Recepty na prípravu cukety v ukrajinčine na zimu budú potrebné pre každú gazdinku, prípravky doplnia prílohu, mäso alebo nezávislé občerstvenie. Pred varením nádob vyberte kvalitné výrobky. Proces varenia obsahuje množstvo funkcií, s ktorými by ste sa mali vopred oboznámiť.

Funkcie varenie cukety v ukrajinčine

Aby bola konzervácia chutná, proces jej prípravy bol úspešný, mali by ste zvoliť správne produkty. Je dôležité sterilizovať nádoby vopred. Pri prísnom dodržiavaní receptu sa ukáže, že sa pripravuje kvalitná príprava na zimu, a to aj pre neskúsených kuchárov, je dôležité dodržiavať iba proporcie. Počet korenín, pikantných prísad, sa môže meniť v závislosti od požadovanej závažnosti misky. Ak chcete získať jemné cukety, korenie sa pridáva na minimum, to isté platí pre bylinky.

Základné zložky receptov

Zber cukiny v ukrajinčine počas zimy zahŕňa použitie týchto produktov:

  • cuketa - 4 kg;
  • mrkva - 4 kusy;
  • cesnakové hlavy - 1, 5 šálky;
  • paradajková pasta - 0, 5 litra;
  • ocot 9% - 1 šálka;
  • slnečnicový olej - 1 šálka;
  • soľ, cukor - 2 lyžice.

Varenie cukety v ukrajinčine bude trvať asi 1 hodinu. Celkom 6 plechoviek.

Pravidlá výberu produktu

Skúsení kuchári odporúčajú výber mladých cukiet s jemnou jemnou pokožkou a netvarovanými semenami „mlieka“. Plody musia byť celé, bez známok poškodenia, hniloby. Je vhodné zvoliť stredne veľké cukety, mierne nezrelé. Korenie je čerstvé, je chutnejšie nasýtené.

Príprava kontajnerov

Banky sa premyjú sódou, vylejú sa vriacou vodou. Sterilizácia sa uskutočňuje vhodnými spôsobmi.

  1. Používanie rúry. Nádoby vložte do studenej rúry na drôtený stojan, hore nohami. Vedľa nich umiestnite kovové kryty. Nastavte režim „prúdenie“ pomocou prúdenia vzduchu alebo „horné-spodné“ teplo, teplota by mala byť 140 - 150 stupňov. Nádoby s objemom 2 až 3 litre, dezinfikovať 20 minút, liter - 15 minút. Vyberte nádoby s rukavicami, položte na uterák, aby vychladli.
  2. Mikrovlnná sterilizácia. Nádoby vložte kompaktne, môžete ich dať na sud, zapnite rúru na 700 - 800 W. Sterilizujte litrové plechovky po dobu 3 minút, 3 litre - 5 minút. Kovové viečka sa nedajú dezinfikovať v mikrovlnnej rúre.
  3. Dezinfekcia v panvici s vodou. Zakryte spodnú časť nádoby utierkou alebo vylejte studenú tekutinu. Banky by mali byť úplne pokryté vodou. Zapáľte panvicu, počkajte asi 15 minút po varení. V rovnakom obale je možné variť vrchnáky súčasne.

Uterák, na ktorý sa plechovky položia, je na oboch stranách žehlený žehličkou.

Ako variť vyprážané cukety v ukrajinčine na zimu?

Pedikely so zvyškami kvetov z cukety sa musia odstrániť. Umytá zelenina sa nakrája na polkruhy široké 1 cm, posypeme cukrom, soľou, octom a slnečnicovým olejom a necháme pôsobiť pol hodiny. Mrkvu nastrúhajte, cesnak preskočte pod lis alebo jemne nasekajte. Za 30 minút cuketa vydá šťavu. Pridajte k nim paradajkovú pastu, cesnak, mrkvu, varte pol hodiny po varení na miernom ohni. Počas varenia môžete podľa vlastného uváženia upraviť množstvo soli a ocot. Navyše pridajte nové korenie. Vložte zeleninu do horúcich pohárov, stočte do sterilných viečok a zabalte ich do prikrývky, kým úplne nevychladnú.

Ďalšie skladovanie konzervovaných obrobkov

Konzervované cukety v ukrajinčine šetria v suteréne, pivnici alebo skrini. Miestnosť by nemala byť osvetlená slnečným žiarením, vlhkosť nie je vítaná. Inak môže dôjsť k tvorbe plesní a poškodeniu produktu. Čas použiteľnosti prázdnych obalov je približne 1 rok. Je vhodné si ich vyrobiť na konci leta, potom sa cuketa bude jesť do novej sezóny.

Kategórie:

Recepty