Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Veľmi chutnou a zdravou prípravou na zimu je džem z čiernej a červenej moruše. Aby ste dezert diverzifikovali, pridajte rôzne prísady.

Funkcie výroby morušového džemu na zimu

Ak chcete urobiť chutný a zdravý morušový džem, musíte sa riadiť pokynmi na varenie.

  1. Dezert môže pochádzať z tekutej konzistencie nízkej kvality, ak dáte trochu cukru. Preto na 1 kg cukru 800 g. morušový strom.
  2. Nadmerné používanie cukru môže tiež spôsobiť zmenu chuti, nezneužívať ho.
  3. Aby sa zachovala integrita, nie je potrebné pri miešaní postupovať opatrne.

Výber a príprava plodov

Na prípravu dezertu z moruše sú vhodné bobule týchto odrôd:

  1. Čierny typ moruše má sýtejšiu chuť a farbu.
  2. Biele bobule sú sladké.

Červené a ružové druhy moruše nie sú vhodné na varenie džemu, nie sú dosť sladké.

Moruše by mali byť zrelé, prezreté bobule na dezert nie sú vhodné. Ak narazíte na zhnité, plesnivé, mali by ste ich zahodiť.

Ako pripraviť nádobu?

Džbány na džem by sa mali umyť vodou sódou a pasterizovať na vriacej panve s krkom dole po dobu 15 minút. Ak potrebujete pripraviť veľa džemu, potom je možné v peci vykonať pasterizáciu s krkom pol hodiny.

Metódy varenia

Klasický recept

Súčasti používané pri výrobe jednoduchého morušového džemu.

  1. Mulberry - 500 g.
  2. Cukor - 1 kg.
  3. Kyselina citrónová - 1, 5 g.

Postupný postup varenia.

  1. Morušový strom ide do kotla a naleje sa cukrom.
  2. Moruše by sa mala podávať infúziou 3 alebo viac hodín.
  3. Keď sa objaví šťava, produkt sa odošle do kachlí, zohrejte ho na nízku teplotu a občas zamiešajte.
  4. Pena, ktorá sa tvorí na povrchu, sa odstráni.
  5. Oheň sa zvyšuje, džem by mal dobre vrieť.
  6. Hotový dezert sa naleje do nádob, zrolované s viečkami.

So škoricou a kyselinou citrónovou

Recept obsahuje také komponenty.

  1. Mulberry - 1 kg.
  2. Cukor - 500 g.
  3. Kyselina citrónová - 0, 5 lyžičky.
  4. Voda - 100 g.
  5. Vanilka, badyán, škorica - voliteľné.

Ako uviaznuť.

  1. Morušový strom ide na panvicu, je naplnený cukrom, korením, kyselinou citrónovou, vodou.
  2. Varenie sa môže uskutočniť bez pridania tekutiny, ale potom bude dezert dosť hustý a bobule stratia svoj tvar.
  3. Panvica sa položí na kachle, džem sa varí asi 20 minút, oheň by mal byť slabý. Ak stonky nie sú orezané, pridajte do varenia ďalších 15 minút.
  4. Na bankách sa rozloží vriaci dezert, zvinutý.

Recept bez varenia

Na prípravu dezertov musíte pripraviť:

  • cukor - 2 kg;
  • Mulberry - 1 kg;
  • kyselina citrónová - 0, 5 lyžičky.

Mulberry sa naleje do hlbokého kotla a posype sa granulovaným cukrom.

V samostatnej miske rozpustite kyselinu citrónovú vo vriacej vode. Nemusíte naliať veľa tekutiny, voda je potrebná iba na rozpustenie kyseliny. Do hlavného produktu sa naleje citrónová voda a celá hmota sa dobre premieša. Odporúča sa všetko zabiť mixérom alebo použiť lyžicu. Banky sa naplnia hore, uzavrú sa vekom a chladia sa.

S čerešňou

Zoznam požadovaných zložiek:

  1. 1 kg moruše.
  2. 500 g. čerešne.
  3. 750 g. cukor.

Bobule sa umyjú, semená sa vyberajú z čerešní a višní. Mulberry ide na riad, 375 g. cukor, čerešne a zvyškový cukor sú distribuované navrchu. Bobule by mali stáť po dobu 5 hodín, je lepšie večer vyniknúť šťavou.

Hmota sa zahrieva na miernom ohni až do varu, varí sa 5-7 minút. Je narušená odstránením peny.

Kachle sa vypnú, panva sa odloží, bobule by sa mali úplne ochladiť. A opäť je potrebné vykonať takýto postup trikrát. Hotový dezert nalejte do banky, stočte sa, prikryte prikrývkou.

Mulberry Lemon Jam

Ak chcete uvariť dezert, musíte vziať:

  • 1 kg moruše;
  • 700 g. cukor;
  • 1-2 ks. citrón.

Bobule sa umiestnia do panvice, pokryjú sa cukrom a odložia sa na 2-3 hodiny, aby sa šťava izolovala. Po pridaní polovice citróna sa zasekne do kachle.

Dezert sa zahreje do varu, za miešania sa varí 15 minút. Nechá sa vychladnúť.

Znova by mal džem variť a variť 20 minút. Do nádoby sa naleje mierne ochladený kúsok.

S malinami

Požadovaný zoznam komponentov obsahuje:

  • 2 poháre moruše;
  • 1, 5 šálky cukru;
  • 100 ml vody;
  • 100 g. malina.

Etapy varenia.

  1. Na bobuľu nalejte cukor, nemiešajte, nechajte šťavu 2 hodiny.
  2. Položte panvicu na pomalý oheň, do zmesi pridajte vodu (je horúca), hmota by mala vrieť 10 minút.
  3. Odstráňte zaseknutý papier z tepla. To by malo úplne vychladnúť.
  4. Zopakujte proces varenia.
  5. Usporiadajte džem v pohári.

S karamelovou príchuťou

Pre džemy budete potrebovať tieto produkty:

  • 1 kg moruše;
  • 1 kg cukru;
  • 150 ml vody;
  • 5-7 g. kyselina citrónová.

Postup varenia.

  1. Cukor sa vkladá do kuchynského riadu, nalieva sa voda. Všetko je premiešané a poslané k ohňu. Po úplnom rozpustení cukru sa sirup povarí, varí 15 minút, miernym zahrievaním a odstránením peny.
  2. V mierne uvarenom sirupe je moruše spustená, privedená do varu. Jam uvarte po dobu 20 minút.
  3. Na konci pridajte kyselinu citrónovú.
  4. Teplý dezert sa plní do pohárov.

S badyánom

Požadované produkty.

  1. Mulberry strom - 3 kg.
  2. Cukor - 1, 2 kg.
  3. Voda - 500 ml.
  4. Badyán - 5 hviezdičiek.
  5. Citrónová šťava - z 1 citrusovej šťavy.
  6. Škorica - 2 paličky.

Do bobule sa vloží škorica a badyán, naleje sa citrónová šťava, pridá sa cukor. Hmotnosť je pol hodiny. Potom sa pridá voda, panvica sa zahreje na miernu teplotu, zmes sa varí 20 minút. Džem vychladne a po hodine sa opäť uvarí. Počas varenia sa odstráni vanilka.

Mierne ochladený džem by sa mal umiestniť do nádob.

S jablkami

Prísady do dezertov.

  1. 2 kg moruše.
  2. 2, 5 kg cukru.
  3. 10 ks jablká.
  4. Citrónová šťava (1 ovocie).

Opláchnite bobule, ošúpajte jablká, nakrájané na tenké plátky. Nalejte zmes s cukrom, odložte na 3 hodiny, kým sa šťava neuvoľní. Po 15 minútach pomalý oheň.

Potom sa džem odloží na 2 hodiny. Opakujte varenie po dobu 25 minút. Džem mierne vychladnite a umiestnite do banky.

Morušový džem v pomalom sporáku

Na prípravu dezertu vo viacvrstvovej miske budete potrebovať tieto zložky:

  • granulovaný cukor - 1 kg;
  • Mulberry - 1 kg.

Postup pri výrobe dobrot.

  1. Morušový strom je naplnený granulovaným cukrom.
  2. Je nastavená funkcia „Hasenie“.
  3. Keď pomalý sporák vydá zvuk, musíte ho vypnúť a dostať dezert.

Mulberry Jam s celými bobuľami

Zoznam produktov.

  1. 1 kg moruše.
  2. 800 g. granulovaný cukor.
  3. 250 ml vody.
  4. Citrón - 1 ks.

Sirup sa pripravuje z cukru a vody, do ktorej sa nalievajú bobule. Keď kvapalina vychladne, je vypustená a znova uvarená. Opäť poslaný do bobúľ. Tento proces sa opakuje trikrát.

Posledným varom je varenie sirupu na požadovanú hustotu, pridanie citrónovej šťavy.

Podmienky skladovania

Dezert moruše sa neskladuje dlho. Pri zbere veľkých objemov sa odporúča jesť do 18 mesiacov.

Uchovávajte džem v suchom suteréne, pivnici so stabilnou teplotou, vetraní. Surový dezert sa uchováva v chladničke.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Recepty