Chuť pomarančového džemu je sladká, ale nie sladká, mierne kyslá. Má charakteristickú citrusovú príchuť. Takýto džem sa dá použiť ako náplň, pridať ho do marinády na grile alebo jednoducho natrieť na chlieb. Môžete to variť sami.

Funkcie výroby pomarančovej marmelády

V procese výroby pomarančovníka by sa mali zvážiť tieto vlastnosti:

  • Pri použití ovocia spolu so šupkou sa musí dôkladne umyť jedlom pomocou kefy alebo zadnej časti špongie.
  • Biela vrstva medzi dužinou a šupkou je veľmi horká. Malo by byť odstránené tak, aby nepoškodilo chuť.
  • Pri varení sa pomarančová šťava odparí, takže sa získa malý džem. Aby ste to ešte viac, môžete použiť zahusťovadlá.

Dodržiavanie vyššie uvedených odporúčaní pomôže pripraviť chutné a voňavé cukrovinky.

Príprava hlavnej zložky

Citrusové plody si musia vyberať veľké, zrelé, ich vôňa by sa mala zvýrazňovať. Plody sa musia dôkladne umyť pod tečúcou vodou. Olúpame a rozdelíme na plátky. Nalejte studenú vodu a nechajte pôsobiť 10-12 hodín. Potom vypustite vodu, odstráňte všetky kosti.

Pri varení šupkou je tiež potrebné šúpať ovocie. Potom odstráňte bielu vrstvu a jemne nasekajte šupku. Zmiešajte s plátkami a pridajte vodu.

Recepty na výrobu džemu z pomarančov doma

Na výrobu džemu existuje široká škála receptov. Dá sa variť na panvici, pomalý sporák. Pre zvýšenie chuti sa pridávajú rôzne zložky - mäta, škorica, zázvor a iné.

Jednoduchý recept na zimu

Ak chcete rýchlo uviaznuť v zime, môžete použiť tento recept. Na 1 kg ovocia zoberte 300 g cukru. Zmes sa uvedie do varu a nechá sa 5 minút variť.

Odstráňte z tepla, obal zakryte gázou a nechajte pôsobiť 2 hodiny. Potom znova povarte a varte 5 minút. Takže opakujte ďalšie 2-3 krát. Poháre sterilizujte, na ne rozdeľte pripravené cukrovinky a rolujte ich kovovými viečkami.

V pomalom sporáku

Aby ste uviazli v pomalom sporáku, budete potrebovať:

  • 1 kg pomarančov;
  • 1 malý citrón;
  • 500 g trstinového cukru;
  • pol vrecka želatíny.

V tomto prípade sa citrusové plody musia nasekať na malé kocky. Kôra môže byť nakrájaná alebo nastrúhaná, pridajte citrónovú kôru. Nalejte studenú vodu a nechajte jeden deň.

Potom vypusťte vodu a preneste ovocie do misky viacvrstvového zariadenia. Pridajte granulovaný cukor, premiešajte a zapnite režim „Jam“. 5 minút pred koncom varenia pridajte želatínu, dobre premiešajte.

S nadšením

Vezmite 1, 5 šálky cukru, lyžičku citrónovej kôry a 3 šálky vody na kilogram pomarančov. Pozrime sa, ako uviaznuť podľa tohto receptu krok za krokom:

  1. Nalejte pomarančovú dužinu vodou a povarte ju 20 minút.
  2. Pridajte granulovaný cukor a citrónovú kôru.
  3. Varte ďalších 25 minút. Citrusové plody by mali byť priehľadné.
  4. Odstráňte z tepla a rolujte do plechoviek.

V prípade potreby môžete použiť nielen citrónovú kôru, ale aj mäso citrónu.

S maslom

Pomarančový džem môžete uvariť smotanovou chuťou, ale neodporúča sa ho hýbať do pohárov - je lepšie ho jesť do 5-7 dní po varení.

Na tento účel rozdrvte 1 veľké ovocie na kocky. V hrnci varte pohár vody, pridajte ¼ šálky granulovaného cukru. Počkajte, kým sa všetka tekutina nerozmieša, nasekané ovocie vložte do nádoby. Varte 45 minút, pridajte 15 g masla, povarte a odstráňte z tepla. Nalejte do nádoby a zatvorte veko kastrónu.

S mätou

Vyžaduje sa:

  • 1 oranžová
  • 2 veľké zväzky mäty;
  • 400 g cukru;
  • 500 ml vody.

Pomaranč nakrájajte, pridajte do nej mätu a vodu. Brúsiť v mixéri. Nalejte do hrnca a zmiešajte s granulovaným cukrom. Varte jednu hodinu a pravidelne miešajte. Odstráňte z tepla a nalejte do pohára.

S agarom

trvať:

  • 1 kg pomarančov;
  • 1 kg cukru;
  • 1 liter vody;
  • 1 lyžička agar agar.

Rozdrvené ovocie zmiešané s cukrom a vodou. Varte jednu hodinu. Približne 20 minút pred koncom varenia sa agarový agar zriedi vodou, nechá sa niekoľko minút variť a potom sa povarí. Pridajte ho do jamu.

S pektínom

Vezmite 500 g cukru a balenie pektínu na kilogram pomarančov. Rozdrvené ovocie nalejeme vriacou vodou a pomaly položíme. Varte 5 minút, pridajte granulovaný cukor a potom varte jednu hodinu. Na záver zaveste pektín a povarte.

S citrónom

Berieme:

  • 1 kilogram pomarančov;
  • 1 citrón;
  • 500 g cukru.

Hotový kaša privarte k varu, pridajte kôru z citrónov a kôry. Varte, kým sa nezmení farba. Nalejte cukor a varte ďalších 30 minút. Odstráňte z tepla a distribuujte do bánk.

Lúpané pomaranče

Na 1 kg pomaranča zoberte 1, 5 šálky cukru a 2 šálky vody. Držte sa nasledujúcich krokov varenia:

  1. Pripravte citrusové plody, odstráňte semená. Kôru nakrájajte na tenké prúžky.
  2. Pridajte vodu.
  3. Zabaľte kosti do gázového vrecka a vložte do panvice.
  4. Varte 30 minút, za stáleho miešania odstráňte penu.
  5. Nalejte cukor do 10 minút, kým nie je dobre premiešaný.

Pripravené jedlo je možné distribuovať do pohárov alebo jesť okamžite po varení.

So škoricou

Lúpajte kilogram pomarančov, rozdeľte na plátky, nakrájajte kôru na prúžky. Vložte panvicu, pridajte 600 g cukru a 2 tyčinky škorice. Varte na miernom ohni 30-40 minút, kým mäso nezačne vrieť. Po vychladnutí začne džem zahusťovať.

So zázvorom

Rozomelte 800 g pomarančov a stredného koreňa zázvoru v mlynčeku na mäso. Pridajte 100 ml vody, privarte a povarte pár minút. Nalejte 400 g cukru a varte ďalších 20-30 minút.

S grapefruitom

trvať:

  • 2 pomaranče;
  • 1 grapefruit
  • 1 citrón;
  • 4 šálky cukru;
  • 2 poháre vody.

Lúpajte pomaranče a grapefruity, nakrájajte na kocky, citrón nakrájajte na kôru. Nalejte do vody a varte 20-30 minút. Odstrániť z tepla a trvať na tom, 5 hodín. Potom pridajte cukor, duste a varte, až kým džem nezhoustne.

skladovanie

Zberný džem na zimu sa musí ukladať na pasterizované poháre, zvinuté kovovými viečkami. Ak ho plánujete jesť rýchlo, môžete ho zavrieť krytom s vínom, ale musí sa uchovávať v chladničke.

Kategórie:

Recepty