- Jemnosti zberu zimolezu na zimu
- Príprava prísad a nádob
- Najlepšie recepty pre každý vkus
- Ďalšie skladovanie
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
V súčasnej dobe je známych veľa zaujímavých receptov na polotovary zimolezov. Z tejto bobúľovej šťavy sa pripravuje džem, džem. Môže sa použiť na výrobu marmelád, marshmallows, kompotov. Z ovocia sa získa lahodná omáčka na mäso. Bobule môžu byť tiež zmrazené alebo sušené. Tieto metódy vám umožňujú ušetriť maximálne množstvo vitamínov. Vďaka tomu prinesú ovocie zdravotné výhody.
Jemnosti zberu zimolezu na zimu
Na prípravu vysoko kvalitných obrobkov je potrebné zvážiť tieto vlastnosti:
- Zimolez by mal byť čerstvý. Plody by sa mali zbierať za suchého a slnečného počasia.
- Plody sa musia starostlivo vytriediť. Je dôležité zbaviť sa rozmaznaných alebo prezretých plodov.
- Jam sa nemôže zvinúť. Správne uvarený výrobok je uzavretý nylonovými uzávermi.
- Zimolez sa musí umyť a vysušiť.
- Aby sa džem nenasladil, pri poslednom varení pridajte 1 gram kyseliny citrónovej na každý kilogram.
Príprava prísad a nádob
Nie všetky odrody zimolez sú dobre prepravené. Preto sa ihneď po zbere ovocia odporúča roztriediť. Pred varením ich umyte. Z tohto dôvodu sa nestanú miazgami.
Pri triedení bobúľ by sa malo odložiť silné a husté ovocie. Robia celý džem. Na strúhaný džem sa používajú mäkké a zrelé bobule. Oplatí sa zbaviť listov, zhnitých bobúľ a iného odpadu.
Rovnako dôležitý je výber kontajnerov na skladovanie zaseknutého mäsa. Banky by mali byť malé. Sú vopred sterilizované. Pomáha to zbaviť sa baktérií, ktoré môžu produkt zničiť. Sterilizácia sa uskutočňuje v peci, mikrovlnej rúre alebo v pare.
Veka, ktoré sa používajú na stáčanie plechoviek, by nemali mať viditeľné poškodenie. Musia byť tiež sterilizované. Môžete tiež použiť nylonové čiapky. Odporúča sa však, aby sa tento zaseknutý papier uložil v chladničke alebo suteréne.
Najlepšie recepty pre každý vkus
Na prípravu zimolezu môžete použiť rôzne recepty, v závislosti od vašich preferencií.
Sušenie bobúľ
Zimolez sa dá sušiť mnohými spôsobmi. Všetko záleží na schopnostiach a preferenciách osoby.
Vo vzduchu
Zimolez sa môže sušiť v podkroví alebo pod prístreškom. Z tohto dôvodu by sa plody mali umiestniť na pergamen a zakryť gázou. V horúcom a veternom počasí bude tento proces trvať 3 - 5 dní. V ostatných prípadoch sa čas zvýši na 7 - 10 dní.
V rúre
Zimolez môžete vysušiť v rúre. Na tento účel by sa malo zohriať na 40 - 45 stupňov a sušené ovocie, až kým nebude krehké.
V elektrickej sušičke
Toto zariadenie vám umožňuje vytvárať rôzne zásoby, pri zachovaní prospešných vlastností bobúľ. Zimolez sušte podľa pokynov pre sušičku.
mrazivý
Z dôvodu zachovania veľkého množstva vitamínov a minerálov môže byť zimolez zamrznutá.
Bez cukru
Pre túto metódu je vhodné zvoliť odrody s hustou šupkou. Vďaka tomu budú bobule menej zdeformované. Čisté ovocie sa umiestni na paletu potiahnutú fóliou. Musí sa vložiť do mrazničky na 6 hodín. Potom sa zimolez môže presunúť do vriec a dobre zabaliť.
S cukrom
Na túto metódu možno použiť prijaté ovocie. Stačí ich vložiť do nádoby, naliať každú vrstvu cukrom. Potom sa nádoby uzavrú a jemne pretrepú.
džem
Môžete uviaznuť z zimolezu. Existuje pomerne málo zaujímavých receptov pre toto jedlo.
tradičné
Za týmto účelom zmiešajte zimolez a granulovaný cukor v rovnakých dieloch. Nechajte hmotu niekoľko hodín. Potom varte v niekoľkých fázach.
"Suchý"
Za týmto účelom sa odoberú 2 kilogramy granulovaného cukru na 1 kilogram ovocia. Bobule by sa mali umyť a vysušiť. Potom zomelte cukrom a zahrievajte na 60-70 stupňov. Produkt skladujte na chladnom mieste.
S jahodami
Pre tento recept vezmite 500 gramov bobúľ a 1, 5 kilogramu cukru. Ovocie by malo byť nasekané, posypané cukrom a trvať na tom, aby ste na jeden deň. Potom povarte 5 minút a nechajte vychladnúť.
jujube
Na prípravu tohto produktu musíte vziať 1, 2 kilogramu ovocia, 800 gramov cukru, 20 gramov želatíny. Bobule by sa mali najprv uvariť s cukrom a potom do nich pridať želatínu. Hotové jedlo vložte do chladničky.
Pastilka a džem
Na prípravu pastiliek si môžete vziať bobule, ktoré zostali po vytlačení šťavy. Zmiešajte ich v rovnakom pomere s cukrom a nechajte niekoľko hodín. Roll do koláča a sušiť v rúre. Ochladenú pastilku je možné rezať.
Ak chcete uviaznuť, stojí za to zobrať 1 kilogram ovocia, 2 kilogramy cukru a pár pohárov vody. Cook, stále miešať, variť bobule. Pripravený džem nalejte do plechoviek a uzavrite.
kompót
V tomto prípade berú celé bobule, 400 gramov granulovaného cukru a 1 liter vody. Najprv sa 2/3 pohárov naplní ovocím a potom sa naleje horúcim sirupom.
šťava
Na prípravu šťavy môžete použiť bežný odšťavovač. Ak chcete získať zdravší nápoj, ovocie môže byť vyvetvené na 3-5 minút.
omáčka
Na pikantnú omáčku potrebujete 2 šálky ovocia, 2/3 šalátu z paradajok, pár strúčikov cesnaku. Za zmienku tiež stojí koriandr a petržlen, soľ, cukor, čierne korenie.
želé
Na želé by ste mali vziať 1 liter šťavy z bobúľ a 800 gramov cukru. Zmes by sa mala variť, kým jej množstvo nepresiahne jednu tretinu pôvodného objemu.
sirup
Na 1 kilogram ovocia sa vyplatí 2 kilogramy cukru. Bobuľová šťava by sa mala miešať s horúcim cukrovým sirupom a uložiť do chladničky na 6-8 hodín.
Kandizované ovocie
Za týmto účelom zmiešajte 1 kilogram bobúľ s tretinou cukru a nechajte 2-3 dni. V deň 2 vložte ďalšiu tretinu cukru. Vykonajte podobné akcie v deň 3. Hmota by sa mala pravidelne miešať. Kmeň, ktorý oddeľuje kandizované ovocie od sirupu.
víno
Plody by mali byť nakrájané, na každý kilogram bobúľ pridajte 50 gramov cukru. Nechajte 3 dni putovať. Vytlačte dužinu a nalejte do fľaše. Noste rukavice hore.
Keď ustúpi, stojí za to dať 200 gramov cukru na 1 liter šťavy. Keď rukavica spadne druhýkrát, víno sa naleje do fliaš a korku .
Ďalšie skladovanie
Uskladnenie polovýrobkov závisí od spôsobu prípravy. Ak džem prešiel kvalitným tepelným spracovaním, môže sa udržiavať bez vzduchotesného upchatia. Bobule strúhané cukrom sa môžu skladovať na chladnom mieste.
Zimolez je užitočný produkt, ktorý sa dá použiť na prípravu rôznych polotovarov. Dnes je známych veľa zaujímavých receptov, ktoré vám umožňujú ušetriť maximum vitamínov v ovocí.