- Pravidlá úspešnej ochrany
- Klasický recept na marinádu
- Škorica a škorica recept
- Recept na med a horčicu
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Nakladané huby na zimu sa ľahko pripravujú a majú jedinečnú chuť. Pripravujú sa v kombinácii s horčicou, medom, klinčekom alebo cesnakom.
Pravidlá úspešnej ochrany
Zotrvačníky nepatria do kategórie náladových húb. Napriek tomu sa pred tým, ako ich nakládate, musíte zoznámiť s mnohými pravidlami. Umožnia vám získať chutnú konzerváciu s minimálnymi nákladmi.
- Výber miesta na zhromaždenie. Zber nie je možné vykonať v meste, pozdĺž ciest alebo v bezprostrednej blízkosti priemyselných zariadení.
- Výber húb. Na morenie sa používajú iba mladé silné exempláre. Výrobok nie je dlhodobo skladovaný a rýchlo sa zhoršuje.
- Čas varenia. V klasickom recepte musí byť mach varený. Je dôležité správne udržiavať čas varenia. Signál pripravenosti sa považuje za okamih, keď sa machy začnú klesať na dno.
- Kombinácia s inými druhmi. Neodporúča sa kombinovať niekoľko druhov húb v jednej konzervácii.
- Správne skladovanie. Nakladané huby sa skladujú počas zimy v chladnej pivnici alebo suteréne. Najoptimálnejším miestom na uchovávanie potravín je chladnička.
Recepty sú rozmanité. V závislosti od osobných preferencií si môžete konzervovať podľa klasického receptu rýchlym spôsobom s prídavkom medu, horčice, cesnaku alebo korenia.
Klasický recept na marinádu
Zimné huby nakladané machom podľa klasického receptu sa tešia neustálemu úspechu.
zloženie:
- zotrvačníky 1 kg;
- polievková lyžica soli 1;
- sladký hrášok 4 ks;
- púčiky klinčekov 4 ks;
- vavrínový list;
- ocot 1 lyžica.
Pred morením sa musia triediť a odstraňovať staré a pokazené exempláre.
- Huby dôkladne umyjeme. Veľké rezy na 2-4 časti, malé nechať celý.
- Premytý produkt odvápnite vriacou vodou a preneste ho do veľkej panvice.
- Pri soľanke zmiešajte liter vody so soľou, petržlenovou vňaťou a klinčekmi. Výsledná zmes sa naleje do rezu. Zapálili sme kapacitu a varíme 40 minút.
- Po varení vyberte penu. 5 minút pred varením sa pridá kyselina octová.
- Slané machy rozložíme na vopred pripravené poháre a prevrátime vrchnáky.
Proces prípravy tohto receptu je jednoduchý a nevyžaduje veľa času.
Škorica a škorica recept
Huby nakladané klinčekmi a škoricou majú neuveriteľnú pikantnú arómu.
zloženie:
- machové muchy 2 kg;
- voda 2 litre;
- soľ 150 g;
- kyselina octová 5% - 2 šálky;
- cukor 20 g;
- kyselina citrónová 4 g;
- nové korenie 8 hrachu;
- bobkový list 4 kusy;
- klinčeky 6 pukov;
- škorica 2 g
Nádoby na skladovanie húb si vyžadujú predchádzajúcu sterilizáciu.
- Príprava konzervácie začína marinádou. Pre neho zmiešajte vodu, soľ a kyselinu octovú. Výsledná zmes sa uvedie do varu.
- Opláchnite a vyčistite vybrané huby. Pre väčšie pohodlie ich nakrájajte na malé kúsky.
- Pridajte nasekané huby do soľanky a nakladajte na miernom ohni, kým sa neuvaria. Pripravenosť húb je daná ich spustením na dno.
- Do marinády pridajte granulovaný cukor, kyselinu citrónovú a korenie. Zmes sa opäť uvedie do varu.
- Hríby dáme do pohárov a nalejeme marinádu. V bankách by mal byť objem až po samotný kryt. Dokončenú konzerváciu uzavierame vekom. Morenie v hubách trvá niekoľko dní.
Obrobok je uložený v chladničke alebo v chladnom suteréne. Recept na nakladané huby s klinčekmi má silnú korenistú arómu s jemnou pálivou chuťou. Prítomnosť škorice dáva marináde ľahkú horkosť a svižnú chuť.
Recept na med a horčicu
Milovníci sladšej chuti radi varia recepty s medom. Nasledujúci recept na nakladané huby sa klasifikuje ako rýchle konzervovanie. Jedlo je pripravené k jedlu za deň. Ak je však potrebné, aby bol lepšie nasýtený arómou, je lepšie pripraviť ochranu na zimu.
zloženie:
- varené huby 2 kg;
- strúčiky cesnaku;
- tekutý med 150 g;
- horčičný prášok 80 g;
- kyselina octová 5% 500 ml;
- petržlen 100 g;
- soľ 20 g
Pred prípravou na konzervovanie sú huby uvarené a pripravené.
- V malej nádobe zmiešajte horčičný prášok, med a kyselinu octovú. Najlepšie je použiť balsamicový ocot. Všetky prísady sa dôkladne premiešajú, až kým nie sú hladké.
- Umyte petržlen, jemne nasekajte a pridajte do horčičnej zmesi.
- Cesnak nakrájajte na malé kúsky a pridajte do pikantnej hmoty.
- Pridajte soľ na marinádu. Dobre premiešajte a vložte do vodného kúpeľa. Zmes sa zahrieva, kým sa nevytvorí homogénna kvapalná hmota.
- Hríby ukladáme do predsterilizovaných pohárov. V nádobe rovnomerne nalejte marinádu. Je dôležité, aby úplne pokryla mach.
- Necháme huby soliť cez noc. Je lepšie uchovávať hotové konzervy v chladničke.
Huby s hubami môžete nakladať podľa rôznych receptov. Podľa recenzií v domácnosti má každý recept svoje vlastné výhody. „Preferujem klasický vkus. Preto huby uchovávam iba s korením, klinčekmi a kyselinou citrónovou. Tento recept má jemnú pikantnú chuť. “ Ďalšie poznámky: „Zberám huby s medom. Marináda dodáva hubám ľahkú sladkosť a malú škvrnu. Sú skvelým desiatom na každom boku. “