Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Každé leto ženy v domácnosti vyrábajú konzervovanú zeleninu, ovocie, bobule. Tento proces je pracný a zodpovedný. Okrem obvyklých uhoriek, konzerv, kompotov, džemov, marshmallows, nakladaných čerešní a sliviek diverzifikuje domáce konzervy a dostanete zimnú pochutinu. Existuje veľa receptov na jeho prípravu, môžete si vybrať svojich vlastných a prekvapiť hostí a rodinu. Sú užitočné čerešňové slivky, ktoré obsahujú vitamíny skupín B, A, E, C, organické kyseliny, polysacharidy, draslík, fosfor, železo, horčík.

Špecifiká nakladacej čerešne slivky na zimu

Aby ste zabránili popraskaniu šupky slivky, blanžujte ovocie v horúcej vode, nie vyššej ako +80 ° C, 10 minút, potom ju ihneď nechajte vychladnúť. Alebo nasekajte na niekoľkých miestach, aby boli lepšie nasýtené. Na nalievanie je lepšie zobrať vyčistenú vodu bez nečistôt, inak sa marináda zakalí.

Vlastnosti výberu surovín

Plody na zber musia byť zrelé, bez poškodenia, hniloby, plesne. Nezrelé ovocie tiež nakladá, pri zohriatí si zachováva svoj tvar lepšie. Používajte ich celé, predtým umyté pod tečúcou vodou. Odrody žltej a modrej sa neodporúčajú miešať, aby nepoškodili druhú chuť.

Príprava kontajnerov

Sklenené nádoby sa musia najprv dôkladne umyť. Môžete si vziať plechovky s objemom 3 litre alebo menej, podľa uváženia. Potom sterilizujte jedným zo spôsobov: v rúre, mikrovlnnej rúre, pare, suchu. Poťahy sú lakované.

Ako nakladať čerešňovú slivku doma

Úspech morenia závisí od čistoty pri príprave surovín a riadu a dodržiavania receptu. Existujú tri spôsoby konzervovania:

  1. Rýchlo - používajú horúce lievanie: ovocie uložené v nádobách sa naleje vriacou vodou, ponechá sa niekoľko minút, vypustí sa, takže sa vykonáva 2-3 krát. Posledná výplň je vyrobená z marinády.
  2. Sterilizácia - ovocie sa vkladá do pohárov, korenie podľa receptu, naleje sa vriacou vodou. Na dne veľkého objemu sú položené špeciálne palety s otvormi, naleje sa horúca voda, sú nainštalované banky. Ak je teplota vody v nich 100 ° C, odpočítava sa čas uvedený v recepte. To je zvyčajne 15-25 minút.
  3. Pasterizácia je rovnaká ako sterilizácia, ale kvapalina sa zahreje na 80 ° C.

Do nádoby sa naleje vriaca voda postupne, aby sa dno a steny zohriali.

V kórejčine

Kórejský recept na morenie je z dostupných korení nekomplikovaný. Budete potrebovať:

  • čerešňová slivka (koľko vstúpi);
  • čerešňové listy - 2 ks;
  • čerstvý zeler - 1 list;
  • petržlen - 3 vetvy;
  • horúci čierny korenie - 5 hrachu;
  • bobkový list;
  • čerstvý kôpor;
  • malá hlava cesnaku;
  • vínny ocot - 4 lyžice. l.

Komponenty sú navrhnuté pre trojlitrovú nádobu. Vložte ovocie a korenie do sklenenej nádoby, nalejte pripravený roztok (nalejte 2 lyžice. Soľ do litra vody, prevarte). Potom nalejte ocot, zatvorte plechovky.

Domáce olivy

Zrelé, ale pevné žlté ovocie sú ideálne pre slivkový predjedlo, ktoré chutí ako olivy. zloženie:

  • žlté ovocie - 1 kg;
  • granulovaný cukor - 30 g;
  • soľ - 80 g;
  • ocot 3% - 200 ml;
  • karafiáty - 7 ks;
  • sušený estragón a bazalka - každá 1 lyžica. l.;
  • bobkový list - 3 ks.

Ovocie nalejte vriacou vodou po dobu 60 minút vo veľkej nádobe, po ochladení - opakujte. Potom ich vrazte do plechoviek. Kombinujte vodu a korenie, soľ, cukor, povarte, nalejte do nádoby s ovocím. Nechajte pôsobiť 24 hodín.

Plechovky sterilizujte 15 minút, blízko. Obrobky by sa mali otvárať najskôr o dva mesiace neskôr.

Druhý spôsob

Existuje ďalšia možnosť varenia domácich „olív“:

  • ovocie;
  • olivový olej;
  • soľ;
  • voda.

Ovocie vložte do litrových pohárov, nalejte soľný roztok (150 g na liter vriacej vody), sterilizujte päť minút. Calcify olivový olej a nalejte malú lyžičku do každej nádoby. Zrolovať sa.

S paradajkami

Čerešňová slivka s paradajkami sa zdá nezlučiteľná, ale uhorky vyrobené takým jednoduchým spôsobom sú veľmi chutné. výrobky:

  • čerešňová slivka - 4 kg;
  • malé paradajky - 2 kg;
  • cesnak - 200 g;
  • bobkový list;
  • citrónová bazalka - 3-4 ks;
  • koriander - 10 ks;
  • čerstvý kôpor - 300 g;
  • voda - 1 l, granulovaný cukor - 60 g, soľ - 50 g na nalievanie.

Položte ovocie a paradajky do vrstiev do pohárov a posypte korením. Nalejte vriacu vodu, vydržte 15 minút, odtečte, varte horúcu marinádu z vody, cukru, soli, znova povarte, nalejte do brehov, zrolovať.

v Azerbajdžane

Teplý predjedlo sa podáva osobitne a pridáva sa do teplých jedál. Na kilogram tvrdého, mierne nezrelého ovocia budete potrebovať:

  • cukor - 50 g;
  • soľ - 10 g;
  • hlava cesnaku;
  • karafiáty - 7 ks;
  • bobkový list - 3 - 4 ks;
  • ocotová esencia 70% - 10 ml;
  • nové korenie - 10 zŕn.

Nakrájajte ovocie, naplňte ich poháre do „vešiaku“, nalejte korenie. Najprv nalejte vrúcu vodu po dobu 5 minút, nalejte do smaltovanej misky, dajte soľ, cukor, po varení nalejte esenciu. Nalejte vriacu marinádu, pevne zatvorte poháre.

Žiadna sterilizácia

Je to ľahký spôsob marinovania s korením, budete potrebovať:

  • veľká slivka červená - 700 g;
  • ocot - 70 ml;
  • paprika;
  • cesnak - 4 ks;
  • púčiky klinčekov - 6 ks;
  • vavrínový list - 4 ks;
  • soľ, cukor;
  • voda.

Pripravte si dve poháre s objemom 0, 5 l. Usporiadať korenie, nakrájané na dve časti, ovocie, zvyšok korenia. Použite dvojitú náplň, najskôr po dobu 20 minút, potom s ďalšou vodou po dobu 10 minút.

Nalejte 35 ml do každej nádoby s octom, nalejte marinádu cukrom a soľou (150 ml vody, 150 g cukru, 1/3 lyžičky soli). Cork, prikryte prikrývkou, kým nevychladne.

So zeleninou

Nezvyčajným doplnkom zimného stola bude ovocie a zelenina. Musia sa brať rovnako v 200 g, okrem čerešňovej slivky, toto:

  • paprika;
  • biela kapusta, karfiol;
  • mrkva;
  • cibule;
  • biele hrozno;
  • zelerové listy - 4 ks;
  • klinčeky, nové korenie, bobkový list 3 ks;
  • soľ - 1 polievková lyžica. l.;
  • cukor - lyžička
  • ocot - 200 ml;
  • voda - 1 l.

Zeleninu dôkladne umyte, vypustite, obrúste. Okrem vyššie uvedeného pridajte kukuricu, uhorky, kyslé jablká. Vložte ovocie a zeleninu do sterilnej nádoby. Zmiešajte vodu, soľ, cukor, korenie. Po varení nalejte ocot. Nádoby nalejte horúcou (60 ° C) marinádou, sterilizujte 15 minút. Cork, flip, wrap.

Z červenej čerešňovej slivky

Slivka z červených čerešní v marináde je vhodná v zime na mäsové jedlá. Bude potrebovať 700 g, zostávajúce zložky:

  • čerešňová slivka - 700 g;
  • cukor - 10 lyžíc. l.;
  • feferónka - ½ struku;
  • cesnak - 4 strúčiky;
  • klinčeky - 6 ks;
  • vavrínový list - 4 ks.
  • ocot - 70 ml.

Tieto prísady stačia na 2 plechovky s objemom 0, 5 litra. Najprv vložte nasekanú papriku bez semien a iného korenia, potom slivku. Naplňte dvakrát po dobu 20, potom po dobu 10 minút. Nalejte cukor a soľ do 700 ml vody, zmes prevarte. Pridajte 35 ml octu do každej nádoby, nalejte marinádu, korok, zabaľte poháre.

Nakladaná zelená čerešňová slivka

Dve plechovky s objemom 0, 5 l budú vyžadovať nezrelé 0, 5 kg cherry sliviek a korenín:

  • ocot 9% - 20 g;
  • petržlen, kôpr;
  • cesnak - 4 strúčiky;
  • cukor, soľ - každá po 20 g;
  • polovica červenej papriky.

Naplňte nádobu ovocím, do stredu dajte zeleň, korenie. Varte vodu, nalejte do plechoviek. Po 15 minútach nalejte tekutinu do smaltovanej nádoby, za varu pridajte soľ, cukor, cesnak a ocot. Rozmiestnite náplň do sklenených nádob a utesnite.

S mrkvou a repou

Potrebujete kilogram čerešňovej slivky, štyri plechovky s obsahom 0, 5 litra. Ďalšie produkty:

  • repa a mrkva - 1 ks;
  • granulovaný cukor - 50 g;
  • soľ - 3 lyžice. l.;
  • bobkový list - 2 ks;
  • suché klinčeky - 4 ks;
  • horčičné semená;
  • papriky;
  • petržlen, kôpr;
  • pár strúčikov cesnaku;
  • jablčný ocot - 60 ml.

Najskôr roztiahnite korenie, nakrájanú repu, mrkvu. Ovocné ovocie, zalejeme vriacou vodou, prikryte. Po 10 minútach odlejte, nalejte doň cukor a soľ a znova povarte. Nalejte ocot, marinujte do plechoviek, zrolovať.

Ďalšie skladovanie

Konzervované banky sa otvárajú najskôr o mesiac neskôr, je to potrebné pre lepšie morenie.

Optimálne skladovacie podmienky - suché, tmavé miesto s teplotou + 10 … + 12 ° С. Potraviny v konzervách sú vhodné na použitie po celý rok.

Neodporúča sa uchovávať plechovky na svetle, čo vedie k zníženiu obsahu vitamínov a zmene chuti. Nádoba by nemala byť zmrazená, výrobok po rozmrazení stratí svoj tvar. Pravidelne kontrolujte banky, nemali by byť zablatené, s opuchnutými viečkami, takéto konzervované jedlo sa nemôže použiť.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie: