Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Keď príde čas na zber plodov, mnohí letní obyvatelia čelia otázke: Čo s nimi? Objem sa spravidla zhromažďuje na zimu, pretože v tejto chvíli nám chýbajú vitamíny. Existuje veľa možností, ako postupovať s bobuľami: iba zmrazte, pripravte šťavu, tinktúru, pomelte cukrom, varte kompótované ovocie. A môžete pripraviť aromatickú želé z čiernych ríbezlí a nechať ju na zimu. Rôzne recepty na taký dezert budú opísané neskôr.

Jemnosti výroby želé z čiernych ríbezlí na zimu

Dokonca aj začiatočník kuchár bude schopný pripraviť zákusok z čiernych ríbezlí. Pre ríbezle sa ukázalo byť husté a chutné, a čo je najdôležitejšie - dosiahli zimu, mali by ste sa naučiť základné princípy prípravy.

Ako si vybrať a pripraviť hlavnú zložku

Nehybridné odrody čiernych ríbezlí sú najlepšie pre želé, pretože obsahujú viac pektínu (ide o prírodné konzervačné činidlo zahusťovadlo). Bobule musia byť pripravené správnym spôsobom:

  1. V prvom rade je potrebné roztriediť ríbezle: odstráňte listy a vetvičky. Je tiež vhodné zbaviť sa stopiek.
  2. Opláchnite bobule tečúcou vodou.
  3. Potom sa odporúča ich usušiť.

Pravidlá pre prípravu kontajnerov

Hliníkové náčinie nie je vhodné na prípravu obrobkov na zimu, pretože oxiduje.

Preto by sa hrnce na varenie mali brať iba smaltované.

Na uskladnenie hotových pohárikov zo želé s pevne priliehajúcimi viečkami, ktoré musia byť sterilizované, sú vhodné. Na tento účel si môžete vybrať akúkoľvek možnosť sterilizácie:

  • v mikrovlnnej rúre;
  • v rúre;
  • na panvici;
  • cez paru.

Prečo želé z čiernych ríbezlí nezhustnú

Stáva sa, že želé sú pripravené presne podľa receptu, ale stále sa zdá byť tekuté. K tomu môže dôjsť, ak sa použijú bobule s nízkym obsahom pektínu (zvyčajne hybridné odrody). V takom prípade môžete toto zahusťovadlo kúpiť a pridať podľa pokynov.

Koľko uvaríme ríbezle

Najrýchlejší spôsob varenia je „Päť minút“. Preto sa ríbezľa varí presne päť minút. Ale podľa klasického receptu by sa malo variť dlhšie: od pol hodiny do dvoch hodín.

Ako variť želé z čiernych ríbezlí doma

Na prípravu tohto dezertu z ríbezlí existuje niekoľko receptov. Klasická verzia kontrolovaná generáciami je rýchla cesta „Päť minút“, recept s použitím ríbezľovej šťavy, metóda viac varenia, ktorá nevyžaduje varenie a neobsahuje cukor.

Môžete tiež experimentovať s konečnou chuťou dezertu pridaním pomaranča alebo jablka so škoricou.

Klasický recept

Budete potrebovať:

  • 1 kilogram bobúľ;
  • 1, 5 kilogramu cukru;
  • 2 poháre vody.

Ak chcete urobiť želé podľa klasického receptu, musíte:

  1. Ovocie nalejte vodou a položte na sporák. Priveďte do varu, varte ďalších 15 minút, za stáleho miešania a odstránenia peny.
  2. Nalejte cukor, dobre premiešajte. Varte znova 15 minút.
  3. Po zahustení hmoty sa musí naliať do pripravených nádob.

Koncentrovaná želé

Zložky pre tento recept budú potrebovať:

  • 1 kilogram bobúľ;
  • 1, 5 kilogramu cukru;
  • 20 ml šťavy z čiernych ríbezlí.

Táto želé je koncentrovanejšia a hustejšia. Aby ste to dosiahli, musíte:

  1. Nalejte šťavu do hrnca, dajte na sporák a varte 5 minút.
  2. Pridajte bobule a varte ďalších 10 minút.
  3. Ochladí sa, bobule sa preosejú sitom a výsledná šťava sa vráti do kachlí, pridá sa cukor a dusíme sa pol hodiny.
  4. Hmota zhustne a zníži sa, potom by sa mala naliať do banky.

Jednoduchý recept „Päť minút“

Budete potrebovať:

  • 1 kilogram čierneho ríbezle;
  • 1, 5 kilogramu cukru;
  • 2 poháre vody.

Vďaka tak krátkej dobe varenia bobule nemajú čas premieňať sa na šťouchané zemiaky, ale zostávajú mäkké a hladké. Musíte to urobiť nasledovne:

  1. Na začiatok by ste mali pripraviť sirup: zmiešajte cukor s vodou a zahrievajte, kým sa úplne nerozpustí.
  2. Bobule ponorte do sirupu a varte 5 minút.
  3. Nalejte do sterilnej nádoby a zatvorte veko.

Možnosť pre pomalý sporák

zloženie:

  • 1 kilogram bobúľ;
  • libra cukru;
  • 120 mililitrov vody.

Ak chcete uvariť želé z čiernych ríbezlí v pomalom hrnci, musíte:

  1. Bobule vytlačte do odšťavovača alebo rozdrvte rozdrvením.
  2. Pridajte vodu a vložte do viacvrstvovej misky.
  3. Prepnite režim kalenia na 10 minút, nezatvárajte veko.
  4. Teraz by sa zmes mala nechať prejsť sitom alebo plátienkom.
  5. Pridajte cukor, ktorý sa rovná výslednej šťave.
  6. Všetko zmiešajte v miske a dajte „dusené mäso“ znovu s otvoreným vekom, teraz na 20 minút.
  7. Pena by sa mala odstrániť a želé zmiešať.
  8. Po varení nalejte banky.

Z šťavy z čiernych ríbezlí

Požadované produkty:

  • pohár šťavy;
  • pol pohára prevarenej vody;
  • lyžica cukru;
  • lyžica želatíny.

Teraz je postup krok za krokom:

  1. Najprv musíte pripraviť želatínu. Nalejte ju do dvoch polievkových lyžíc vody a nechajte pôsobiť 15 minút.
  2. Šťavu skombinujte s vodou a zapálte malým ohňom, zohrejte, pridajte cukor a želatínu a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
  3. Teraz môžete tekutinu naliať do vhodných foriem a nechať stuhnúť.

S oranžovou farbou

Na varenie budete potrebovať:

  • 700 gramov bobúľ;
  • 2 pomaranče;
  • 50 ml vody;
  • 300 gramov cukru.

Zber želé s pomarančom sa vytvára takto:

  1. Bobule sa umiestnia do hrnca a vylejú sa do vody.
  2. Potom musíte variť na miernom ohni 10 minút a pravidelne odstraňovať penu.
  3. Teraz musíte trieť ríbezle cez sito a pridať cukor.
  4. Nastrúhajte chuť jednej pomaranča, pridajte do ríbezle a premiešajte.
  5. Vytlačte šťavu z druhej pomaranča a varte na miernom ohni 25 minút za stáleho miešania.
  6. Nalejte zmes do pohárov.

S jablkami a škoricou

zloženie:

  • 1 kilogram jabĺk;
  • 1 kilogram ríbezlí;
  • 1 pohár vody;
  • 2, 5 kilogramu cukru.

Tento dezert je veľmi chutný. Na varenie potrebujete:

  1. Nalejte bobule do panvice, pridajte cukor a vodu a nechajte pôsobiť 3 hodiny.
  2. Potom varte a varte na miernom ohni 10 minút.
  3. U jabĺk musíte rezať kožu a jadro a potom nakrájať na kúsky.
  4. Pridajte jablká na panvicu a nechajte ďalšie 3 hodiny.
  5. Druhýkrát priveďte do varu a varte 15-20 minút pri nízkej teplote.
  6. Nechajte znova pôsobiť 5 hodín a znova privarte. Varte 15-20 minút a potom nalejte do banky.

Bez cukru

Táto metóda je rýchla a ľahká. Okrem bobúľ z ríbezlí a vhodných nádob nie je na to potrebné nič. Vhodný pre diabetikov, deti a na chudnutie.

Na prípravu rôsolu bez cukru potrebujete:

  1. Vyhoďte pripravené bobule do pohárov.
  2. Na spodok veľkej panvy položte obrúsok, na ktorý umiestnite plechovky bobúľ.
  3. Panvica sa naplní vodou a zapáli sa malý oheň.
  4. Keď sa bobule usadia v banke, je potrebné pridať nové.
  5. Malo by sa to urobiť, až kým sa ríbezle nezastavia.

Surový ríbezľový želé bez varenia

Vyžaduje sa:

  • 2 kilogramy ríbezlí;
  • libra cukru.

Ak chcete urobiť želé, ktoré sa nemusí variť, mali by ste:

  1. V mlynčeku na kávu pripravte práškový cukor.
  2. Mleté ríbezle pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso.
  3. Šťavu vytlačte pomocou tenkej fazule.
  4. Pridajte do šťavy práškový cukor a dobre premiešajte.
  5. Nalejte banky.
  6. Po ochladení vychladnite.

Ďalšie skladovanie dobrôt

Želé, ktoré boli tepelne ošetrené, vydržia dlhšie. Dezert pripravený bez varenia by sa preto nemal nechať skôr ako v zime .

Všetky ostatné recepty majú približne jednu skladovaciu lehotu (za podmienky riadnej sterilizácie plechoviek a viečok) - od jedného do dvoch rokov. Polotovary sa odporúča skladovať v chladnej miestnosti, kde teplota nestúpne nad +15 stupňov.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Recepty