Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Ženy v domácnosti používajú veľa receptov na hroznový džem na zber úrody v zime. Jemnosť vďaka svojej tekutej konzistencii slúži ako prísada do mnohých dezertov a impregnácie pre sušienky. Konečný výrobok má vďaka vysokému obsahu glukózy veľkú výživovú hodnotu a pri častom používaní má priaznivý vplyv na zdravie.
Špecifiká výroby hroznového džemu
Ak chcete uvariť zdravé a chutné džemy, mali by ste vziať do úvahy špecifiká varenia.
Spomedzi viacerých odtieňov je možné rozlišovať:
- ovocie by sa nemalo umývať pod vodovodným kohútikom, ale v samostatnej nádobe, aby nedošlo k narušeniu integrity so silným prúdom vody;
- trstinový cukor by sa nemal používať v receptoch, pretože môže spôsobiť horkú pachuť;
- musíte uvariť džem v deň zberu a triedenia plodiny bez toho, aby ste nechali ovocie uložené.
Príprava hlavnej zložky
Na džemy by ste mali používať odrody bobúľ s bohatou arómou. Je lepšie zvoliť si bez semienok alebo malé ovocie.
Vlnité a prezreté vzorky sa pri varení nemôžu použiť.
Príprava prísady je veľmi jednoduchá - odtrhnite konáre, hrozno umyte a osušte. Odporúča sa tiež hrozno blanšírovať po dobu troch minút, aby sa odstránila nadbytočná tekutina.
Recepty zimných hroznových džemov
Na prípravu hroznového džemu v domácnosti si môžete podľa rôznych receptov. V závislosti od vašich vlastných preferencií a dostupnosti určitých zložiek si môžete vybrať najvhodnejšiu možnosť.
V pomalom sporáku
Používanie viacvrstvového zariadenia zjednodušuje proces varenia.
Ak chcete uvariť džem, musíte:
- Pripravené bobule rozdrvte a zo semien oddeľte cedníkom.
- Pridajte cukor a premiešajte prísady.
- Výsledná hmota sa ponechá vo viaczásobníku po dobu 2 hodín a zapne sa režim rýchleho ochladzovania.
Počet prísad závisí výlučne od preferencií chuti. Ak sa používa odroda sladkého ovocia, je najlepšie pridať menej cukru, aby sa zabránilo uvareniu džemu.
Rýchla voľba „Päť minút“
Bez špeciálnych kulinárskych schopností je lepšie uvariť džem podľa zrýchleného receptu. Za týmto účelom stačí ovocie zmiešať s cukrom a vodou a potom päť minút variť na miernom ohni. Po pridaní kyseliny citrónovej zvýšte teplotu a varte ďalších 5 minút.
bez semien
Keď sa rozhodnete uvariť bezsemenný džem, musíte odrezať ovocie a odstrániť z nich jadrá a potom bobule zamiešať na homogénnu hmotu. Po pridaní vody a cukru položte zmes na sporák a počkajte, kým nezhustne. Počas varenia je dôležité neustále odstraňovať penu z povrchu.
s kosťami
Džem s kameňmi sa môže pripraviť podľa štandardného receptu - zmiešaním všetkých ingrediencií a varením na miernom ohni, až kým sa nevytvorí požadovaná konzistencia. Prítomnosť semien v liečive má pozitívny vplyv na ľudské telo a dodáva nezvyčajnú chuť.
Hustý džem z hrozna Kishmish
Výberom odrody Kishmish ako hlavnej ingrediencie si môžete uviaznuť ako želé. Po pokrytí plodov cukrom musíte zmes nechať dva dni v chladničke. Ochladenú a vylúhovanú hmotu prevarte na miernom ohni, až kým nevznikne hustý džem.
Zo zeleného hrozna
Pri varení džemu sa najčastejšie používajú zelené odrody hrozna. Je lepšie pripraviť džem zo sladkých odrôd, vďaka ktorým bude chuť príjemnejšia. Po zmiešaní hlavnej zložky s vodou a cukrom je potrebné zmes uvariť do požadovanej konzistencie. Marmeládu môžete používať v tekutých aj zahustených podmienkach.
Biele hrozno s vlašskými orechmi
Môžete pripraviť džem z odrôd bielych bobúľ, ktoré vytvárajú sviežejšiu chuť. Pre zmenu chuti môžete do receptu pridať vlašský orech, ktorý nevyžaduje predbežné spracovanie. Stačí zmiešať orechy s rozdrveným hroznom, cukrom, vodou a dusiť.
Hrozno Isabella
Isabella sa pestuje v mnohých chatkách a je tiež vhodná na výrobu sladkého džemu. Krok za krokom recept obsahuje rovnaké položky ako klasický spôsob varenia. Po zmiešaní všetkých ingrediencií ich musíte uvariť na požadovanú konzistenciu a penu neustále odstraňovať.
Z listov hrozna a ríbezlí s jablkami
Prítomnosť jabĺk, listov ríbezlí a hrozna v recepte dodá džemu neobvyklú chuť. Ak chcete urobiť džem, musíte listy na niekoľko hodín namočiť do teplej vody, potom pridajte jemne nakrájané jablká bez šupky. Ovocná zmes by sa mala variť, kým nezhustne.
S čerešňou
Kombinácia hroznového a čerešňového džemu vo výrobku spôsobí, že produkt bude mať jasnú farbu a poskytne vynikajúcu vôňu bobúľ. Pri varení môžete použiť celé bobule alebo ich mäso bez kameňov.
S tekvicou
Ak použijete tekvicu v recepte, musíte rezať jej dužinu na rovnaké kúsky, premiešať s cukrom, nechať stáť 20 minút a vypaľovať v rúre pri 100 stupňov pol hodiny. Pridajte zapečenú tekvicu do zemiakovej kaše, pridajte cukor a varte, kým nezhoustne.
S egreškami
Vezmite egreše a hrozno v pomere 1: 2. Po roztriedení bobúľ opláchnite a nakrájajte ohony, aby ste nepoškodili šupku, a potom uveďte do mäkkého stavu. Výsledná hmota sa varí asi 40 minút.
S jablkom
Kombináciou jablka a hrozna v recepte na džem bude možné vyvážiť chuť. Hotový produkt sa príliš neklonil. Pri varení môžete použiť minimálne množstvo cukru, aby ste neporušili originalitu receptu.
So škoricou a citrónom
Škorica sa používa ako najbežnejšie korenie na džem, ktorý sa musí pridať do mäkčeného hrozna pred varením. Šťava z jedného citróna by sa mala miešať s džemom 10-15 minút pred koncom varenia, aby jeho kyslosť nenarušila chuťové vlastnosti.
Z modrého hrozna
Pri použití modrých odrôd ovocia je lepšie ich rozdeliť na dve časti, aby sa urýchlil proces prideľovania šťavy. Po zmiešaní bobúľ s cukrom a vodou sa odporúča uvariť džem 30 - 35 minút.
Z hrozna
Môžete pripraviť džem z hrozna, ktoré sa používa na výrobu vína. Chuť hotového produktu sa bude líšiť v príjemnej kyslosti. Recept na džem sa nelíši od štandardu.
Z čierneho hrozna
Džem s prídavkom čiernych bobúľ sa pripravuje podľa klasického receptu. Hlavným znakom pripravovaného džemu je pôsobivá tmavá farba a výrazná aróma.