Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Nakladané uhorky sú jednou z najobľúbenejších zimných príprav. Konzervovaná zelenina sa skladuje po dlhú dobu, počas prípravy sa stáva chrumkavou a získava príjemnú chuť. Uhorky s prídavkom francúzskej horčice sú neobvyklým jedlom, v ktorom má sladká marináda pikantné tóny s náznakom štipľavosti, ktoré sa prenášajú na zeleninu. Takýto obrobok sa môže jesť ako nezávislé jedlo, ako prísada do príloh alebo na sendviče.

Funkcie moriacich uhoriek s francúzskou horčicou na zimu

Marinovanie vám umožní udržať uhorky dlhodobo použiteľné. Zberom uhoriek s francúzskou horčicou v zime je to, že zelenina nie je umiestnená v pohári v celej forme, ale je nakrájaná na kúsky. Takýto prípravok môže skrátiť trvanlivosť zeleniny.

Aby sa produkt predĺžil, sterilizujú sa prázdne obaly a hotová miska a do marinády sa pridáva ocot. Cesnak a chren majú tiež dobré konzervačné vlastnosti.

Základné zložky receptov

Na varenie:

  • uhorky - 2, 5 kg;
  • voda - 1, 2 l;
  • ocot 9% - 300 ml;
  • cukor - 1 šálka;
  • soľ - 3 lyžice. l.;
  • Francúzska horčica - 6 lyžíc. l.;
  • hrášok na korenie - 10 ks;
  • horčičné semienka - 2, 5 lyžičky;
  • hrášok čierneho korenia - 25 ks;
  • cesnak - 5 strúčikov;
  • koreň chrenu - 1/2 ks .;
  • kôprové dáždniky - 5 ks.

Pravidlá výberu produktu

Uhorky by mali byť čerstvé, bez známok hniloby a poškodenia. Odporúča sa používať na konzerváciu mladej, neprezretej zeleniny.

Pred varením môžu byť vložené do studenej vody a nechané 6 hodín, aby boli chrumkavejšie.

Ako pripraviť nádobu?

Uhorky by sa mali nakladať do pohárov s pevne priliehajúcim vekom. Nemali by mať praskliny a triesky.

Cisterny sa umyjú pod tečúcou vodou s mydlom a sódou, potom sa opláchnu a vysušia. Čisté plechovky sa položia na drôtený stojan nad nádobu s vriacou vodou. Čas, počas ktorého sa vykonáva sterilizácia parou, je 15 minút, po ktorom sa oheň vypne a nádoba sa nechá na grile vychladnúť v rovnakej polohe. Chladené plechovky sa pohybujú bez toho, aby sa otočili na čistý uterák.

Viečka sa sterilizujú v pare pomocou plechoviek alebo sa varia osobitne. Sterilizované čiapky sa pomocou pinzety prenesú na čistý uterák.

Proces varenia

Uhorky sa umyjú a nakrájajú na 4 časti. Na spodnej strane plechoviek sú umiestnené korenie a čierne korenie, horčičné semienka a kôprové dáždniky. Cesnak a chren sa olúpajú a tiež sa ukladajú do nádob. Nakrájané uhorky sú umiestnené na vrchu korenia.

Na prípravu marinády sa zmieša voda, ocot, cukor, soľ a francúzska horčica. Výsledný roztok v studenej forme je naplnený poháre zeleniny.

Nádoby sú zakryté viečkami a vložené do hrnca s vodou, umiestnené na oheň. Na zabránenie pošmyknutia pohárov môžete položiť uterák na spodnú časť nádoby. Sterilizácia polovýrobkov sa vykonáva 10 minút slabou vriacou vodou.

Sterilizované banky sa tak stočia a obrátia hore nohami. Môžete ich prikryť prikrývkou alebo hrubou uterákom, aby ochladzovanie bolo pomalšie. Po úplnom ochladení bánk sa banky prevrátia a uskladnia.

Podmienky skladovania nakladaných uhoriek

Skladujte obrobok na tmavom mieste pri nízkej teplote. Na tieto účely môžete využiť špajzu, pivnicu alebo pivnicu. Je potrebné zabezpečiť, aby banky s uhorkami nedostali slnko.

Je dôležité si uvedomiť, že uzavreté plechovky sa môžu uchovávať pri izbovej teplote a otvorené plechovky sa musia premiestňovať do chladničky. Skladovateľnosť uzavretej polotovary je približne 1 rok, otvorená (ak sa uchováva v chladničke) - do 1 týždňa. Pri izbovej teplote zostávajú otvorené plechovky použiteľné najviac 2 až 3 dni.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Recepty