Konzervované paradajky sú skvelým sebestačným občerstvením, ale dokážu dobre fungovať s množstvom ďalších ingrediencií. Skvelé jedlo sú paradajky s jablkami na zimu. Tieto plody sú dokonale kombinované s paradajkami ako súčasť domácich prípravkov, ktoré dopĺňajú a zvýrazňujú chuť mnohých občerstvení. Nebojte sa pridať do pohárov rôzne koreniny a koreniny: cesnak, papriku, repu, klinčeky a škoricu.
Odporúčania pre výber jabĺk a paradajok
Jablká môžete pridať do červených aj nezrelé paradajky. Zelené ovocie dodávajú celému obrobku zaujímavú pikantnú chuť. Niekto to oceňuje viac ako sladkosť zrelých paradajok. Paradajky konzervujte pomocou rôznych bylín, klinčekov cesnaku, voňavej petržlenovej vaty, všetkých druhov papriky a púčikov. Soľanka použitá na nalievanie môže obsahovať ocot alebo sa môže bez nej variť.
Paradajky, ktoré sa použijú pri konzervovaní, by mali mať strednú veľkosť, aby ich extrakcia z nádoby nespôsobovala ťažkosti. Potrebujeme celé silné rajčiaky bez škvŕn. Ak neexistujú malé rajčiaky, môžete odobrať veľké silné vzorky a nakrájať na niekoľko častí.
Jablká, ktoré sa majú používať pri konzervovaní, by nemali byť veľké. Ideálnou možnosťou sú malé jablká sladkých a kyslých odrôd. Povrch by nemal mať žiadne známky poškodenia.
Nie je potrebné prísne vyberať ovocie, pretože sa môžu nakrájať na plátky. Jablká, ktoré sú konzervované v celku, však vyzerajú lepšie. Pokiaľ ide o odrodu, mali by sa uprednostňovať odrody voňavé, silné a mierne kyslé.
Najlepšie je Antonovský. Paradajky marinované jablkami na zimu budú mať s nimi vynikajúcu chuť a magickú arómu.
Klasický recept
Najjednoduchší a zároveň známy recept na paradajky s jablkami na zimu neukladá požiadavky na súbor prísad. Malé množstvo soli v marináde je dôvodom na zachovanie chutnej chuti jablka na desiatu. Jednoduchosť prípravy je zárukou, že ju dokáže zachovať aj nováčiková hosteska.
Na solenie je potrebné paradajka s jablkami:
- 1, 5 kilogramu paradajok;
- korenie (v závislosti od preferencií);
- 0, 5 kilogramov jabĺk;
- 1, 5 litra vody;
- 2 lyžice. lyžice granulovaného cukru a rovnaké množstvo soli;
- 0, 25 šálky octu;
- čierne korenie.
Proces varenia je nasledujúci:
- Jablká umyte, malé - nechajte celé, premieňajte na plátky.
- Suché predsterilizované poháre.
- Nakrájané ovocie položte na dno ako prvú vrstvu.
- Dajte paradajky na jablká, potom je potrebné striedať ovocie a zeleninu.
- Ak sa používa korenie, mali by sa položiť do pohára medzi vrstvami.
- Naplňte obsah plechovky vriacou vodou a nechajte ju celú dobu, počas ktorej sa voda ochladí na teplotu 20 - 25 ° C.
- Ochladená voda by sa mala naliať na panvicu, pridať do nej sypké ingrediencie a priviesť do varu, a tak prevariť soľanku.
- Pridajte k obrobku ocot (lyžicu).
- Zrolovať prípravky naplnené vriacou marinádou.
Po uzavretí by sa konzervácia mala umiestniť pod teplú pokrývku, aby sa ochladilo pomaly.
Paradajky s jablkami a korením
Konzervované paradajky s jablkami s korením a korením v zime ozdobia akýkoľvek sviatočný stôl. Ak chcete implementovať receptúru na jednu trojlitrovú nádobu, musíte pripraviť:
- paradajky;
- 3 až 5 stredne veľkých jabĺk;
- 3 až 4 strúčiky cesnaku;
- 1 polievková lyžica. polievková lyžica soli;
- 5 až 6 polievkových lyžíc granulovaného cukru;
- 0, 05 litra octu (9%);
- 3 hrášok čierneho korenia;
- niekoľko čerstvých vetvičiek petržlenu a kôpru;
- dve listy petržlenu;
- 2 púčiky klinčekov;
- mletá škorica (podľa chuti, od 1 do 3 čajových lyžičiek).
Uchovávame v určitom poradí. Na spodnej časti nádoby je potrebné položiť paradajky, na vrchné jablká. Polovica cesnaku sa umiestni na dno, zvyšok na ovocie. Petržlen a kôpor budú vyzerať lepšie, ak ich umiestnite zvisle, pozdĺžne vzhľadom na steny nádoby. K ovocím je potrebné pridať klinčeky, korenie, bobkový list. Všetky koreniny a koreniny by nemali byť v nádobe na rovnakom mieste, musia byť rovnomerne rozmiestnené vo vnútri obsahu.
Ďalším krokom varenia je naplnenie obsahu nádoby vriacou vodou. Paradajky a jablká sa majú podávať infúziou počas 10 minút. Potom sa ochladená voda naleje do panvice a doplní sa o škoricu, soľ a cukor. Všetky kryštály sa musia dôkladne rozpustiť. Nebuďte prekvapení, keď voda po rozpustení škorice získa hnedý odtieň.
Keď zmes na sporáku vrie a vrie po dobu 5 minút, pridajte ocot a vyberte z nádoby "oheň". Marinádu nalejte čo najskôr do pohárov, až kým tekutina nevychladne. Po naplnení nádoby nasleduje proces upchatia bez sterilizácie a konzervácia sa zakryje teplou prikrývkou. V tomto stave sa paradajky s jablkami na zimu prebudia až do úplného ochladenia.
Konzervovanie bez octu
Paradajky s jablkami môžete variť v zime bez octu. Soľ tak bude jemnejšia, jemnejšia, chuť bude prirodzenejšia.
Jedinou upozornením, ktorá by sa mala zvážiť pred varením bez tohto korenia, je potreba sterilizácie. Ak však ocot telo nie je ľahko tolerovateľné alebo ak sa jeho chuť zdá príliš silná, obsedantná, môžete tento problém vyriešiť jednoducho odstránením látky z receptu.
Ak chcete konzervovať paradajky s jablkami bez octu, mali by ste sa pripraviť o tieto prísady:
- paradajky - pred naplnením trojlitrovej nádoby;
- 2 malé jablká;
- 1 - 2 struky korenia;
- 2 - 3 kôprové dáždniky, malá petržlen;
- 3 lyžice. l. hrubá soľ a granulovaný cukor.
Ovocie a zeleninu na zimu môžete nakladať bez octu v nasledujúcom poradí:
- Pepř, kôpor, plátky jabĺk a paradajky by mali byť starostlivo vložené do pohára.
- Nalejte obrobok na okraj po dobu 5 - 7 minút s vodou privedenou do varu.
- Vypustite tekutinu do veľkej nádoby, pridajte cukor a soľ, povarte ju 5 minút.
- Vypustite marinádu do plechoviek a zrolovať.
- Nádoba musí byť sterilizovaná po dobu štvrť hodiny kvôli nedostatku octu v marináde.
Po dokončení sterilizačného postupu by sa malo konzervovanie zabaliť do niečoho teplého a nechať úplne vychladnúť. Nakladané paradajky s jablkami sa po čase premiestnia na tmavé miesto určené na dlhodobé skladovanie.
V kuchyni je miesto, kde sa neustále experimentujú. Tradičné recepty môžu byť doplnené rôznymi ingredienciami, ako je horčica. Okrem jabĺk sa paradajky môžu používať aj na pridanie karfiolu, uhoriek, tekvice, mrkvy a papriky. Formy krájania tejto zeleniny na krájanie môžu byť veľmi rozmanité, od obvyklých prúžkov a kruhov až po neobvyklé tvary. Hosteska môže realizovať fantázie pomocou špeciálneho nástroja. Na zimu dostanete paradajky s jablkami, recepty s fotografiami - olíznete si prsty.