Egreše sú kríky, ktoré záhradníci milujú, s veľkými, šťavnatými a mäsitými bobuľami. Džem z egrešov je skutočne kráľovskou pochúťkou.
Táto metóda umožňuje uložiť úrodu av zime mať na stole sklad vitamínov. Existuje niekoľko trikov, ktoré pomáhajú zatraktívniť a chutiť džem. Podrobnejšie zvážte článok.
Varenie
Prvé tajomstvo - na výrobu džemu je potrebné zvoliť červené odrody. Ak je egreš zelený, môžete uvariť džem pomocou šťavy z červeného ríbezle.
Pre milovníkov kyslosti môžete pridať trochu citrónovej šťavy. Chuť zlepšujú špeciálne prísady: škorica, kurkuma, vanilka.
Krásny odtieň a vynikajúca príchuť džemu pridajú rozdrvenú citrusovú kôru.
Ak je džem príliš tekutý a počas varenia nezhustne, musíte pridať pektín do prášku alebo do mäsa z banánov.
Ako si vybrať a pripraviť angrešt
Na výrobu džemu je potrebné zvoliť zrelé elastické ovocie a rezať suché sepaly a cicavce. Ak sa tak nestane, budú žuť zle a to môže úplne zničiť chuť. Ovocie dvakrát opláchnite pod tečúcou vodou.
Niekedy je potrebné odstrániť kosti, ktoré sú u egrešov veľmi malé. Táto lekcia si vyžaduje veľa času a nie každý je pripravený to urobiť.
K dnešnému dňu existujú špeciálne odšťavovače, ktoré dokážu oddeliť pokožku, kosti, chvosty. K dispozícii je tiež veľa nástrojov, ktoré znižujú čas prípravy.
Populárne recepty
Existuje veľa receptov na výrobu džemu. Zvážte najobľúbenejšie.
Jednoduchý recept na zimu
Na prípravu najjednoduchšej verzie džemu je potrebné vziať:
- bobule angreštu - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- voda - 2 lyžice.
Príprava:
- Roztriedte ovocie. Odstráňte ohony a sepaly.
- Zložte na panvicu s hrubým dnom a nalejte dve poháre vody.
- Priveďte do varu a varte na vysokej teplote 3 minúty. Potom znížte teplotu a varte 20 minút, kým bobule nezmäknú.
- Pridajte cukor, varte, miešajte a odstráňte penu.
- Existuje jeden spôsob, ako skontrolovať, či je zaseknutý papier pripravený alebo nie. Lyžicu ponorte do sirupu a vložte do mrazničky na 2 minúty. Potom prstom ťahajte po povrchu. Ak je povrch pokrčený, je zaseknutý papier pripravený. Ak nie, dajte trochu viac varu a vykonajte podobný test. Čas varenia závisí od veľkosti a zrelosti bobúľ.
- Poháre sterilizujte vekom. Usporiadajte horúci džem a zviňte ho. Skladujte v pivnici.
Angreštový džem v pomalom sporáku
V súčasnej dobe má viac varič v kuchyni vedúce postavenie. Je univerzálny, v ktorom môžete variť a uviaznuť.
Na prípravu voňavého dezertu musíte vziať nasledujúce produkty:
- angrešt - 800 g.
- cukor - 0, 5 kg.
Je dôležité brať zložky v špecifikovanom množstve. Väčší objem spôsobí vytekanie obsahu z misky pre viac vrstiev.
Príprava:
- Spočiatku musíte sterilizovať viečka bankami pre pár.
- Potom ovocie pripravte a opláchnite. Posypte uterákom a nechajte uschnúť.
- Pridajte cukor, uzavrite a rozložte na 1, 5 hodiny.
- Potom zmiešajte a ochutnajte. Ak sa vám všetko hodí, držte ho v režime pečenia 15 minút.
- Nalejte horúco cez banky a zrolovať sa.
Jam na želatíne
Na výrobu angreštového džemu so želatínou musíte pripraviť tieto produkty:
- bobule - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- želatína - 100 g;
- vanilla - jedna palica;
- voda - 250 ml.
Varenie Jam:
- Pri marmeláde je potrebné zbierať zrelé ovocie. Zoradiť a vypláchnuť.
- Dajte na oheň hrniec s vodou a pridajte cukor.
- Priveďte do varu.
- Pridajte bobule a varte na miernom ohni 10 minút.
- Pohode.
- Po vychladnutí džemu pridajte želatínu a vanilku.
- Masu dobre premiešajte, zapaľujte a privarte. Varte 5 minút pri vysokej teplote.
- Zaseknutý džem umiestnite do čistých suchých pohárov a zrolovať.
Konzistencia bude závisieť od množstva pridanej želatíny.
S oranžovou farbou
Angrešt a pomarančový džem sa dajú pripraviť dvoma spôsobmi.
Prvý spôsob zahŕňa výrobu džemu bez použitia varu. Surový džem má veľké množstvo vitamínov a minerálov, úplne zachováva chuť a arómu čerstvého ovocia.
Džem na varenie je veľmi rýchly.
Budete potrebovať:
- angrešt - 900 g;
- oranžová - 2 ks;
- cukor - 1, 3 kg.
Príprava:
- Plody vopred pripravte. Opláchnite a osušte.
- Olúpajte oranžovú farbu. Odstráňte biele filmy a pokožku. Na uviaznutie je potrebná samotná buničina.
- Rozdrvte bobule a pomaranče pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso.
- Pridajte cukor, dobre premiešajte a nechajte cez noc pri izbovej teplote.
- Keď sa džem usadí a cukor sa rozpustí, prenesie sa do čistých pohárov a korku.
S jablkami
Táto vynikajúca pochúťka sa veľmi ľahko pripravuje.
Budete potrebovať:
- bobule angreštu - 800 g;
- jablká - 200 g;
- voda - 2 lyžice;
- cukor - 1, 2 kg cukru.
Príprava:
- Pripravte veľké ovocie a bodnite ich ostrou ihlou na niekoľko miest.
- Blanch vo vriacej vode po dobu troch minút, potom kvapka v cedníku a ponorte do studenej vody.
- Odstráňte bobule a nechajte uschnúť.
- Odstráňte z plodov semená a jadrá. Kocky, nelúpajte.
- Preložte do misky a nalejte okyslenú vodu.
- Pripravte cukrový sirup. K tomu pridajte cukor do vody a privarte.
- Jablká a egreše nalejte do vriaceho sirupu a varte, nie vriace.
- Nechajte stáť cez noc a znova zahriať. Postup zopakujte trikrát.
- Nalejte do pohárov. Môže byť hermeticky utesnená alebo môže byť skladovaná pod nylonovým krytom.
S banánmi
zloženie:
- bobule - 500 g;
- cukor - 500 g;
- banán - 1 ks;
- škorica - 1 ks;
- klinčeky - 2 ks.
Spôsob varenia:
- Roztriediť a opláchnuť bobule.
- Zložte do misy a hnette drevenou lyžičkou.
- Olúpajte a nakrájajte banány v kruhoch.
- Všetko zmiešajte, zakryte cukrom a nechajte stáť 2 hodiny.
- Potom pridajte klinčeky a škoricu a privarte. Varte 20 minút.
- Korenie na odstránenie.
- Zaseknutý džem umiestnite do sterilizovaných pohárov a zrolovať.
S čiernym rybízom
výrobky:
- angrešt - 1, 5 kg;
- rybíz - 0, 5 kg;
- cukor - 1, 8 kg.
Príprava:
- Bobule pomelte v mlynčeku na mäso a vložte do umývadla.
- Pridajte cukor a duste, až kým sa neobjavia bubliny.
- Odstráňte z tepla a ochladte.
- Postup zopakujte trikrát.
Jam s čiernym ríbezlom zmení farbu na nasýtenú.
Ukladací priestor zaseknutý
Jam sa musí skladovať v chladných a suchých miestnostiach. Ideálnou možnosťou je pivnica alebo pivnica.
Ak sa džem uvaril bez varenia, uloží sa v chladničke pod nylonový kryt.
