Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Recepty na hruškový džem s kyselinou citrónovou sú obľúbené aj medzi neskúsenými kuchármi. Táto pochúťka sa zdá byť sladká, s mierne kyslosťou, adstringenciou, nasýtená vitamínmi. Jeho príprava sa líši rôznymi spôsobmi, ale klasický recept je osvedčený. Aby ste úspešne zvládli varenie, mali by ste sa zoznámiť s tipmi uvedenými nižšie.

Vlastnosti prípravy hruškového džemu s kyselinou citrónovou

Ovocie by sa malo olúpať, odstrániť semená, cicavce. Hrušky môžu byť nakrájané na kocky, ale ak sú malé - plátky. Namiesto granulovaného cukru môžete použiť jeho náhradný alebo včelí nektár.

Zoberte riad z nerezového materiálu.

Prísady do receptu

Na výrobu hruškového džemu s citrónom potrebujete tieto komponenty:

  • hrušky - 3 kg;
  • cukor - 2, 5 kg;
  • voda - 225 ml;
  • citrónová kyselina - 1 lyžička.

Okrem toho si môžete vziať 0, 5 škorice.

Základné požiadavky na prísady

Odporúča sa zvoliť nezrelé, tvrdé hrušky, ktoré si pri varení zachovajú svoj tvar. Odroda nezáleží. Pred varením by malo byť ovocie trochu blanšírované. Ovocie nalejte vriacou vodou, trvajte 15 minút pod otvoreným vekom. Manipulácia pomôže posilniť arómu, pevný základ sa pripraví na absorpciu cukrového sirupu. Na dokončenie procesu nechajte vodu.

Pred blanšírovaním hrušiek namočte citróny do roztoku a pripravte sa v množstve 1 g na 1 liter. Manipulácia pomáha predchádzať nadmernému sčerneniu plodov.

Sirup sa pripravuje týmto spôsobom:

  • 1 liter vody sa odoberie na 1 kg hrušiek;
  • Pridá sa 1 x 1 granulovaný cukor a získa sa sladký produkt.

Sirup povarte na miernom ohni po dobu 15 minút, potom k nemu pridajte kyselinu citrónovú (2 g na 1 liter) a sladkú zmes znovu privarte do varu.

Príprava nádoby

Možnosti výberu bez triesok, trhlín, viek môžu byť kovové alebo nylonové. Opláchnite riad sódou alebo prírodným saponátom, ktorý nie je na chemickom základe. Ďalej varte vo vriacej vode po dobu 15 minút, môžete s vekom.

Metóda dezinfekcie v peci je populárna. Nádoby sa umiestnia do studenej pece na 20 minút pri teplote 100 stupňov. Ak sú kryty bez elastických pásov, môžete ich tiež dať, inak sa gumové pásky deformujú. Na konci sterilizačného obdobia plechovky neodstraňujte okamžite. Je potrebné počkať, kým vychladnú. Vyberte, položte hore nohami na čistý uterák.

Ako si vyrobiť hruškový džem s kyselinou citrónovou

Umyté, nasekané alebo celé hrušky sa prikryjú granulovaným cukrom a uchovávajú sa v nej, až kým ovocie nepustí šťavu. Po 1 hodine sa hmota privedie do varu. Varte na miernom ohni počas 5 minút, nechajte vychladnúť a znova varte po 6 hodinách. Pred opätovným varením sa musí zmes ochladiť. Džem povarte 5 minút, za miešania pridajte kyselinu citrónovú. Ak chcete, môžete si dať škoricu. Nalejte horúco cez nádobu, stočte kľúčom. Prikryte uterákom, nechajte vychladnúť 24 hodín.

Pravidlá skladovania produktu

Udržujte hruškový džem s citrónovou kyselinou by mal byť v pivnici alebo suteréne tak, aby sa tam nedostalo slnečné svetlo. Teplota vzduchu by mala byť +20 stupňov. Pri správnom skladovaní konzervácie bude vhodná až 3 roky. V chladničke bude džem stáť maximálne 2 týždne.

Keď sú výrobky v suteréne, pravidelne sa oplatí sledovať stav poťahov. Ak sa stane plesnivým, bude džem rýchlo zlý. Okraje s deformovanými krytmi je potrebné okamžite použiť.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Recepty