Výroba mätového džemu s osviežujúcim nádychom citróna nevyžaduje žiadne špeciálne zručnosti od hostesky, pretože nižšie je uvedený podrobný opis prípravy nádob a výrobkov, procesu varenia, podmienok a trvanlivosti voňavej pochúťky. Pred varením obrobku je potrebné pamätať na to, že chuť hotového výrobku sa líši v závislosti od typu použitej mäty.
Funkcie výroby mätovej marmelády z citrónov na zimu
Skúsené ženy v domácnosti vyrábajú mätu a citrónový džem koncom mája alebo začiatkom júna, pretože počas tohto obdobia sa v zeleni koncentruje veľké množstvo éterických olejov, ktoré však zatiaľ kvitli. Na zber trávy sa odporúča zvoliť suché a slnečné počasie, aby na stonkách a listoch neboli žiadne rosy alebo dažďové kvapky.
Vzhľadom na skutočnosť, že užitočné vlastnosti rastliny nie sú dlhodobé, sa džem varí z čerstvých bylín, ktoré sa zbierajú nie viac ako 5 dní pred varením.
Jam Ingredients
Na prípravu sa používa akákoľvek mäta: citrón, korenie, mentol, pre mojito, les, vnútorné a iné. Pri výbere odrody sa ženy v domácnosti riadia vkusnými preferenciami domácností.
Citróny sa najlepšie vyberajú s hladkou jasne žltou pokožkou, bez viditeľných príznakov tuberozity a kazenia. Ovocie by malo byť čerstvé a ťažké, pretože zatuchnuté, pretože stratilo časť vlhkosti, sa považuje za výrobky nízkej kvality. Pri výbere ovocia by ste mali venovať pozornosť stopke - ak sa už rezu podarilo vyschnúť, takéto suroviny by sa nemali kupovať.
Ak je to žiaduce, zahusťovadlo (Zhelfiks alebo Zhelinka) je obsiahnuté v recepte, pokiaľ nie je splnená tekutá konzistencia obrobku. Táto prísada sa pridá na panvicu pár minút pred koncom varenia.
Ak by farba hotového výrobku podľa názoru hostesky nesplnila očakávania a ukázalo sa, že je dosť bledá, opraví sa štipka zelenej farby jedla.
Ako pripraviť výrobky?
Pred varením je potrebné vonné greeny vytriediť a odstrániť z vädnúcich listov poškodených hmyzom. Potom sa mincovňa dôkladne umyje pod tečúcou vodou a položí sa do cedníka. Po väčšine tekutých odtokov sa rastliny položia na čistú utierku a ľahko sa osušia papierovou utierkou.
Organické citróny sa pred použitím dobre umyjú pod tečúcou vodou a dosucha sa utierajú papierovou utierkou.
Ak si hosteska nie je istá pôvodom ovocia a potom je musí očistiť od dusičnanov, musí sa namočiť do roztoku sódy po dobu 50 - 60 minút, pričom musí pripraviť zmes litra tekutiny a lyžičku jedlej sódy.
Príprava nádoby
Sklenené poháre s plechovými viečkami alebo skrútenými viečkami sa používajú na skladovanie pochúťok z citrónovej mäty.
Pred sterilizáciou by sa nádoba mala umývať horúcou vodou s pridaním jedlej sódy z vnútorného a vonkajšieho povrchu.
Pri kvalitnom umývaní môžete po potiahnutí prstom po brehu počuť charakteristický vŕzganie. Čisté nádoby sa pred uzatvorením v peci alebo mikrovlnej rúre alebo pred sterilizáciou v pare naparujú.
Pred použitím by ste mali kryty po odstránení gumového krúžku uvariť 5 minút.
Proces varenia
Ak chcete správne uvariť chutnú zdravú pochúťku mäty a citrónu, mali by ste prísne dodržiavať postupnú technológiu prípravy:
- Krok 1. 250 gramov mäty sa nareže na malé kúsky. 2 veľké citróny v neloupanom stave sa nakrájajú na malú kocku.
- Krok 2. Obidve zložky sa prenesú do smaltovanej panvy a naleje sa 0, 5 litra vody. Zmes sa zapáli, privedie do varu, nechá sa 10 minút variť.
- Krok 3. Po uplynutí času sa panvica odstráni z ohňa, aromatická kvapalina sa ochladí, uzavrie sa vekom a chladí sa 24 hodín.
- Krok 4. Po dni sa budúci džem filtruje cez niekoľko vrstiev gázy. Mincovňa a citrón sa stlačia do filtrovaného vývaru a vyhodia sa. K tekutine sa pridá 1 kg granulovaného cukru, zložky sa miešajú, až kým sa uvoľnená látka nerozpustí, a varí sa pri nízkej teplote počas 1, 5 až 2 hodín.
- Krok 5. Hotový džem sa naleje na banky, zvinie sa a odloží na uskladnenie.
Ako a koľko sa uchováva liečivo?
Mätová a citrónová marmeláda by sa mala uchovávať v chladničke nie dlhšie ako 3 mesiace od dátumu výroby.
Dlhšia trvanlivosť odporúčaného skladovania môže nepriaznivo ovplyvniť chutnosť a zdravie liečiva.
Ak sú v priebehu skladovania poháre vystavené zmenám teploty alebo mrazu, produkt sa v dôsledku kondenzácie nahromadenej vo vnútri nádoby rýchlo cukrí alebo zakryje fóliou z formy.
Dajte si pekný čajový večierok!