Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Apple je pravdepodobne najdostupnejšie ovocie používané pri príprave rôznych pokrmov. Ovocie konzervované vo forme džemov, zaváranín alebo nápojov. Populárnou úrodou v zime je kompot jabĺk odrody Biela náplň. Táto odroda je obľúbená mnohými pre svoju šťavnatosť a jemnú chuť. Zvážte vlastnosti kuchynského kompótu na zimu z týchto jabĺk.

Funkcie kuchynského kompotu z jabĺk Biela náplň

Voňavé jablká Biela náplň má sladkú a kyslú chuť, obsahuje veľa vitamínov a minerálov. Plody sú jemné a rýchlo sa zlomia počas prepravy alebo balenia.

Tajomstvo varenia:

  1. Ovocie na konzerváciu, ktorá sa vytrháva z vetiev a nezhromažďuje sa zo zeme.
  2. Pri použití čistiaceho prostriedku zhnité oblasti úplne vystrihnite.
  3. Pred varením odstráňte stonku a jadro.
  4. Nalejte kompot do umytých a tepelne ošetrených nádob.
  5. Aby sa zabránilo stmavnutiu plátkov, namočte ovocie do citrónovej šťavy.

Ako pripraviť hlavné zložky?

Biela náplň je letná odroda jabĺk. Doba dozrievania je koniec júla - začiatok augusta.

Na prípravu kompót sa zrelé ovocie odoberá bez viditeľného poškodenia a bez známok rozkladu.

Odroda je veľmi šťavnatá. Je potrebné zbierať, keď jablká získajú farbu „slonoviny“. Pri zbere nepoužívajte prezreté ovocie. Ich telo stráca pružnosť, stráca sa, šťavnatosť mizne.

Pravidlá pre prípravu ovocia:

  • dôkladne umyť;
  • odstrániť vetvičky, listy, semenné komory;
  • v prípade potreby nakrájané na plátky;
  • namočte po dobu 30 minút do citrónovej šťavy.

Na zber kompótu je dovolené vziať trochu nazelenalé jablká - ukáže sa, že sú pružnejšie a nestratia svoj tvar.

Na zmenu alebo zvýšenie chuti sa do nápojov vkladajú citrusové plody, bylinky a koreniny.

Pravidlá prípravy nádrže

Správnou prípravou nádob sa zabezpečí dlhodobé zachovanie kvality výrobkov.

Na konzerváciu kompótov používajte sklenené poháre, priehľadné alebo so zeleným odtieňom, objem 1, 2, 3 litre. Pred naplnením sa nádoby umyjú sódou a niekoľkokrát opláchnu teplou tečúcou vodou. Ak sa nádoby používajú prvýkrát, odporúča sa ich uchovávať 10 - 15 minút v horúcej vode.

Sterilizácia pomáha predchádzať rozvoju plesní, fermentácie a baktérií v konzervácii. Existuje niekoľko spôsobov, ako spracovať plechovky.

Možnosti sterilizácie:

  • v rúre;
  • v mikrovlnnej rúre;
  • v hrnci vriacej vody;
  • nad rýchlovarnou kanvicou;
  • v dvojitom kotli alebo pomalom sporáku;
  • v umývačke riadu.

Pred rolovaním je potrebné skontrolovať banky, či neobsahujú praskliny a triesky.

Poťahy používajú kov s gumenými pásikmi alebo s možnosťou skrútenia. Sú tiež podrobené tepelnému spracovaniu - udržiavajú sa v kvetináči s vriacou vodou 7 až 10 minút.

Recepty na varenie

Existuje veľa rôznych receptov na výrobu dusených jabĺk. Ovocie je možné konzervovať celé, sekané alebo zmiešané s iným ovocím a korením.

Zloženie celých jabĺk

Je ľahké pripraviť kompot z jabĺk. Použite ovocie strednej veľkosti, umyte ich, ak je to potrebné, odstráňte jadro.

zloženie:

  1. Jablká Biela náplň - 1 kg.
  2. Cukor - 200 - 250 g.
  3. Voda.

Sterilizovaná nádoba sa kladie na celé jablká, posypaná cukrom. Kôš z ovocia je čiastočne naplnený vodou, privedený k varu. Po 10 minútach úplne naplňte nádobu. Nádoba je stočená a inštalovaná na viečko hore nohami. Po dni sa nápoj prenesie do pivnice.

Z rezaných jabĺk bez sterilizácie

Na obrobky používajte výrobky, ako v predchádzajúcom recepte. Berú jablká, mierne drvené alebo spadnuté z vetvy, nakrájané na štyri časti, rezané komory na osivo. Nasekané ovocie sa umiestni do nádoby, naleje sa vriacou vodou, nechá sa šťava nechať 10 minút prúdiť. Nalejte vodu do panvice, pridajte cukor. Sirup povarte a naplňte ovocím.

Plechovky sú pevne zatvorené a na ochladenie sa čistia pod prikrývkou. Aj bez sterilizácie bude taký blank trvať rok.

S pomarančmi

Pomaranč pridaný v procese výroby kompotu dodá nápoju mierne štipľavú chuť a jedinečnú citrusovú arómu.

zloženie:

  1. Jablká - 1 kg.
  2. Pomaranče - 500 g.
  3. Cukor - 200 g.
  4. Voda.

Rozdrvené ovocie sa distribuuje v bankách. Nádoby sa naplnia vriacou vodou a po 15 minútach sa vypustia. Postup sa opakuje dvakrát. K odkvapkávanej tekutine sa pridá cukor a sirup sa povarí. Poháre naplňte a hermeticky uzavrite vekom. Po ochladení vyčistia pivnicu.

S čerešňou

Kompot s čerešňami sa javí ako mierne kyslá chuť. Bobule zafarbujú sirup v príjemnej červenej farbe.

zloženie:

  1. Jablká - 1 kg.
  2. Čerešňa - 0, 5 kg.
  3. Cukor - 100 - 150 g.
  4. Voda.

Pripravené nádoby sú pokryté čerešňami. Ďalšou vrstvou sú drvené jablká. Do pohárov sa naleje vriaca voda a udržiava sa 10 minút. Vypustite tekutinu, pridajte granulovaný cukor a sirup varte. Hotová tekutina sa znovu naleje do nádob a tesne uzavrie vekom. Nechajte nápoj vychladnúť 24 hodín a vyčistite ho na tmavom a chladnom mieste.

S korením a vínom

Kompot s korením a vínom má osobitnú chuť. Odporúča sa používať mierne zahriate.

zloženie:

  1. Biela náplň - 1 kg.
  2. Cukor - 200 g.
  3. Víno - 100 ml.
  4. Škorica.
  5. Klinček - 5 pukov.
  6. Citrónová kôra.

Plátky jablka sa varia 10 minút, vytiahnu sa a vložia do pohárov. Do kvapaliny sa pridá cukor, korenie, víno a rozdrvená citrónová kôra. Sirup povarte 5 minút a nalejte do pohárov. Nádoby sú zakryté vekom a nechajú sa jeden deň vychladnúť.

Ako uchovávať medzery?

Nie sú potrebné žiadne podmienky na ukladanie kompotov. Konzervácia sa nezhorší ani pri zvýšenej teplote. Mali by sa však zvážiť niektoré pravidlá.

Tipy:

  • skladovacia teplota by nemala stúpnuť nad 25 alebo klesnúť pod 5 stupňov;
  • priame kontajnery nesmú padať na nádoby;
  • nedávajte ochranu blízko zdrojov tepla - proces fermentácie sa môže začať;
  • Neustále sa otáčajte v chladničke.

Skladovateľnosť kompotu je 2 roky. Nápoje vyrobené z jabĺk a iného ovocia so semenami by sa mali konzumovať po celý rok. Uchovávajte nespevnenú nádobu v chladničke najviac týždeň.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Recepty