Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Majitelia súkromných domov a letných chát často pripravujú konzervované občerstvenie na zimu. V lete a na jeseň je k dispozícii mnoho rôznych jedál. Niektorí ľudia radšej konzervujú baklažán s mrkvou na zimu.

Funkcie varenia baklažánu s mrkvou na zimu

Predtým, ako začnete vyrábať baklažán, odporúčame vám, aby ste sa zaoberali hlavnými odporúčaniami na prípravu takejto zeleninovej misky:

  • na konzervovanie používať mladé a neprezreté stredne veľké baklažány;
  • v malých sterilizovaných nádobách je potrebné pripraviť predjedlo baklažánu;
  • moriaca zelenina sa odporúča v špeciálnych soľankách vyrobených z aromatického korenia;
  • varené rastlinné prípravky by sa mali skladovať v chladnej a tmavej miestnosti bez slnečného žiarenia.

Výber a príprava zeleniny

Musíte vopred vybrať zeleninu, ktorá je najvhodnejšia na vytvorenie úrody zeleniny.

Ľudia, ktorí každoročne konzervujú zeleninu, sa vyzývajú, aby zbierali mladé ovocie. Na ich povrchu by nemali byť škvrny alebo vady. Pri výbere zeleniny je tiež potrebné skontrolovať jej elasticitu. Nemalo by byť príliš mäkké alebo pomalé. U nezrelého ovocia je pokožka zafarbená na tmavo fialovú. Nekupujte príliš veľké modré, pretože obsahujú veľa tekutiny .

Vybraná zelenina sa musí najprv pripraviť na konzervovanie. Najprv sa umyjú vo vode a olúpajú. Potom sa zakryjú soľou a nechajú sa pôsobiť 10 až 20 minút, takže horká chuť zmizne.

Ako pripraviť nádobu?

Na konzervovanie konzervovaných potravín na dlhú dobu musia byť všetky nádoby vopred sterilizované. Pred tým sa však vykoná vizuálna kontrola, aby sa zistilo poškodenie pohárov. Ak sú neporušené, začnú sterilizáciu.

Najobľúbenejšia je metóda spracovania parou. Z tohto dôvodu sa panvica naplní vodou a umiestni sa na plynový sporák. Keď sa kvapalina uvarí, na panvicu sa umiestni kovová sieť, na ktorú sa prevráti obrátená nádoba. To by malo byť dusené po dobu 20-30 minút.

Najlepšie recepty

Existuje niekoľko populárnych receptov, ktoré sa používajú na prípravu jedál z baklažánu.

Baklažán marinovaný s cesnakom a mrkvou

Ľudia, ktorí chcú variť čučoriedky pomocou jednoduchého receptu, by ich mali nakladať cesnakom. Na tento účel potrebujete tieto produkty:

  • dve cibule;
  • jeden a pol kilogramu modrých;
  • tri hroty cesnaku;
  • rastlinný olej;
  • štyri mrkvy.

Najskôr sa modré stonky opatrne odrežú stonkami a potom sa plody pozdĺžne rozrežú na dve časti. Potom nakrájanú zeleninu rozotrite vo vrstvách v miske, nalejte vriacu vodu a zakryte silným tanierom. Potom sa nastrúhaná mrkva s nakrájanou cibuľou smaží na panvici a pripraví sa soľanka.

Vylisovaný baklažán sa vloží do pohárov, zmieša sa s vyprážanou zeleninou a vyleje sa do horúcej soľanky.

Kórejský recept na rýchle občerstvenie

Slanú modrú možno pripraviť pomocou špeciálneho kórejského receptu. Na vytvorenie takéhoto jedla bude musieť osoba používať tieto zložky:

  • kilogram mladých cukiet;
  • 250 gramov mrkvy;
  • ocot;
  • paprika;
  • greeny;
  • soľ podľa chuti.

Baklažán sa bežným nožom rozreže na prúžky a prenesie sa do nádoby. Potom sa mrkva trie, korenie s greeny sa nakrája. Všetky prísady sú zmiešané s modrou farbou, posypané soľou a napojené na ocot.

v Azerbajdžane

Plnené malé modré jedlá sa varia pomocou azerbajdžanského receptu, ktorý je populárny u žien v domácnosti. Na zvinutie celých baklažánov s náplňou je potrebné umyť tie modré a urobiť z nich pozdĺžny rez. Potom sa nechajú 20-25 minút namočiť do vriacej vody.

Ako náplň používajte zeleninu, strúhanú mrkvu a cesnak. Všetky tieto prísady sú vopred vyprážané a plnené baklažánom. Plnená zelenina sa prenesie do pohárov, zalejú sa octom a vodou a pokryjú sa soľou.

Ako skladovať?

Konzervy malé modré by sa mali skladovať v miestnostiach, kde teplota nestúpne nad 12 - 15 stupňov. V takýchto podmienkach sa konzervácia nezhorší po dobu 2 až 3 rokov.

záver

Baklažány sa považujú za bežnú zeleninu používanú pri morení. Predtým, ako z nich pripravíte občerstvenie, musíte sa oboznámiť s receptami na prípravu zimných príprav z ovocia baklažánu.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie: