Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Brusnica obyčajná sa považuje za veľmi užitočnú rastlinu, ktorá sa často používa v medicíne. Jeho listy a zrelé plody obsahujú veľa organických kyselín, vitamínov a ďalších prospešných zložiek. Táto rastlina sa však používa nielen na liečenie chorôb, ale aj na prípravu džemu. Niektoré ženy v domácnosti zbierajú morušový džem s hruškami.
Varenie
Pred uvarením džemu sa musíte oboznámiť s výberom kvalitného brusnice. Na výrobu džemu sa vyberajú husté a zrelé bobule bez viditeľného poškodenia povrchu. Nemali by byť príliš mäkké alebo prezreté, pretože takéto plody spôsobujú príliš tekutý džem.
Pred výberom receptu na brusnicový džem sa tiež musíte oboznámiť s hlavnými odporúčaniami na prípravu takýchto bobúľ:
- Všetky druhy ovocia sa starostlivo triedia, premyjú sa vodou a namočia sa. Počas inšpekcie dávajte pozor na povrch bobúľ, pretože zhnité brusnice nie sú vhodné na džem.
- Nemôžete odtrhnúť listy vyoranej rastliny, pretože obsahujú užitočné komponenty. Mnoho žien v domácnosti uprednostňuje varenie plodov s nimi.
- Pri príprave akéhokoľvek jedla z brusníc je kontraindikované používať nádoby vyrobené z hliníka. Po kontakte s takýmto materiálom sa šťava z brusnicovej brusnice naplní toxickými látkami, ktoré sú nebezpečné pre ľudské zdravie. Je lepšie variť džem v nádobe z nehrdzavejúcej ocele. Na uskladnenie uvareného džemu môžete použiť nádoby vyrobené z potravinárskeho plastu.
Pomocou vyššie uvedených odporúčaní na prípravu a použitie brusníc, bude možné uvariť vynikajúci džem.
Príprava prísad
Hlavnou zložkou je brusnica lesná, a preto je potrebné zaoberať sa prípravou tejto konkrétnej zložky. Pre džemy sa vyberajú malé a stredne veľké bobule, pretože sa považujú za chutnejšie.
Ak sú niektoré z nich mierne pokrčené, je to v poriadku.
Hlavná vec je, že zhnitý povlak, ktorý ovplyvňuje chuť ovocia, sa nenachádza na ich povrchu.
Pokiaľ ide o džem, za najlepšie brusnice sa považujú ich vlastné bobule pestované v chalupe. Líšia sa od zakúpených v bohatšej chuti a atraktívnom vzhľade. Pred použitím sa bobule vyberú na znehodnotenie a umyjú sa vodou. Potom sa umyté rastliny opätovne skontrolujú, aby sa zabezpečilo, že na ich povrchu nie je piesok alebo nečistoty. Na vytvorenie džemu stačí zozbierať 2–3 kg bobúľ, z ktorých vyplynie niekoľko pollitrových plechoviek džemu.
Po príprave brusníc sa začínajú hrušky. Odporúča sa vybrať zrelé a elastické ovocie so silnou pokožkou. Ovocie zelenkavej hrušky sa do džemu nedá pridať, pretože z tohto dôvodu bude bez chuti a bledé. Mali by ste vyberať iba rovnako dozreté ovocie, aby sa počas varenia varilo súčasne.
Všetky vybrané hrušky sa premyjú vodou a olúpajú. Neuvoľnené ovocie sa do džemu nesmie pridávať, aby nemalo horkú chuť.
Ako vyrobiť hruškový džem s brusnicami
Po zbere hlavných zložiek by ste sa mali oboznámiť s receptom brusnicového džemu s hruškovým ovocím.
Najskôr sa všetky zozbierané hrušky odstránia z jadra a potom sa nakrájajú na malé kocky.
Niektorí ľudia ich radšej nesekajú, ale pomelú v mixéri, aby bol džem tekutejší. Nasekané hrušky sa umiestnia na panvicu a naplnia sa kilogramom cukru.
Brusnice sa nemusia rezať, pretože bobule sú pomerne malé, a preto sa často celé varia. Všetky uvarené bobule sa nalejú do nádoby na hrušky, prikryjú sa vekom a položia sa na plynový sporák. Džem na varenie by nemal byť dlhší ako 5 až 10 minút, aby prísady nestrácali chuť. Ak chcete, aby sa džem ukázal ako nedráždivý, je lepšie do nádoby pridať trochu vody a zmes variť ďalších 5 minút.
Pripravený džem sa distribuuje do pohárov a ukladá sa do chladničky.
Koľko sa zasekáva
Čas použiteľnosti každého džemu závisí od podmienok, v ktorých bude. Napríklad sa môže uchovávať v chladničke asi dva roky pri teplote 10 stupňov Celzia. Neodporúča sa umiestňovať ho do mrazničky, pretože v ňom je doba použiteľnosti skrátená na sedem mesiacov.
záver
Brusnicový džem s hruškami je obľúbený u žien v domácnosti. Ak si chcete zaseknúť takýto džem sami, musíte sa vopred oboznámiť s receptami na jeho prípravu