Čučoriedky sú známe ako aromatické, zalievajúce ústa a veľmi zdravé bobule. Cenné vlastnosti ovocia sa stávajú obzvlášť populárnymi v chladnom období, keď telo v núdzi potrebuje vitamíny a ďalšie dôležité látky. Pre každého, kto sa stará o svoje zdravie a snaží sa chrániť svoju rodinu pred chorobami, bude dôležité vedieť, ako zmraziť čučoriedky.
Zachová si mrazené čučoriedky prospešné vlastnosti?
Mrazenie je rýchly a pohodlný spôsob, ako udržať bobule v dobrom stave a pripraviť ich na použitie v zime. Dôležitou výhodou tohto skladovania produktu je úplné zachovanie prospešných vlastností čučoriedok vrátane:
- posilnenie imunity;
- podpora v tóne orgánov videnia;
- zlepšenie pamäte;
- normalizácia trávenia;
- prevencia predčasného starnutia;
- odstránenie nadváhy.
Mnoho tradičných liečiteľov odporúča jesť čučoriedky, aby odstránili toxíny z tela, znížili hladinu cukru v krvi a liečili genitourinárne choroby . V kozmetike sa extrakt z čučoriedkového ovocia pridáva do produktov určených na omladenie pokožky tváre, odstránenie podráždenia a zápalových prvkov.
Čučoriedkový prípravok na mrazenie
Po získaní alebo zakúpení čučoriedok sami o sebe je dôležité plody správne pripraviť na zmrazenie. Vyžaduje si to:
- Opatrne roztriediť bobule.
- Eliminujte listy, malé zvyšky, nezrelé alebo rozmaznané ovocie.
- Opláchnite (na tento účel sa čučoriedky umiestnia do malých porcií do veľkej nádoby s vodou, potom sa ošúpané vzorky opatrne prenesú do cedníka).
Po umytí by sa čučoriedky mali položiť na čistý papierový uterák. Keď budú plody úplne suché, bude možné začať s mrazom.
Opláchnutie bobúľ nie je nevyhnutným krokom pri príprave na zmrazenie. Ak sa bobule zbierajú vlastnými rukami, v čistom kúte prírody sa môžete vyhnúť ich umývaniu.
Spôsoby, ako doma zmraziť čučoriedky
Existuje niekoľko možností na zmrazenie čučoriedok. Bobule sa môžu zbierať celé zimy, nakrájané na pyré. Môžete tiež zmraziť šťavu extrahovanú z ovocia. Podľa vlastného uváženia si môžete vybrať recepty s cukrom alebo bez cukru.
Zozbierajte čučoriedky čo najskôr. Je známe, že po 2 až 3 dňoch skladovania v chladničke začína deštrukcia vitamínových látok v chladničke.
Bez cukru
Tento spôsob zberu čučoriedkového ovocia sa považuje za najjednoduchší. Suché bobule, riadne pripravené na mrazenie, sa plnia plytkými nádobami obloženými celofánom alebo lepiacou fóliou (podnos, tanier). Potom sa rýchlo vložia do mrazničky a nechajú sa v nej 2-3 hodiny.
Po predbežnom zmrazení sa plody čučoriedok prenesú do čistého vrecka. Pred umiestnením do mrazničky musíte vypustiť vzduch a pevne ho zviazať. Potom sa bobule nechajú uskladnené v komore až do správneho času.
S cukrom
Na tento druh zmrazenia je potrebné pripraviť 2 zložky - celé čučoriedkové ovocie a granulovaný cukor (2: 1). Umyté a sušené bobule sa ukladajú do nádob rovnomerne posypaných cukrom. Ďalej sú nádoby uzatvorené pevnými viečkami a umiestnené do mrazničky.
Užitočné rady - kandizované čučoriedky sa bežne používajú na kulinárske účely. Po popísanom spôsobe zmrazenia bobúľ sa získajú chutné knedle a získajú sa ovocné nápoje.
Mrazený šťouchaný cukor
Pyré s cukrom používajú mnohé ženy v domácnosti pri výrobe sladkého pečiva, rôznych dezertov. Jeho príprava na zimu bude vyžadovať trochu viac času a úsilia. Bobule sa často používajú na také zmrazenie, ktoré trochu nadobudlo pôvodnú formu, ale nestratilo svoju chuť a užitočné zloženie.
Čučoriedková hmota môže byť sladká alebo kyslá. V prvom prípade bude pomer ovocia k cukru 1: 1, v druhom - 2: 1. Bobule posypané cukrom sa pomelú mixérom. Potom sa uvarené nádoby naplnia, pevne uzavrú a umiestnia do mraziacej časti chladničky.
Pyré bez cukru
Toto pyré je nielen chutné, ale tiež bezpečné pre ľudí, ktorých strava by nemala obsahovať cukor. Prvou fázou mrazenia je sekanie čistých bobúľ pomocou mixéra. Potom sa výsledné pyré položí do pripravených nádob (stredne veľké nádoby, jednorázové šálky), bezpečne uzatvorené viečkami alebo lepiacou fóliou a nechá sa v chladničke zmraziť.
Čučoriedkové pyré, mrazené bez pridania cukru, budú dobrým doplnkom doplnkových potravín pre malé deti. Ak na tento účel plánujete používať bobule, musíte počas spracovania v mixéri starostlivo nasekať ovocné šupky.
Zmrazenie šťavy čučoriedky
Vďaka tejto metóde mrazenia je možné dlhodobo udržiavať zdravú čučoriedkovú šťavu a v chladných zimných dňoch si vychutnať voňavý nápoj. Domáca šťava vždy vyhráva v porovnaní s obchodnými partnermi. Ďalší dôležitý bod - nápoj vyrobený vlastnými rukami, úplne prírodný, bez syntetických prísad a farbív.
Spracovanie bobúľ sa uskutočňuje akýmkoľvek dostupným spôsobom (pokiaľ možno pomocou mixéra). Ďalej sa čisté nádoby naplnia šťavou umiestnenou v mraziacom priestore. Pre úplnú bezpečnosť bobuľového nápoja by mala byť každá nádoba pevne uzavretá (ako vo vyššie uvedenom recepte môžete použiť lepiacu fóliu alebo viečka).
Buďte opatrní! Pri distribúcii čučoriedkovej šťavy je dôležité poháriky nenaplniť úplne - mraziaca tekutina má tendenciu expandovať a naliať cez okraje nádoby.
skladovanie
Existuje niekoľko dôležitých pravidiel manipulácie s čučoriedkami, ktoré pomáhajú zachovať prirodzenú chuť a arómu týchto bobúľ na ústa:
- Pre najdlhšie možné skladovanie ovocia by sa mal uchýliť k metóde nárazového (rýchleho a hlbokého) zmrazenia.
- S cieľom zachovať všetky dôležité vlastnosti mrazených čučoriedok sa odporúča skladovať ich oddelene od rýb a mäsových výrobkov.
- Aby ste nezabudli, kedy bola príprava vykonaná, odporúča sa podpísať obaly (balenia alebo nádoby s bobuľami čučoriedok, džúsom alebo pyré v nich uložené (s uvedením dátumu zmrazenia).
Podľa odporúčaní môžete čučoriedky bezpečne skladovať najmenej jeden rok. Toto obdobie sa niekedy môže predĺžiť o ďalšie 1 - 2 mesiace.
Ako rozmraziť čučoriedky
Na rozdiel od mrazenia, ktoré sa vykonáva v zrýchlenom režime, s optimálnym výkonom mrazničky, rozmrazovanie by malo byť pomalé, prirodzené. Na tento účel nepoužívajte mikrovlnné rúry ani iné zariadenia.
Bobule odobraté z chladničky sa položia na taniere a potom sa ponechajú v chladničke na jednej z dolných políc. Keď čučoriedky trochu topia, vytiahnu ju a nechajú „dosiahnuť“ pri izbovej teplote.
Ak sa pečie alebo dusí ovocie plánované s čučoriedkovým ovocím, predbežné zmrazenie sa najčastejšie nevykonáva. Rozmrazené bobule sa musia používať úplne - nezmrazujú sa opakovane .
