Cesnak vysadený na jar má oproti jesennej výsadbe výhody v tom, že nevysychá a má dlhú trvanlivosť. Aby však konečne dozrel, obsahoval živiny, je potrebné dodržať načasovanie jeho pestovania a čo je najdôležitejšie, vedieť, kedy sa má zberať jarný cesnak.
Známky pripravenosti na čistenie
Úroda vysadená na jeseň sa líši od jari. Zima tvorí korene po výsadbe na jeseň, a akonáhle sa zem zahreje na jar, okamžite začne rásť. Jarné zakorenenie si vyžaduje čas, takže jarný cesnak sa zberá oveľa neskôr. Čas na zber letného cesnaku zvyčajne spadá do polovice augusta alebo začiatkom septembra.
Veľa záleží na počasí v lete a skúsení záhradníci tiež venujú pozornosť dažďu. Za časté dažde sa považujú priaznivé podmienky na urýchlenie rastu jarného cesnaku. Keď je leto suché, hlava kultúry sa vyvíja pomalšie.
Ak vykopete letný cesnak zo záhrady pred stanoveným časom zberu, nebude ho možné dlho skladovať. Je pravda, že veľa záhradkárov to kopí o niečo skôr, takže počas sušenia dozrieva. Predpokladá sa, že je lepšie dozrieť, než mu začnú drviť zuby a začnú znova rásť. Túto plodinu nie je možné zachovať. Rozkladanie samo o sebe, bez prítomnosti šupín, veľmi rýchlo schne.
Ako sa dozvedieť o dozrievaní?
Pred vykopaním alebo vytiahnutím kultúry zo zeme budete ju musieť neustále monitorovať.
Existuje niekoľko príznakov, pomocou ktorých sa učíme, kedy vykopať jarný cesnak:
- Vrcholy zrenia korenia by mali takmer zožltnúť a mierne ležať na zemi.
- Pred kopaním je potrebné zvážiť koreňový krk: zvyčajne schne.
- Vykopané žiarovky by mali byť úplne formované a klinčeky strieborné vystupujú cez váhy a tesne priliehajú k sebe. Ručne sa dajú ľahko oddeliť bez akýchkoľvek úprav.
- Cibuľa je pokrytá hustou šupkou asi 3 vrstiev. Ľahko sa dá odstrániť rukami.
- Korenie má charakteristickú farbu odrody: fialová, biela.
Bohužiaľ, korenie na lôžkach nedozrieva súčasne. Čas sa každý rok mení, takže musíte byť obozretní. Pokúste sa zistiť, že je zrelý, a nadišiel čas, kedy sa má cesnak zozbierať.
Nezabudnite, že v auguste začínajú dlhé dažde, ktoré ovplyvňujú kvalitu výrobkov, takže jarný cesnak sa musí zbierať rýchlo a včas.
Pravidlá zberu
Na výkop si vyberte suchý a slnečný deň. Je vhodné, aby pôda nebola mokrá.
A aby ste zozbierali korenie s dobrým výnosom, mali by ste vedieť, ako a kedy kopať jarný cesnak:
- Ak sa pri zbere, pri kontrole vrcholov zistilo, že väčšina zožltla, odporúča sa čiastočne odstrániť pôdu z cibúľ, aby sa ľahšie odstránilo neskôr.
- Asi týždeň pred tým, ako zbierať, musíte prestať zalievať. Zem by mala dobre vyschnúť.
- Odporúča sa vykonávať čistenie v dopoludňajších alebo večerných hodinách dňa a zvoliť suchý deň.
- Na zber jarného cesnaku môžete použiť vidličku alebo lopatu. Vykopáva sa pár centimetrov od hlavy, aby sa nepoškodila.
- Ak zasadím cesnak blízko povrchu zeme a je voľný, môžete trochu vykopať zem a potom vytiahnuť hlavy a chytiť vrcholy. Ak dôjde k náhodnému úniku, čo je nežiaduce, opatrne vytiahnite hlavu z pôdy rukami, aby ste ju náhodne nepoškodili.
Zberaný cesnak by nemal byť narazený do seba, oveľa menej hodený. Úhľadne sa ukladá na suchú zem alebo do košov. Na rýchle schnutie sa odporúča nanášať hrubý papier alebo vrece na posteľ.
Po čiastočnom vyschnutí sa odporúča žiarovky okamžite vyčistiť zo zeme a horných mierok. V takom prípade by sa plodina mala skontrolovať a triediť. Poškodené žiarovky sa odporúčajú skladať samostatne, pretože ich nemožno skladovať. Zozbierané najväčšie exempláre sa odložia na siatie na budúci rok.
Je vhodné neoddeľovať vrcholy okamžite tak, aby cesnak dozrel. Preto by sa malo uchovávať asi týždeň. Za slnečného a suchého počasia sa vydajte na ulicu a rozložte ju do riadkov. Aby však nedošlo k popáleninám, cesnak je ľahko pokrytý suchými listami alebo senom. Ak sa zmení počasie, je lepšie odstrániť cesnak pod vrchlíkom, aby bol dobre vetraný. Po dozretí sa stonka a listy odrežú a zanechajú chvost asi 3 až 4 cm. Koreň sa čiastočne skráti nožnicami alebo nožom a zostane asi 4 mm, nie je úplne odstránený.
Príprava na skladovanie
Dobre vysušený cesnak je pripravený na skladovanie. Na tieto účely si musíte zvoliť chladné miesto, ktorého vlhkosť by nemala presiahnuť 80%. Ak je príliš suchý, cesnak začne vrásčiť a uschnúť a pri vyššej vlhkosti vyrastie klíčok, v najhoršom prípade bude hniť.
Čistenie a skladovanie sú jednoduché: dá sa umiestniť do škatule nie s hrubou vrstvou, skladovanú pri izbovej teplote, iba mimo vykurovacích telies.
Ak nie je možné žiarovky dobre usušiť, pred ich zberom na uskladnenie sa odporúča vykonať ošetrenie, aby sa zvýšila kvalita udržiavania. Najprv musíte spáliť korene v ohni. Potom pripravte špeciálne zloženie, pre ktoré potrebujete slnečnicový olej, jód a vodu.
Odporúča sa olej variť vo vodnom kúpeli asi 10 minút, potom vychladnúť. Vezmite 0, 5 litra prevarenej vody. Do nej nalejte uvarený olej, nakvapkajte asi 10 kvapiek jódu, všetko dôkladne premiešajte. Do tejto kompozície sa odporúča postupne ponoriť každú cibuľu, potom ju položiť na hrubý papier, usušiť a uložiť do skladu.
Metódy skladovania
Aby sa predĺžila doba skladovania jarnej výsadby, existuje mnoho spôsobov.
Ako bolo uložené za starých čias?
Poďme sa podrobnejšie zaoberať skladovaním cesnaku na základe skúseností predkov:
- Na skladovanie sa použil varený rastlinný olej. Zuby úhľadne odtrhnú alebo položia hlavy úplne do nejakej nádoby. Dajte na tmavé miesto. Olej získal príjemnú chuť korenia a cesnakovej arómy, bol ochutený šalátmi.
- Dobre vysušené hlavy posypané múkou. Aby ste to dosiahli, zoberte krabicu, položte hlavy cesnaku do riadkov a každý posypte múkou, zakryte vrchnákom vekom. Múka dobre absorbovala prebytočnú vlhkosť a cesnak sa nezhoršoval až na jar.
- Prášok s cesnakovými žiarovkami zadržanými z popola ešte dlhšie. Môže to byť pri izbovej teplote.
- Soľ sa tiež považuje za vynikajúci prostriedok: dokonale dezinfikuje a absorbuje nadmernú vlhkosť.
- Naše babičky použili na uloženie plachtovinové tašky. Najskôr sa zriedil koncentrovaný roztok chloridu sodného, vrecká sa ponorili do neho, potom sa vysušili a do nich sa vložil cesnak. Bola dobre chránená pred nadmernou vlhkosťou a nehnilo.
Niekto rád zdobil kuchyňu cesnakovými copami. Za týmto účelom sa sušené listy tkali do povrazu, alebo ak nebol čas na tkanie, cesnak sa položil do nylonových pančúch a zavesil sa. Avšak takúto plodinu bolo potrebné často triediť, pretože kuchyňa má vysokú vlhkosť. Korenie si môžete dať do krabíc alebo košov, potom bude mať voľný prístup vzduchu. Na uskladnenie môžete použiť cibuľové šupky, posypte cibuľou, ale odporúča sa, aby sa cesnak udržal a zvyšoval.
Je dobre skladovaný v suchých pilinách. Je umiestnená v škatuli alebo škatuli, každá vrstva je naliata pilinami.
Moderné spôsoby skladovania
V priebehu rokov sa objavili nové materiály a technológie, ako uchovávať jarný cesnak:
- Dobre konzervované žiarovky zabalené v lepiacom filme. Jeho sviežosť je zachovaná, nevysychá.
- Mnoho ľudí má radi použitie parafínu. Ak nie je k dispozícii, môžete si kúpiť sviečky a topiť sa. Ponorte do nich žiarovku, ktorá bude pokrytá ochranným parafínovým filmom. Tento cesnak je dokonale skladovaný.
Cesnak je najobľúbenejšie korenie, ktorého pestovanie je relevantné takmer všade. Mnoho žien v domácnosti ich používa na prípravu chutných korenených jedál a konzerv. V roku 2019 má každý záhradník záujem o jeho dlhodobé uskladnenie, ale na to nestačí len vytvoriť optimálne podmienky, hlavnou vecou je vybrať ten správny čas, keď potrebujete zbierať letný cesnak.
