Prípravky so cuketou a baklažánom na zimu - pre tých, ktorí majú radi zeleninové jedlá. Zoberme si veľa rôznych chutných receptov od cukety a baklažánu na zimu.

Nakladané správne

Toto je jeden z najúspešnejších receptov. Poďme na zoznam:

  • päť baklažánu a cukety;
  • tri lavrushki;
  • 6 hrášok korenia;
  • cesnak.

Pre marinádu potrebujete:

  • dva litre vody;
  • veľká lyžica soli;
  • lyžica granulovaného cukru;
  • sto gramov rafinovaného oleja;
  • dvesto mililitrov 9% octu.

Spôsob varenia:

  1. Najprv musíte pripraviť zeleninu. Ošúpajte ich (v mnohých receptoch sa táto zelenina používa surová, ale pôjdeme iným spôsobom), nakrájanú na malé kocky.
  2. Pripravujeme poháre, starostlivo sterilizujeme najrôznejšie konzervy.
  3. Ďalej pripravte marinádu. Do nádoby nalejte vodu, pridajte cukor, soľ a olej.
  4. Priveďte do varu, potom nalejte ocot a hodte baklažán a cuketu do vriacej vody. Nevyberajte z tepla 5 - 6 minút za miešania počas varenia.
  5. Do sterilnej nádoby dáme jeden bobkový list, dva strúčiky cesnaku, čierne korenie.
  6. Naplňte rôznu nádobu, zakryte viečkami.
  7. Dajte na oheň hrniec s vodou, privarte ho a opatrne vložte poháre na asi desať minút.
  8. Potom vyberieme nádoby a zakrútime viečka, dno otočíme hore dnom a v tejto polohe ho necháme jeden deň pod uterákom.

Ďalšia malá jemnosť: ak sa vám nepáči sterilizácia vo vriacej vode, potom môžete jednoducho zabaliť poháre a prevrátiť ich. Nezabudnite ich zakryť niečím teplým, kým nádoby ochladia, sterilizačný proces bude prebiehať prirodzene.

To je všetko, predjedlo cukety a baklažán je pripravené, v prípade potreby ho možno zjesť o niekoľko dní.

Ak je ťažké si predstaviť, ako nakladať zeleninu, odporúčame vyskúšať niekoľko rôznych receptov na zimu so cuketou a baklažánom.

Zimný šalát

Marinovaný šalát z cukety a baklažánu sa ľahko pripravuje v paradajke na zimu bez únavnej sterilizácie. Hot pepper spolu s obyčajným zázvorom urobí z nakladanej zeleniny nezvyčajne chutnú misku, ktorú možno použiť ako vynikajúcu prílohu pre mäso.

Aké potraviny sú potrebné na prípravu dobrého desiatu:

  • 1 kg cukiny;
  • 0, 5 kg baklažánu;
  • 1 kg paradajok;
  • 0, 25 kg korenia;
  • 0, 2 kg mrkvy;
  • 90 gramov cibule a cesnakovej hlavy;
  • chilli - tridsať gramov;
  • chren - dva listy;
  • hrášok (rôzne) - päť kusov;
  • banda petržlenu;
  • jeden koreň zázvoru;
  • cukor a soľ - vždy 40 - 50 gramov;
  • rafinovaný olej - päťdesiat mililitrov;
  • ocot (deväť percent) - 30 mililitrov.

Teraz sa dozvieme, ako dochádza k konzervovaniu:

  1. Najprv musíte uvariť všetky výrobky na šalát z baklažánu.
  2. Jemne nakrájajte baklažán. Pripravenú zeleninu vložte do hlbokého taniera, posypte soľou.
  3. Teraz berieme cuketu a tiež nakrájame na kocky.
  4. Semená vyberte z papriky a nasekajte ich na malé kocky.
  5. Olúpajte a nastrúhajte mrkvu.
  6. Krájané cibuľové krúžky.
  7. Ošúpajte cesnak a zázvor, porazte v mixéri paradajky, rôzne papriky a všetky ostatné prísady okrem baklažánu.
  8. Z greeny a cukety vytvorte homogénnu hmotu.
  9. Modré baklažány je potrebné vyprážať v rafinovanom slnečnicovom oleji.
  10. Nalejte rastlinný olej do panvice, vložte najrôznejšie cukety a inú zeleninu.
  11. Priveďte do polovice pripravenosti a potom nalejte vyprážaný baklažán, všetko ochutte paradajkovým dressingom.
  12. Posypte soľou a cukrom. Varte zeleninu tri minúty, akonáhle je celkový objem zeleniny štvrtina pôvodného objemu, musíte ju vypnúť.
  13. Nakrájajte petržlen, pridajte na panvicu.
  14. Nalejte do rovnakej citrónovej šťavy, octu, varte ďalších sedem minút.
  15. Teraz môžete naliať horúci šalát do čistých pohárov.
  16. Naskrutkujte veko a otočte ho dnom.

To je všetko, cuketa a baklažánový šalát je pripravený na zimu. Takéto zvraty ocenia nielen domácnosti, ale aj hostia!

Zimný šalát s hubami

Ak ste si mysleli, že už viete najlepšie recepty, nie je to tak! Predstavujeme lahodný cuketový šalát na zimu.

Čo potrebujete variť z prísad:

  • šampiňóny - 200 gramov;
  • libra čerstvých paradajok;
  • baklažán - 500 gramov;
  • cesnak - jedna hlava;
  • soľ, cukor, ocot 9%;
  • sladká paprika - 400 gramov;
  • chilli paprička - 1 tobolka;
  • olivový olej - 35 gramov.

Zimný recept zo cukety obsahuje tieto stupne ochrany:

  1. Kocky cukety, najprv ich olúpeme a olúpeme. Je lepšie zvoliť mladú zeleninu - budú jemné a chutné v šaláte.
  2. Jemne nakrájajte baklažán na kocku.
  3. Ošúpeme a nakrájame cibuľu.
  4. Na paradajke urobte malý rez, potom musíte preniesť do hlbokej misky a naliať vriacu vodu. Po minúte nalejte studenú vodu, po ktorej bude ľahké odstrániť šupku.
  5. Umyte a nakrájajte šampiňóny.
  6. Nalejte olej do hrnca a dajte ho na miernu teplotu, opečte cibuľu, zeleninu a huby. Ak chcete pripraviť chutný šalát, musíte pridať vínny ocot.
  7. Po 25 minútach dusenia v ohni je možné rastlinnú hmotu odstrániť a naliať do pohárov. Takáto zimná tekvica a baklažán sa musia sterilizovať v horúcej vode. Napriek tomu, že musíte urobiť veľa práce, nenájdete chutnejšie jedlo, oplatí sa to!

Potom, čo potrebujete zavrieť banky a zase. Nezabudnite prikryť uterákom a nechajte ho dva dni pri izbovej teplote. Potom ju môžete vložiť do chladničky alebo do pivnice. To je všetko, baklažány sú pripravené na zimu!

Kategórie:

Recepty