Ak ste dobrá žena v domácnosti, samozrejme nebudete ľutovať svoj čas a pripravovať domáci kečup s jablkami na zimu. Má príjemnú, kyslú chuť. Je potrebné poznamenať, že v ňom nie sú žiadne škodlivé látky, pretože budete používať iba prírodné prísady. Doma sa bude páčiť domáci kečup s blokmi. Po vyskúšaní raz nikdy nezabudnete na túto príjemnú chuť. Môže sa variť v chladnom zimnom období a namiesto rajčiakov používať ich šťavu. Zvážte niektoré recepty s fotografiami.
Varenie domáce kečup
Pozrime sa bližšie na to, ako pripraviť tento úžasný kečup na zimu z jabĺk.
požadované:
- trochu paradajky - tri kilogramy.
- Pol kilogramu jabĺk.
- Trochu cibule, asi 250 gramov.
- Päťdesiat gramov jablčného octu.
- Jeden a pol Čl. l. soľ.
- Jeden a pol šálky bežného cukru.
- 1/3 čajovej lyžičky čiernej a predovšetkým mletého korenia.
- Kus červenej papriky.
Ako variť krok za krokom:
- Umyte paradajky a jablká a nezabudnite olúpať cibuľu. Upozorňujeme, že pri použití sladkých jabĺk bude paradajkový kečup chutnať ako Krasnodarská omáčka, a ak je kyslá, potom Heinz. Ak chcete získať admirála Baltimora, stačí hodiť trochu cesnaku.
- Nakrájanú jablkovú dužinu, paradajku a cibuľu nakrájajte na plátky čo najväčšie. Potom je potrebné všetko vložiť do panvice.
- Ďalej dusíme zeleninu, kým naše cibule nie sú o niečo mäkšie. Nezabudnite občas zamiešať.
- Potom pomocou mixéra musíte všetko nasekať a poslať späť na panvicu.
- Potom musíte do výslednej hmoty hodiť čiernu a červenú papriku, soľ a cukor. Po nanesení na miernu teplotu a dusíme, kým nezhoustne. Opäť nezabudnite premiešať.
- Ak je to asi 10 - 15 minút, kým sa nedosiahne konečná pripravenosť, musíte vybrať horúcu papriku a naliať jablčný ocot.
- Potom je potrebné všetko roztrúsiť na kontajneroch a zrolovať. Otočte ich vekom dole, prikryte prikrývkou a počkajte, kým vychladne.
Klasický recept
Jablká obsahujú v našom prípade veľmi užitočnú látku - pektín. Je to prírodné zahusťovadlo, takže tento paradajkový kečup sa pripravuje celkom jednoducho.
požadované:
- Štyri kilogramy paradajok;
- Jablká a cibule - každý pol kilogramu.
- Trochu cukru - asi dvesto päťdesiat gramov.
- Trochu soli - sedemdesiat gramov.
- Trochu škorice a mletého červeného korenia - doslova pol lyžičky.
- Niekoľko klinčekov - asi štyri.
- Málo šesť percent jablčného octu je dvesto gramov.
Začneme variť kečup s jablkami doma na zimu:
- Na začiatok pripravíme zeleninové plodiny. Umývame naše čerstvé paradajky a rozdelíme ich na 4-6 častí. Cibuľa by sa mala dôkladne olúpať a doslova rozdeliť na niekoľko častí (2). Pokiaľ ide o jablká, musia sa nožom rozdeliť na niekoľko častí, niekde na 4, a vyrezať jadro. Ak chcete zachovať vitamíny, nemôžete odrezať pokožku.
- Toto všetko musíte zomlieť pomocou mlynčeka na mäso.
- Potom to všetko dajte do hrnca a varte na miernom ohni asi dve hodiny.
- Ak chcete odstrániť šupku z jabĺk a paradajok, musíte ich nechať prejsť sitom.
- Dajte to všetko na malý oheň na sporáku, pridajte trochu soli, rovnako ako cukor a ďalšie korenie, ale nelejte ocot.
- Potom musíte variť kečup asi pol hodiny a pravidelne ho miešať.
- Ak zostane asi päť minút do konca varenia, nalejte trochu octu.
- Potom je potrebné všetko rozptýliť na predtým pripravené sklenené nádoby.
- Zrolovať a premiestniť ich na chladnom mieste - suteréne alebo pivnici.
Paradajky možno nahradiť šťavou z 2, 5 litra. Potom bezpochyby musíte do omáčky vložiť škoricu s klinčekom. Tieto kľúčové zložky z neho urobia skutočný kečup z paradajok.
Domáce kečup s paradajkami a korením
Čo potrebujete:
- Päť kilogramov paradajok.
- Trochu cibule - pol kilogramu.
- Trochu korenia, nevyhnutne sladké (bulharské) - tristo gramov.
- Dva kusy horúceho horiaceho červeného korenia.
- Málo deväť percent ocot - sto gramov.
- Pohár cukru.
- Trochu soli - dve polievkové lyžice.
Začíname pripravovať kečup z paradajok a jabĺk:
- Vezmite paradajky a, samozrejme, korenie, čo najlepšie ich umyte. Cibuľa a paprika sa musia olúpať a zbaviť papriky zo semien.
- Vezmite napríklad malú nádobu, misku a naplňte ju studenou vodou.
- Potom v inej panvici musíte prevariť vodu, kde bude potrebné blanšírovať paradajky.
- Keď sa dostanú do bodu, že sa pokožka začne ľahko odlupovať, musíte ju odstrániť a vyhodiť do už pripravenej nádoby so studenou vodou.
- Ďalej musíte z rajčiakov odstrániť kožu a rozdeliť ich na štyri časti.
- Potom rozdelíme papriku na štyri časti a našu cibuľu rozdelíme na osem častí.
- Zelenina, ako sú chilli papričky, paradajky a samozrejme aj cibuľa, sa teraz musí dostať do mlynčeka na mäso alebo do mixéra.
- Výsledná hmota sa premieša a zapáli sa v ohni, na sporáku.
- Teraz môžete pridať trochu soli, cukru a mierne variť na relatívne nízkej teplote (médium), až kým sa neobjaví pena, ktorá musí byť odstránená.
- Varte asi tridsať minút, za stáleho miešania.
- Skontrolujte, či je tekutina hustá.
- Po pol hodine nalejeme trochu octu, dobre premiešame a necháme asi 10 minút variť.
- Vo vopred sterilizovaných nádobách je potrebné naliať kečup z rajčiaka a zvinúť ich.
- Otočte ich a prikryte prikrývkou, kým nezchladnú.
Ukáže sa, vynikajúci kečup na zimu si budete olízať prsty.
Domáci kečup s paradajkami, jablkami a korením
zloženie:
- Štyri kilogramy paradajok.
- Pol kilogramu jabĺk Antonovka.
- Trochu cibule - 500 gramov.
- Deväť percent ocot - asi dvesto gramov.
- Tri klinčeky.
- Doslova 1 - 2 čajovej lyžičky škorice.
- 1⁄2 lyžičky mletého červeného korenia.
- Trochu soli - dve polievkové lyžice.
- Trochu cukru - asi 200 gramov.
Príprava:
- Paradajky varte asi päť minút vo vriacej vode. Odstráňte z nich kožu a nakrájajte na malé kúsky.
- Cibuľa musí byť olúpaná. Potom odstráňte šupku z jabĺk, potom odrežte jadro a nakrájajte ich na štyri časti.
- Pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra musíte cez ne prejsť zeleninu.
- Výsledok zlikvidujte vo veľkej nádobe a nechajte ho vrieť na miernom ohni asi dve až dve a pol hodiny.
- Z času na čas musíte trochu premiešať masu a pridať škoricu, korenie a klinčeky.
- Ak zostane asi pol hodiny, kým sa pripraví, pridajte uvedené množstvo octu a nezmiešajte.
- Teraz, ako obvykle, musíte rozptýliť kečup na zimu z paradajok na pripravených plechovkách, stočte ich do veka a prikryte teplou deku, kým nie sú úplne v chlade.
Domáci kečup s jablkami a marhuľami
požadované:
- Dva kilogramy paradajok.
- Paul kilo marhúľ.
- Málo jabĺk - jeden kilogram, je vhodné si vybrať z kyslých odrôd.
- Cibuľa, asi pol kilogramu.
- Malý ocot - dve poháre.
- Cukor má asi sedemsto gramov.
- Dva lyžice. l. soľ.
- Veľká hlava cesnaku.
varenie:
- Paradajky umyte, ošúpajte a prelejte vriacou vodou.
- Umyte jablká a jadro, nezabudnite odrezať korene.
- Teraz zoberte marhule, umyte ich a odstráňte z nich semená.
- Teraz musíte cesnak dôkladne ošúpať a pretlačiť tlačou.
- Potom cibuľu olúpeme a nakrájame na malé kúsky.
- Všetka potrebná zelenina a ovocie sa musí nasekať pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso, potom sa varí dve hodiny na miernom ohni, nezabudnite pridať soľ a cukor.
- Ak zostane štyridsať minút, kým nebude pripravený, pridajte ocot a premiešajte.
- Potom, ako obvykle, rozhádzajte banky a stočte sa.