- Varenie
- Výber a príprava hlavnej zložky
- Ako pripraviť hruškovú šťavu na zimu doma
- Metódy skladovania kompotov
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Ak budete postupovať podľa technológie prípravy hruškovej šťavy na zimu, môžete si dať drink, ktorý bude mať veľa vitamínov. Dokáže uhasiť smäd a stane sa dekoráciou stola pri ktorejkoľvek zimnej dovolenke. Pred výberom konkrétneho receptu je vhodné oboznámiť sa so zložitosťou prípravy a skladovania šťavy.
Varenie
Na prípravu tohto nápoja musíte ovocie vytlačiť pomocou odšťavovača alebo bežného mlynčeka na mäso. Ak hovoríme o všeobecnom stanovisku, ľudia tvrdia, že tento nápoj je lepšie pripravený v zmesi s iným ovocím alebo bobuľami.
Za znak šťavy možno považovať malé množstvo kyseliny, ktoré je schopné inhibovať rast baktérií a má pozitívny vplyv na trvanlivosť. Preto je lepšie pridávať bobule alebo ovocie s kyslosťou.
Výber a príprava hlavnej zložky
Všetky plody by mali byť husté a mať výraznú arómu. Ak potrebujete pripraviť 10 litrov šťavy, bude to vyžadovať približne 20 - 22 kilogramov ovocia. V procese prípravy by sa mala každá hruška očistiť od semien a odstrániť stonky.
Ako pripraviť hruškovú šťavu na zimu doma
Ak chcete doma vyrobiť šťavu, musíte sa postarať o dostupnosť nádob a všetky prostriedky, ktoré budú potrebné pri príprave.
Je potrebné zvážiť, že niektoré recepty naznačujú prítomnosť medzier, ktoré umožňujú, aby bol nápoj dlhodobo skladovaný bez následkov.
Jednoduchý recept na zimu
Po vylúpaní hrušiek môžete ísť priamo do procesu varenia:
- Ovocie sa nakrája na malé kúsky nad riadom.
- Ďalej z nich pripravte šťavu pomocou mlynčeka na mäso alebo odšťavovača.
- Výsledná kvapalina sa filtruje cez tenkú fazuľa a kladie sa na kachle, kým sa nevarí.
- Výsledná tekutina sa naleje do nádob s polotovarmi z iných prísad a ponechá sa 2 cm nad okrajom.
- Plechovky pokryté viečkami sa sterilizujú v nádobe s vodou.
Žiadna sterilizácia
Proces prípravy hruškového nápoja bez sterilizácie sa prakticky nelíši od zvyčajného postupu. Po pretlačení ovocia v mlynčeku na mäso sa tekutina povarí asi 10 až 12 minút, pričom sa nezabudne odstrániť pena. Potom bude nápoj pripravený na plnenie do dobre premytých fliaš.
Prostredníctvom odšťavovača
Na posúvanie ovocia odšťavovačom musia byť náležite pripravené. Na tento účel odrežte šupku, odstráňte semená a stonky. Ak sa dostanú do nápoja, môže získať horkú chuť.
Keď je všetko pripravené, môžete začať krútiť hrušky. Teraz sa príprava na konzerváciu začína podľa jedného z vybraných receptov.
Cez mlynček na mäso
Táto metóda je pre ľudí považovaná za najbežnejšiu z dôvodu dostupnosti, pretože nie každý si môže dovoliť kúpiť odšťavovač. Za zmienku tiež stojí, že to nijako neovplyvní chuť. To nebude o nič menej nasýtené.
Ovocie sa oplatí pripravovať rovnako ako na odšťavovač. Výsledná suspenzia sa môže prefiltrovať cez dvojitú tenkú vrstvu. Po vložení nápoja do kachlí a varení 15 minút. Tento spôsob sa môže uskutočňovať so sterilizáciou a bez nej.
V sporáku na džús
Na varenie budete potrebovať nasledujúce prísady:
- hrušky;
- filtrovaná alebo pramenitá voda;
- cukor.
Tu môžete použiť ovocie akéhokoľvek druhu. Nemali by vykazovať známky poškodenia. Ak také problémové oblasti existujú, mali by sa odstrániť. Musíte sa tiež uistiť, že hrušky nie sú príliš mäkké.
Keď sa nakrájajú na malé kúsky, môžete zobrať džbán a naliať doň pripravenú čistú vodu.
Hruška musí byť umiestnená v hornej časti sporáka. Pod hadicu by ste určite mali dať misku na šťavu. Začne vynikať asi po 30 minútach. Bude kvapať pomaly, takže musíte počkať. Čas varenia závisí od odrody ovocia. Sporák na šťavu môžete vybrať zo sporáka až po úplnom zastavení pitia.
Aby ste nestrácali čas, je lepšie sterilizovať plechovky. Niektorí ľudia na to používajú mikrovlnnú rúru. Ak je nádoba litrom, dá sa vložiť dovnútra na 1 minútu. To bude stačiť na dobré zachovanie v budúcnosti. Keď všetka šťava zostúpila do riadu, musí sa vložiť do panvice a uvariť. Potom sa naleje do banky a stočí sa.
S dužinou
Na získanie šťavy s dužinou musí byť väčšina z nich dobre prefiltrovaná a zvyšná dužina by mala byť pridaná v požadovanom množstve podľa vašej chuti, ale iba tak, aby sa z nápoja nestala kaša. Pokiaľ ide o recept, môže to byť štandard. Prítomnosť buničiny neovplyvňuje proces prípravy a ukončenie konzervácie.
S jablkami
Na výrobu jablkovej a hruškovej šťavy budete potrebovať:
- cukor (jeho množstvo závisí od odrody ovocia);
- hrušky;
- jablká.
V tomto prípade nie je potrebné odstrániť jadro ovocia. Ušetrí sa tým čas. Vylúčené by mali byť iba podozrivé oblasti hrušiek a jabĺk, ako aj mäkké škvrny. Aby ste získali správnu zmes, musíte ovocie prechádzať naraz odšťavovačom alebo mlynčekom na mäso. Keď sa šťava vytlačí, prefiltruje sa a vloží sa do variča. Potom sa môže naliať do sterilizovaných pohárov a uzavrieť.
S kyselinou citrónovou
Kyselina citrónová sa pridáva s cieľom poskytnúť šťave potrebnú príležitosť na dlhodobé skladovanie bez následkov vo forme množenia škodlivých baktérií. Na to nemusíte dodržiavať určitú technológiu. Nápoj sa pripravuje podľa štandardného princípu.
S uhorkami
Na výrobu zdravej a chutnej hruškovej šťavy s uhorkami je vhodné zabezpečiť, aby každá z nich nebola horká a svieža. Iba v tomto prípade to neovplyvní chuť nápoja.
Zelenina sa nakrája na veľké kúsky a prechádza odšťavovačom spolu s hruškami. Ďalej by ste mali dodržiavať rovnaký princíp varenia ako v prípade jabĺk. Ak chcete dať chuti zaujímavú chuť, môžete pridať zeler a trochu strúhaného zázvoru.
S chokeberry
Na takýto nápoj potrebujete 2 kilogramy hrušiek, 200 gramov repy, vodu, 2 kilogramy horského popola a asi 400 gramov cukru.
Pokyny na varenie sú nasledujúce:
- Opláchnite bobule a ovocie.
- Cukrová repa čistenie.
- Prechod všetkých zložiek cez mlynček na mäso.
- Ďalej je potrebné všetko premiešať av prípade potreby pridať cukor.
- Šťava sa umiestni na sporák a zahreje sa do varu. Potom sa naleje do banky a stočí sa.
Metódy skladovania kompotov
Keď šťava úplne vychladne, odošle sa do pivnice, kde sa uloží zvyšok konzervy. Po celú dobu je vhodné, aby slnko nespadlo na brehy.