Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Medzi záhradníkmi nie sú zlaté ríbezle také obľúbené ako napríklad červený alebo biely ríbezle. Tieto čierne ovocie však obsahujú veľké množstvo cenných látok: organické kyseliny, karotén, vitamíny a pektínové látky. Recepty zlatého ríbezlí na zimu pomôžu pripraviť chutné a zdravé jedlá s kúskom leta.
Funkcie prípravy zlatého ríbezle na zimu
Predtým, ako urobíte kúsok zlatého rybízu, musíte plody riadne pripraviť: z každého ovocia sa musia odstrániť chvosty, ktoré sa potom dôkladne umyjú a vysušia na papierovej utierke.
Keďže bobule čierneho ríbezle sú dosť husté, aby sa získala šťava, mali by sa nakrájať alebo pripraviť sladký sirup z cukru a vriacej vody.
Čierne ríbezle nemajú kyslosť, takže množstvo cukru je regulované podľa osobných preferencií.
Ako si vybrať bobule?
Na prípravu chutného obrobku sa vyberajú stredne zrelé bobule. Mali by mať jednotnú farbu a elastickú pokožku. Príliš suché vetvičky blízko ríbezle naznačujú, že je prezreté a takéto plody stratia svoju integritu počas tepelného spracovania. Najlepšie je použiť iba zozbierané bobule.
Príprava nádoby
Predovšetkým sa sklenené nádoby na konzerváciu dôkladne umyjú roztokom sódy. Ďalej sa vyberie akýkoľvek vhodný spôsob na ďalšiu sterilizáciu: ošetrenie v horúcej peci, mikrovlnnej rúre alebo v pare. Posledným stupňom je pasterizácia naplnených pohárov na panvici vriacou vodou.
Najlepšie recepty
Aby bola úroda bobúľ skutočne chutná a aromatická, musíte si vybrať najlepší recept na jej prípravu.
Jam s pomarančom a vápnom
Citrusové prísady nielen obohacujú úrodu hodnotnými vitamínmi, ale tiež jej dodávajú dokonalú chuť. Plátky pomaranča budú navyše vyzerať originálne priamo v liečbe. Čo potrebujete:
- ríbezle - 2 kilogramy;
- granulovaný cukor - 1 kilogram;
- voda - 250 ml;
- oranžová - 1 kus;
- vápno - 1 kus.
Oloupajte bobule z vetvičiek a chvostov a potom ich niekoľkokrát dôkladne opláchnite. Ďalej sa pripraví sladký sirup: bobule sa môžu rozdrobiť vidličkou alebo naliať vriacou vodou. Je lepšie zvoliť druhú možnosť - bobule zostanú nedotknuté. Do samostatnej misky pridajte pohár vody, nalejte cukor a povarte.
Nalejte bobule do horúceho sirupu a nechajte stáť desať minút. Citrusové plody nakrájané na plátky, vyberte kosti. Ovocie sa pridáva po častiach do sirupu, pričom sa odoberie vzorka kyseliny.
Zostáva naliať jam do kontajnera a zrolovať sa. Naplnené poháre sa prevrátia, zabalia sa do teplej prikrývky a nechajú sa deň. Potom sa nádoby odošlú na uskladnenie.
Džem s citrónom a kardamómom
Kyslá citrusová látka pôsobí ako prírodné konzervačné a okysľovacie činidlo. Kardamóm je známe korenie s neuveriteľnou vôňou. Čo je potrebné pre pôvodný tandem:
- bobule ríbezlí - 2 kilogramy;
- granulovaný cukor - 1 kilogram;
- citrón - vec;
- kardamón - lyžička.
Prvým krokom je príprava hlavnej zložky. Následne by sa bobule zlatého rybízu mali prekrúvať mlynčekom na mäso, až kým nebudú hladké. Cukor sa naleje do bobúľovej hmoty, dôkladne premieša a položí sa na sporák. Ak je to potrebné, pridajte 50 ml vody.
Zmes sa povarí a dusí sa desať minút. V tomto okamihu sa zavádza citrónová šťava a sype sa kardamómom.
Namočte tri minúty a stočte do sterilných nádob. Potom sa nádoby nechajú jeden deň pri izbovej teplote a potom sa uskladnia.
Džem zlatej ríbezle
Jam sa líši od jamu v jemnej a jemnej textúre. Na získanie takéhoto predlisku sa používa sito. Čo potrebujete:
- bobule ríbezlí - 1 kilogram;
- granulovaný cukor - 800 gramov;
- citrón - vec;
- voda - 250 mililitrov.
Pripravené plody ríbezle sa pol hodiny chladia vodou. Potom vložte do hlbokej misky, povarte ju a povarte ju desať minút. Akonáhle sú bobule mäkké, vypnite oheň a nechajte hmotu vychladnúť.
Potom s použitím sita sa výsledná hmota rozomelie a zmes sa lyžičkou upraví na rovnomernosť.
Cukor sa zavádza do hmoty, premieša sa a znova sa uvarí. Po desiatich minútach pridajte citrónovú šťavu a vypnite kachle. Zostáva čakať, až zmes zhustne a naleje sa do sterilných nádob. Poháre sú skrútené kovovými viečkami a uskladnené.
Pravidlá skladovania hotového výrobku
Konzervácia, ktorá bola pripravená a zvinutá v súlade so všetkými pravidlami, a ktorá prešla sterilizačnou fázou, sa môže skladovať až tri roky alebo dovtedy, kým nestráca svoju chuť. Obaly na džemy alebo džemy by sa mali skladovať na tmavom, relatívne suchom a chladnom mieste. Na tento účel je vhodná pivnica, pivnica alebo chladnička. Nádoby s nylonovým poťahom sa skladujú tri mesiace v chladničke.