu.