Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Aby dala marhuľovým džemom orechovú príchuť a malú adstringenciu, milenky často pridávajú marhuľové jadrá. Málokto však vie, že to môže byť veľmi nebezpečné z dôvodu vysokého obsahu kyseliny kyanovodíkovej v prísade. Bezpečnejším a chutnejším bude marhuľový džem s vlašskými orechmi, ktorého receptúra sa podrobne preskúma.

Funkcie varenie marhuľového džemu s orechmi na zimu

Na výrobu marhuľového džemu s orechmi musíte dodržiavať tieto pravidlá:

  1. Môžete použiť širokú škálu odrôd. Ale najskúsenejšie ženy v domácnosti uprednostňujú na tieto účely tieto odrody: Lel, Parnassus, Iceberg, Alyosha, Black Velvet.
  2. Ovocie by sa malo podľa možnosti vyberať približne v rovnakej veľkosti, pretože marhule rôznych parametrov sa budú namáčať do sirupu.
  3. Pri výbere príliš mäkkého ovocia by ste mali uprednostniť recept na šťavu zo šťavy.
  4. Aby sa plátky počas procesu varenia nevarili, je vhodné variť v niekoľkých etapách. Okrem toho nemiešajte hmotu príliš často.

Tip! Pre tých, ktorí nemajú radi kandizovaný džem, musíte pridať malé množstvo kyseliny citrónovej v záverečnej fáze varenia. Zložka sa počíta z výpočtu: 4 gramy na 1 kilogram marhúľ.

Príprava hlavných zložiek

Ak sa má džem skladovať dlhšiu dobu, je potrebné starostlivo vyberať ovocie: marhule musia byť zrelé, neporušené. Je neprijateľné používať ovocie so začiatkom procesu rozkladu.

Vlašské orechy sa musia zbaviť škrupiny a potom sa musia dôkladne vysušiť v sušiarni alebo na panvici. Na prípravu džemu môžete použiť aj mandle, lieskové orechy alebo iné orechy, ktoré je tiež potrebné vopred dobre vysušiť.

Venujte pozornosť! Na urýchlenie prípravy marhuľového džemu musíte ovocie rozdeliť na plátky, ktoré sa varia oveľa rýchlejšie a získajú potrebnú priehľadnosť.

Ako pripraviť nádobu?

Na varenie pochúťok je vhodné použiť misky vyrobené z nehrdzavejúcej ocele alebo medi s hrubým dnom, v ktorých nebude horieť hmota.

Poháre, ktoré sa budú používať na dlhodobé skladovanie džemu, sa musia najprv dôkladne umyť jedlou sódou.

Potom musia byť nádoby sterilizované vo vodnom kúpeli alebo v peci. Viečka sa musia sterilizovať.

Ako uvariť marhuľový džem s orechmi

Zvážte niektoré z najbežnejších receptov na výrobu džemu.

Jednoduchý recept s vlašskými orechmi

Stupne varenia:

  1. Pripravte marhule v množstve 1 kilogramu, odstráňte semená a naplňte 600 gramami cukru.
  2. Jemne premiešajte, nechajte niekoľko hodín pôsobiť šťavu.
  3. Pošlite do ohňa minimálnej intenzity, uveďte do bodu varu, varte 15 minút. Odstráňte z tepla a nedotýkajte sa ho niekoľko hodín.
  4. Znovu priveďte do varu na miernom ohni a nechajte niekoľko minút variť. Nechajte pôsobiť niekoľko hodín.
  5. Rovnaký postup 1 vykonajte ešte raz.
  6. Teraz sa musíte vysporiadať s orechmi: rozdrviť 300 gramov a pridať ich k celkovej hmotnosti počas štvrtého varenia džemu. Miešajte a povarte 20 minút.
  7. Distribuujte do bánk a pevne uzavrite.

Recept „Päť minút“

Džem pripravený podľa tohto receptu je najužitočnejší, pretože krátke tepelné spracovanie umožňuje zachovanie prospešných zložiek. Na varenie potrebujete:

  • marhuľa - 1 000 gramov;
  • cukor - 500 gramov;
  • nasekané nakrájané vlašské orechy - 200 gramov.

Postupná príprava:

  1. Ovocie umyte, osušte, odstráňte semená a rozdeľte na 4 časti.
  2. Nalejte cukor, nedotýkajte sa ho 5 hodín.
  3. Pošlite misu ovocia na oheň minimálnej intenzity a jemne premiešajte hmotu drevenou lyžičkou a privarte k varu.
  4. Pridajte vlašské orechy a varte 5 alebo 7 minút.
  5. Distribuujte do bánk a pevne uzavrite.

Dôležité! Kvôli malému množstvu cukru a krátkemu vareniu je možné džem dlhodobo skladovať iba na chladnom a tmavom mieste.

S lieskovými orieškami

Ako variť:

  1. Pomocou nepriľnavej panvice varte 100 mililitrov vody, pridajte 100 gramov cukru a 1 štipku kyseliny citrónovej.
  2. Umyte 350 gramov marhúľ, rozpolte ich na polovicu a odstráňte semená. Ovocie poslať do vriaceho sirupu a variť 5 minút.
  3. Sušte 50 gramov olúpaných lieskových orechov na panvici alebo v rúre a potom ich posuňte na džem. Hmota sa varí ďalšie 3 minúty.
  4. Hotovú liečbu nalejte do pohára a pevne utesnite.

S mandľami

Na prípravu pikantného a aromatického džemu musíte:

  • marhuľa - 3 kilogramy;
  • cukor - 2 kilogramy;
  • mandle - 400 gramov;
  • voda - 400 mililitrov;
  • vanilkový cukor - 2 vrecúška.

Príprava:

  1. Ovocie dôkladne umyte, osušte a opatrne ho rozdeľte na 2 časti, odstráňte semená.
  2. Nalejte cukor do nádoby, nalejte vodu a varte na minimálnom ohni.
  3. Vložte marhule do varnej misky, pridajte mandle a vanilkový cukor.
  4. Nalejte pripravený sirup, nechajte vychladnúť a potom poslať na minimálny oheň a privariť k varu. Nechajte vychladnúť. A potom postup zopakujte 5-krát.
  5. Hotový džem rozmiestnite do pohárov.

Marhuľový džem s rôznymi orechmi

Zaujímavá verzia džemu s kešu orieškami získava mimoriadnu citlivosť.

Ako variť:

  1. Do nádoby nalejte 500 gramov cukru, pol lyžičky kyseliny citrónovej a nalejte 100 ml vody. Nasaďte na miernu teplotu, zohrejte na teplotu varu a za stáleho miešania počkajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
  2. Do sirupu nalejte 100 gramov orieškov kešu a varte 3 minúty.
  3. Umyte 1 kilogram marhúľ, každé ovocie rozdelte na 4 časti, nalejte do sirupu a nechajte vylúhovať 3 hodiny.
  4. Zasuňte nádobu na džem do kachlí, zohrejte ju na teplotu varu a varte v ohni minimálnej intenzity po dobu 20 minút, pričom výslednú penu pravidelne odstraňujte.
  5. Distribuujte hotovú hmotu bankám.

Venujte pozornosť! Je vhodné otvoriť džem iba 2 týždne po príprave.

Pečený džem

Krok za krokom varenie:

  1. Nalejte 1 kilogram cukru do panvice, pridajte 300 mililitrov vody, premiešajte a pošlite do kachle, kde sa privedie do varu a počkajte, kým sa cukor nerozpustí. Pridajte do sirupu 200 gramov nasekaných vlašských orechov a zmes varte 2 minúty. Nechajte vychladnúť.
  2. Umyte a vysušte 2 kilogramy marhúľ na polovicu. Dajte na hlboký plech. Nalejte do polochladeného sirupu.
  3. Pošlite do rúry, zohriatej na 140 ° C, počkajte, kým ovocie nezmäkne. Otvorte dvierka rúry a nechajte zmes variť 5-6 hodín.
  4. Horúci džem rozložte do pohárov a hermeticky uzavrite.

Ako a koľko je možné uložiť

Doba použiteľnosti každého džemu je spravidla 2 roky. Tu však zohráva veľmi dôležitú úlohu indikátor teploty.

Optimálna hodnota je v rozsahu od +5 do +20 ⁰С. Ak sa tento parameter nedodrží, produkt sa môže predčasne zhoršovať.

Je tiež dôležité venovať pozornosť skutočnosti, že marhuľový džem s orechmi sa najlepšie konzervuje na tmavom a suchom mieste.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Recepty